Тема: Проблемы продвижения упаковки на рынок. Средства продвижения упаковки

• Вид работы:
  Дипломная (ВКР) по теме: Проблемы продвижения упаковки на рынок. Средства продвижения упаковки
• Предмет:
  Другое
• Когда добавили:
  21.03.2012 2:24:45
• Тип файлов:
  MS WORD
• Проверка на вирусы:
  Проверено - Антивирус Касперского

Другие экслюзивные материалы по теме

• Полный текст:

                                                           ОГЛАВЛЕНИЕ

  
  

  ВВЕДЕНИЕ. 3

  Глава 1. Методология применения упаковки товаров. 6

  1.1. Основы и правила сохранения качества товаров путем упаковки. 6

  Факторы, способствующие сохранению качества товара, их характеристика. 20

  1.2. Методы и правила упаковки товаров. 22

  1.3. Международные подходы к упаковке товаров. 30

  Глава 2. Анализ методов упаковки товаров на ООО «Карат». 42

  2.1. Краткая характеристика ООО «Карат». 42

  2.2. Анализ методов и способов упаковки в ООО «Карат». 46

  Глава 3. Совершенствование методов упаковки в целях сохранения качества и эффективности их применения. 60

  3.1. Совершенствование методов упаковки в ООО «Карат». 60

  3.2. Планирование и организация рекламных мероприятий. 63

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 75

  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.. 79

  
  

  ВВЕДЕНИЕ

  
  

  Актуальность исследования. Упаковка на сегодняшний день является самым массовым объектом дизайна. Она может быть уникальным результатом кропотливого труда талантливого дизайнера, или уродливым предметом, если и имеющим отношение к дизайну, то только как его антипод. Она может быть произведена с учетом последних технических достижений, а может быть напечатана на газетной бумаге при помощи ксерокса "- и какой-то матери". Но дело не в дизайнере и не в том, как и где произведена упаковка, важнее то, какую субъективную ценность она несет. Вы когда-нибудь видели продукт без упаковки? За исключением хозяйственного мыла (того самого, которое одним своим видом убивает бактерий) и еще пары-тройки примеров трудно что-либо припомнить. Итак, не стоит пускаться в пространные доказательства того, что практически любой продукт заключен в какую-либо оболочку, которая одновременно может выполнять несколько жизненно важных для данного продукта функций. Среди них и защита от внешних механических воздействий - защитная функция, представление информации о продукте - информативная функция, представление самого продукта потребителю - репрезентативная функция и, наконец, четвертая функция - коммуникативная.

  Поход по магазинам без четкого перечня предполагаемых покупок - нормальное положение вещей. Более того, маркетинговые исследования показывают, что большинство покупателей, придя в магазин, делают много незапланированных приобретений или отказываются от запланированных под влиянием раскрывшихся просторов витрин. Количество принятых решений о покупке непосредственно в местах продаж составляет приблизительно 70 %. [15, с.185] Причем нужно учитывать, что именно в этот момент на человека уже не воздействует реклама, увиденная или услышанная ранее. Окончательное решение он принимает на основе своего предыдущего опыта, знаний о той или иной торговой марке и увиденного на прилавке, т.е. упаковки. А это значит, что упаковка непременно должна делать товар заметным. Она должна помочь ему выделиться не только на фоне своих прямых конкурентов, но и других товаров, стоящих на полке рядом.

  Целью исследования является анализ теоретических и практических аспектов оценки упаковки, ее значение в сохранении качества товаров на примере  упаковки сельди.

  Для реализации указанной цели необходимо будет решить следующие задачи:

  - рассмотреть теоретические основы в части упаковки товаров;

  - проанализировать методы упаковки товаров на ООО «КАРАТ»;

  - определить пути совершенствования методов упаковки в целях сохранения качества и эффективности их применения.

  Предметом исследования будут являться средства продвижения упаковки на российский рынок.

  Объектом исследования будет являться ООО «Карат».

  Степень научной разработанности темы. В современной литературе проблеме стратегического продвижения товара с использованием различных форм маркетинговой деятельности уделено очень много внимания западными теоретиками и практиками. Она достаточно широко освещена в работах известных западных маркетологов: Ф.Котлера, Ж.-Ж. Ламбена, Е. Дихтля, Л. Перси, Х. Хершгена, К.Л. Бове и У.Ф. Аренс  и других. Специфика российской экономической ситуации, проблемы управления маркетинговой деятельностью в целом и системой продвижения товара, в частности, отражены в работах: А.В. Михальского, Г.Л. Багиева, И.В. Крылова, Е.П. Голубкова, П.С. Завьялова, В.П. Демидова и многих других.

  Методы исследования. Теоретической и методологической основой дипломной работы является анализ существующего опыта, инновационных технологий, проецирование тенденций на практику в области продвижения товаров, в общем, и упаковки в частности; обработка и анализ научных источников и специальной литературы, учебников, пособий отечественных и зарубежных ученых и практиков, посвященных проблемам маркетинга и организации коммуникаций между участниками рынка.  Научная методология исследования базируется на эмпирическом методе, а именно наблюдении, и психодиагностическом методе – анкетировании с использованием шкал суммарных оценок, матрицах первичного стратегического анализа, матрицах совокупности основных методов стимулирования и анализе продуктов деятельности компании «Карат» и ее конкурентов.

  
  
  

  1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ В ЧАСТИ УПАКОВКИ ТОВАРОВ

  
  

  1.1. Основы и правила сохранения качества товаров путем упаковки

  
  

  Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции и окружающей среды от повреждений и по­терь и облегчающих процесс транспортирования, хранения и ре­ализации продукции.

  Большинство товаров, транспортируют, хранят и отпускают потребителю в упаковке. Упаковка играет не мало важную роль в сбыте той или иной продукции.

  Упаковка — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции и окружающей среды от повреждений и по­терь и облегчающих процесс транспортирования, хранения и ре­ализации продукции [9, с.41].

  Разнообразие свойств и особенностей товаров, размеры, различные условия хранения, их транспортирования, отпуска вызывают необходимость производства упаковки множества видов. Также для размещения используется тара. Тара является элементом упаковки, пред­ставляющим собой изделие для обращения продукции. Она участвует не только вместе с продукцией (товаром), но и без нее: ящики, боч­ки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, банки, бутылки, меш­ки, пакеты, корзины и т.п. Допустим для кирпичей используют поддон, на котором располагаются от 100 и более кирпичей так как отдельно кирпич не упаковывается [4, с.87]. 

  Ассортимент тары, используемой для размещения товаров, постоянно расширяется. Он пополняется новыми видами тары, позволяющими расширить ее функции, а, следовательно, и сде­лать еще более значимой в торгово-технологическом процессе.

  Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые они выполняют. Эти функции сводятся к следующим:

  - предохранение товара от вредного воздействия внешней сре­ды, а также внешней среды от вредного воздействия товара;

  - защита товара от влияния других товаров;

  - обеспечение условий для сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сфе­ру потребления;

  - придание товарам и другим грузам необходимой мобильно­сти и создание условий для механизации трудоемких операций и более эффективного использования складских и торговых пло­щадей;

  - создание более благоприятных условий для приемки товаров по количеству и качеству и удобств для количественного их уче­та;

  - выполнение роли носителя коммерческой информации и тор­говой рекламы;

  - использование тары не только как средства для размещения товара, его транспортирования и хранения, но и как средства для выкладки и продажи товаров в торговом зале магазина (тара-оборудование).

  Расфасовка товаров в мелкую, удоб­ную для потребителей тару облегчает и ускоряет процесс про­дажи, способствуя повышению производительности труда тор­говых работников, улучшает показатели работы магазинов, по­вышая культуру торгового обслуживания.

  Упаковка товаров, должна отвечать ряду технических, экономических и эстетических требований.

  Технические требования предусматривают, что материал, используемый для производства упаковки, ее конструкция долж­ны отвечать свойствам помешенных в все товаров. Она должна быть прочной и обеспечивать сохранность товаров при перевозке и хранении.

  Упаковка должна быть недорогой в изготовлении, портативной и удобной для транспортирования как с товаром, так и в порожнем виде. Она должна обладать низким коэффициентом собственной массы (отношение массы к объему).

  Упаковка должна иметь привлекательный внешний вид, а ее фор­ма, цветовое решение, тексты и рисунки на ней должны служить воспитанию эстетических вкусов у покупателей.

  Упаковка имеет множество функций в том числе относится и к сохраняющим факторам. Основное назначение упаковки — защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдель­ных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает ко­личественные потери самих товаров, а также загрязнение окружающей среды [4, с.92].

  Вспомогательная функция упаковки — носитель марки­ровки или красочного оформления товара; в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для маркетологов.

  Элементами упаковки являются тара, упаковочные и или перевязочные материалы.

  Упаковочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от меха­нических воздействий.

  Перевязочные материалы — дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

  Классифицируют упаковку по ряду признаков: месту упаковывания, назначению, при­меняемым материалам, форме, грузоподъемности и габа­ритам, кратности использования.

  По месту упаковывания различают упаковку производственную, эту технологическую операцию осущест­вляет производитель, и торговую проводит продавец. Эта торговая услуга может быть бесплатной или платной. При этом бесплатная услуга по упаковыванию включается в издержки обращения, а платную услугу оплачивает потребитель.

  По назначению упаковку подразделяют на потреби­тельскую и транспортную.

  Потребительская упаковка предназначена, для срав­нительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предвари­тельное расфасовывание товара производителем или про­давцом и отпуск потребителю в расфасованном виде, с за­ранее обусловленными количественными характеристика­ми (масса, объем или длина).

  Для жидких продовольственных и непродовольствен­ных товаров применение потребительской упаковки (бутылки," банки, коробки, тетрапаки, стаканы и т. п.) является обязательным условием при розничной продаже.   Отпуск таких товаров может осуществляться в расфасованном виде в потребительской упаковке изготовителя или продавца, а также путем взвешивания или отмеривания в тару потребителя.

  К потребительской таре относятся: коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, меш­ки, пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и ком­бинированных материалов: стеклянные и металлические банки, бутыли, стаканы из комбинированных и полимерных материалов; упаковочные материалы — бумага, фольга, пергамент и подпергамент, картон, в том числе прокладки из гофрированнрго картона, полимерные материалы [13, с.146].

  Транспортную упаковку используют для перевозки то­варов и оптовой или мелкооптовой продажи. Приемку товаров в транспортной упаковке проводят двумя способами: с разупаковыванием и без разупаковывания. Распаковывают товары, если это заранее согласо­вано получателем и поставщиком. Транспортная упаковка состоит из транспортной тары, упаковочных, перевязочных материалов, а также различ­ных приспособлений для предупреждения перемещений товаров в транспортных средствах.

  К транспортной упаковке относятся:

  - грузовые цистерны (железнодорожные, автомобильные), бочки, бидоны, предназначенные для жидких товаров;

  - контейнеры, ящики, лотки, корзины, коробки, предна­значенные для перевозки товаров с относительно невысо­кой механической устойчивостью, в расфасованном виде или насыпью;

  - мешки тканевые, полимерные, из крафт-бумаги, пред­назначенные для сыпучих товаров с относительно высокой механической устойчивостью.

  В зависимости от применяемых материалов, их меха­нической устойчивости и прочности, которые обусловливают степень сохраняемости товаров, упаковку подразде­ляют на следующие группы и виды:

  Жесткая упаковка достаточно надежно защищает упа­кованные в нее товары от механических воздействий (уда­ры, нажимы, проколы), возникающих при перевозках и хра­нении в таре, в результате чего значительно улучшается сохраняемость товаров. Кроме того, давление верхних сло­ев товара на нижние значительно меньше, чем при бестар­ном хранении.

  Некоторые виды тары — металлическая и стеклянная — в случае герметизации предотвращают воздействие на то­вары кислорода воздуха, посторонней микрофлоры, что уменьшает окислительную порчу (прогоркание, осаливание жиров, разрушение витаминов, красящих и других, ве­ществ), а также микробиологическую порчу (Гниение, плесневение, развитие ботулинуса, сальмонеллы и т. п.) [19, с.128].

  Металлическая тара и бутылки из темного стекла за­щищают товар от действия солнечного света, ускоряющие процессы окислительной порчи.

  Наряду с указанными достоинствами жесткая упаковка имеет и определенные недостатки: относительно высокий удельный вес и объем тары к массе и объему брутто (25— "30%), высокую стоимость (цены закупочная и эксплуата­ции - ремонт, доставка пустой тары). Это приводит к повышению затрат на тару и ее оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно снижению прибыли.

  Полужесткая упаковка отличается от жесткой мень­шими массой и объемом. Пустая упаковка легко складывается или вкладывается одна в другую, что облегчает и уде­шевляет ее перевозку и хранение. Стоимость такой упа­ковки значительно ниже, так как применяются дешевые материалы, в том числе полученные вторичной перера­боткой древесины.

  В полужесткую упаковку помещают товары, относи­тельно устойчивые к механическим воздействиям, что обес­печивает их сохраняемость. Однако полужесткая упаковка недостаточно "механически устойчива, поэтому при пере­возках и хранении необходимо создавать условия, предот­вращающие значительные механические воздействия (со­блюдение минимально допустимой высоты загрузки, при­менение прокладок и упаковочных материалов, использо­вание для потребительских упаковок жесткой транспорт­ной тары).

  При соблюдении этих условий полужесткая упаковка обеспечивает надлежащую сохранность товаров при ми­нимальных затратах на нее.

  Мягкая упаковка предназначена для товаров с относительно высокой механической устойчивостью или требует дополнительного применения жесткой или полужесткой потребительской тары, так как недостаточно защищает то­вар от внешних механических повреждений.

  Товары, упакованные в мягкую тару, при механических воздействиях, превышающих их механическую устойчи­вость, могут деформироваться или разрушаться.

  Мягкая тара отличается самой низкой надежностью по степени защиты от воздействия окружающей среды, поэто­му применяется только для определенного перечня товаров.

  Однако несмотря на это, мягкая тара находит широкое применение для упаковки многих потребительских това­ров благодаря невысоким затратам на приобретение, хранение, перевозку, возврат, что и обусловливает ее пре­имущества перед другими видами упаковки.

  Отдельные виды мягкой упаковки, в частности поли­мерную, используют для герметичного упаковывания пу­тем термосклеивания, что обеспечивает дополнительные преимущества такой упаковки. В этом случае в упаковке удается создавать и поддерживать стабильные относитель­ную влажность воздуха и газовый состав, что предотвращает увлажнение и окислительную порчу товаров.

  Для товаров, являющихся живыми биологическими объ­ектами, мягкую тару из полимерных материалов (поли­этиленовые мешки, вкладыши) применяют для создания модифицированной газовой среды. Это достигается за счет избирательной способности полиэтилена пропускать кис­лород более интенсивно, чем углекислый газ. ,В результа­те выделившийся при дыхании биообъектов углекислый газ накапливается в полиэтиленовой упаковке, при этом замедляются микробиологические процессы и дыхание, что снижает потери и улучшает сохраняемость товаров. Такой способ упаковки применяется для хранения некоторых све­жих плодов и овощей (яблоки, морковь, капуста, овощная зелень и др.) и называется хранением в модифицированной газовой среде (МГС) [14, с.98].

  По форме упаковки делят на цистерны, бочки, кадуш­ки, банки, бутылки, контейнеры, ящики (полуящики и лот­ки), корзины, коробки и т. п.

  По грузоподъемности выделяют большегрузную тару; по габаритам различают тару крупно- средне- и малогабаритную; по кратности использования — одноразовую и многократного использования.

  Поскольку прямой зависимости между указанными при­знаками и сохраняемостью товаров нет, мы не останавли­ваемся подробно на этих видах упаковок.

  К упаковке предъявляют сле­дующие основополагающие требования: безопасность; эко­логические свойства; надежность; совместимость; взаимо­заменяемость; экономическая эффективность.

  Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой. Это не значит, что в упаковке полностью отсутствуют вредные вещества. Такие вещества содержат многие виды упаков­ки. Например, в металлической таре имеются железо, оло­во или алюминий; в бумаге — свинец; в полимерных мате­риалах — мономеры.

  В этих случаях безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвинило­вая упаковки).

  Для красочного оформления, которое наносят на упа­ковку, должны применяться красители, разрешенные для этих целей органами Минздрава России.

  Наиболее безопасна стеклянная и тканевая тара, на­именее — металлическая и полимерная.

  Экологические свойства упаковки — способность ее при использовании и утилизации не наносить существен­ного вреда окружающей среде.

  Абсолютно безопасных для окружающей среды видов упаковки нет, так как при утилизации разных видов упа­ковки в окружающую среду выделяются разнообразные вещества, отличающиеся различной степенью воздействия на нее.

  При уничтожении термическим путем деревянной, бу­мажной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяется прежде всего углекислый газ. Накопле­ние его в атмосфере земли в повышенном количестве вы­зывает изменения климата вследствие парникового эффек­та, что может привести к негативным последствиям [26, с.204].

  Из указанных выше видов упаковки самыми низкими экологическими свойствами отличается полимерная тара, при сгорании которой в окружающую среду выделяются такие вредные вещества, как диоксины, стерол, хлор и др.

  Стеклянную и металлическую тару собирают, рассор­тировывают и направляют на специализированные пред­приятия, где утилизируют путем переплавки.

  Если упаковка не отправлена на специализированные предприятия, а просто выброшена, то она долгие годы может загрязнять окружающую среду (почву, воду). Многие виды упаковки (полимерная, стеклянная) практически не разруша­ются самопроизвольно, другие виды (металлическая) разру­шаются в течение нескольких лет (до 10—20 лет). Наиболее быстро разрушается бумажная и тканевая упаковка.

  Экологические свойства упаковки повышаются, если она используется многократно (возвратная тара) или подверга­ется вторичной переработке (например, бумагу и древеси­ну перерабатывают в картон).

  Надежность упаковки — способность сохранять меха­нические свойства и/или герметичность в течение длитель­ного времени.

  Благодаря этому свойству упаковка обеспечивает над­лежащую сохраняемость товаров, причем способность раз­ных видов упаковок сохранять упакованные товары неоди­накова, о чем уже было сказано ранее.

  Кроме того, упаковка многократного использования сама должна обладать хорошей сохраняемостью как с товаром, так и без него. Срок сохраняемости одноразовой упаковки может не превышать значительно сроки годности товаров.

  Совместимость упаковки — способность не изменять потребительские свойства упакованных товаров. Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без при­знаков плесени и посторонних запахов. Она не должна по­глощать отдельные компоненты товара (вода, жиры и т. п.). Запрещается применять упаковку, несовместимую с товаром. Например, нельзя использовать оберточную бу­магу и полиэтиленовую пленку для жиросодержащих про­дуктов, так как жир впитывается в упаковку. Деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древесины хвойных пород, так как продувы приобретут несвойственный им хвойный запах [31, с.62].

  Взаимозаменяемость — способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, гер­метичные металлические банки могут быть заменены стек­лянными банками с металлическими крышками, ящики — контейнерами или картонными коробками.

  Эстетические свойства также очень важны для упа­ковки и в первую очередь для потребительской тары. Эс­тетичность упаковки достигается путем применения при­влекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен и т. п.), а также красочного оформления (цветовая гамма и рисунки).

  Указанные требования предопределяют выбор упаков­ки в зависимости от ее назначения. Наиболее важными кри­териями выбора служат безопасность, надежность и со­вместимость, а также экономическая эффективность упа­ковки и сроки хранения упакованных товаров.

  Экономическая эффективность упаковки определя­ется ее стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации [34, с.119].

  Экономическая эффективность упаковок разных видов неодинакова и неразрывно связана с особенностями това­ров, которые в нее должны быть упакованы. Невозможно выделить один вид упаковки, отличающейся высокой эф­фективностью для разных товаров.

  Требования к упаковке

  Требования к упаковке устанавливаются производителями товаров, транспортными и складскими организациями, Центром стандартизации, метрологии и сертификации при участии санитарно-эпидемиологической службы Министерства здравоохранения Российской Федерации и отражаются в стандартах на продукцию, специальных стандартах на упаковку для определенных видов продукции (ГОСТ), технических условиях (ТУ) на производство упаковочных материалов и упаковки, в методических указаниях, инструкциях, нормах по определению гигиенических и микробиологических показателей упаковочных материалов и тары, контрактах и договорах на поставку продукции, в законе о защите прав потребителей.

  Совокупность требований можно разделить на три группы: основополагающие, дополнительные и маркетинговые. В число основополагающих требований входят безопасность упаковки, экологичность, надежность [41, с.30].

  Безопасность упаковки — это не отсутствие вредных веществ в ней, это недопущение перехода вредных веществ из упаковки в соприкасающийся с ней товар. Вредные вещества содержат многие виды упаковки. Например, в бумаге содержится свинец, в полимерных материалах — мономеры, в металлической таре — железо, олово или алюминий. Безопасности упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, посуда для металлической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвиниловая упаковки). Использование определенных красителей для оформления упаковки требует разрешения Минздрава Российской Федерации. Наиболее безопасны стеклянная и тканевая упаковки, наименее — металлическая и полимерная.

  Экологичность упаковки — способность ее при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.

  Абсолютно безопасных для среды видов упаковки нет, так как при утилизации в атмосферу выделяются разнообразные вещества. При утилизации термическим путем деревянной, бумажной, тканевой и полимерной упаковок в окружающую среду выделяется углекислый газ, следствием чего является наступление парникового эффекта и изменение климата. Полимерная упаковка, помимо этого, выделяет при сгорании хлор, стирол, диоксины и др.

  Стеклянная и металлическая упаковки должны быть подвергнуты переплавке, в противном случае они долгие годы загрязняют окружающую среду. Полимерная и стеклянная упаковки практически не разрушаются, металлическая разрушается в течение 10 - 20 лет. Наиболее  быстро разрушаются бумажная и тканевая упаковки.

  Экологичность упаковки повышается при многократном использовании (возвратная тара) или вторичной переработке (бумага и древесина).

  Надежность упаковки — способность сохранять механические свойства и герметичность в течение предусмотренного времени при определенных условиях транспортировки и хранения.

  Упаковка многократного использования сама должна обладать сохраняемостью.

  Срок сохраняемости одноразовой упаковки может незначительно превышать сроки годности товаров.

  Совместимость упаковки — способность не изменять потребительские свойства товаров. Упаковка не должна поглощать отдельные компоненты товара (вода, жир и др.) или придавать не присущие ему свойства. Например, деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древесины хвойных пород, поскольку продукты приобретут хвойный запах.

  Взаимозаменяемость — способность упаковок одного вида заменять упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, взаимозаменяемыми являются герметичные металлические и стеклянные банки с металлическими крышками или ящики и картонные коробки.

  Экономическая эффективность  упаковки определяется стоимостью, ценой эксплуатации, ценой утилизации.

  Стоимость упаковки зависит от материала и технологии производства.

  Одноразовая упаковка дешевле, но требует больших затрат на утилизацию.

  Многоразовая упаковка становится более экономически эффективной, если используется свыше 3 - 5 раз без ремонта [27].

  Экономическая эффективность упаковок неодинакова и определяется особенностями товара. Нет одного вида упаковки, наиболее эффективного для всех товаров.

  Дополнительные требования включают транспортабельность и складируемость упаковки.

  Транспортабельность — это возможность товара в упаковке подвергаться транспортировке определенными видами транспорта и обеспечивать технико-технологическую и экономическую эффективность этого процесса.

  Складируемость является важным требованием, поскольку товары складируются не только у производителя, оптовиков и в магазинах розничной торговли, но и у экспедиторов в портах и у самих потребителей. Поэтому перед тем, как выбрать приемлемое средство упаковки, рекомендуется изучить все обстоятельства, имеющие непосредственное отношение к хранению товаров, чтобы сделать упакованные единицы оптимально удобными для складирования.

  Гигиеничность упаковки. При гигиенической оценке пригодности материалов для контакта с пищевыми продуктами учитываются следующие факторы [39]:

  - отсутствие изменений органолептических свойств продукта - прочности, консистенции, цвета, запаха, вкуса;

  - отсутствие миграции в пищевые продукты чужеродных химических веществ, входящих в состав материалов, в количествах, превышающих гигиенический норматив;

  - отсутствие стимулирующего действия материала или его компонентов на развитие микрофлоры;

  - отсутствие химических реакций или других взаимодействий между материалом и пищевым продуктом.

  Проведение гигиенической экспертизы предусматривает:

  - изучение влияния материалов на органолептические свойства продуктов;

  - определение качественного и количественного состава веществ, выделяющихся из материалов;

  - изучение биологической активности (токсилогических свойств) веществ, выделяющихся из материалов.

  Первый и второй этапы обязательны при проведении текущего санитарного надзора. Соблюдение всех трех этапов необходимо при предупредительном санитарном надзоре, а также при оценке гигиенической безопасности материалов, что важно знать эксперту продовольственных товаров.

  К маркетинговым требованиям относятся: информативность, наличие эстетических свойств, узнаваемость, повышение ценности, последующая применимость, адекватность продукту, марке и клиенту, соответствие каналам сбыта.

  Информативность. На упаковке должны быть ясно представлены преимущества продукта, область его применения (функции, пригодность, срок хранения).

  Наличие эстетических свойств особенно важно для потребительской упаковки. Упаковка должна быть современной и привлекательной, что достигается за счет применения привлекательных материалов и красочного оформления [11, с.154].

  Узнаваемость - способность упаковки быть замеченной среди большого ассортимента товаров-конкурентов и однозначно указывать на марку или производителя. Это свойство, характеризующее действенность рекламы.

  Повышение ценности — обеспечение потребителю дополнительных удобств в использовании. Соблюдение этого требования позволяет получить конкурентное преимущество перед товарами-конкурентами, что особенно важно в условиях насыщенного рынка.

  Последующая применимость, т.е. возможность использования упаковки после ее опорожнения, что является немаловажным для некоторых групп потребителей, например, для экономных.

  Адекватность продукту, марке, клиенту предполагает создание упаковки, соответствующей образу жизни потребителей. Понятно, что нет смысла использовать дорогую упаковку для дешевого товара.

  Соответствие каналам сбыта. Если товар продается в магазинах самообслуживания, то он должен не просто быть упакован, но и подходить по величине и внешнему виду для представления на полках магазина.

  В настоящее время действует большое количество стандартов и технических условий на различные виды тары. Стандарты предусматривают:

  - назначение данного вида тары;

  - типы тары в зависимости от ее конструктивных особенностей;

  - количество выпускаемых номеров тары (номенклатура), различаемых по наружным и внутренним размерам (длина, ширина, высота);

  - технические требования, предъявляемые к таре;

  - маркировку и внешний вид тары.

  Факторы, способствующие сохранению качества товара, их характеристика

  Сохраняющие факторы - это совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющие на надежность товаров. К сохраняющим факторам относятся [18, с.168]: 1) Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду - от загрязнения. Основное назначение упаковки - защита упаковочных товаров от неблагоприятных внешних условий, а так же предупреждение попадания частиц товаров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров. Вспомогательная функция упаковки - носитель маркировки или красочного оформления товара, в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений. 2) Транспортировка и условия хранения - этап товарной стадии, предназначенный для сохранения качества и количества товаров на складе и в пути. Цель хранения - сохранить исходное свойство товара или с незначительными изменениями, потерями. Этому этапу присущи создание и поддержание оптимальных условий хранения и транспортирования, соблюдение установленных сроков (годности, хранения, перевозки), контроль за условиями хранения, размещение на хранение и отпуск со склада, обеспечение прослеживаемости товарных партий. К режиму хранения относят: а) температуру воздуха; б) влажность воздуха; Относительная влажность воздуха - степень насыщения воздуха водяными парами. Влажность делится на 4 группы: сухие (65%), умеренные (70- 75%), влажные (80-85%), повышенной влажности (90-95%). 7 в) газовый состав воздуха; при хранении товары выделяют углекислый газ, ароматические вещества, и все это изменяет газовый состав, что отрицательно сказывается на качестве товаров (разрушаются определенные свойства, прогоркает жир); г) освещенность; прямые солнечные лучи, а также свет отрицательно воздействуют качество товаров, поэтому необходимо закрывать товары от солнечных лучей; д) воздухообмен; характеризуются скоростью обмена воздуха на складе. Бывает: естественный и принудительный (вентиляторы). 3) Товарная обработка - этап, предназначенный для обеспечения однородности качества и количества, а так же подготовки товара к продаже. При сортировке, одной из операций товарной обработки, может происходить улучшения качества за счет удаления товара низшей градации, а так же придания привлекательного внешнего вида (например, удаление пыли, обработка поверхности защитными покрытиями: па-рафинирование, лужение, ледяная глазурь, полимерные пленки). 4) Реализация - завершающий этап товарной стадии, предназначенный для отпуска товара потребителю в соответствии с его запросами. 5) Послепродажное обслуживание - этап, предназначенный для оказания помощи покупателю в использовании товара путем доставки его в необходимое место, в монтаже, наладке и ремонте. Основное назначение указанных операций - сохранение качества (количества) товара, а так же повышение степени удовлетворенности потребителя при эксплуатации и создание положительной потребительской оценки.

  Итак, важнейшая функция упаковки — сохранение то­варов при неблагоприятных внешних воздействиях за счет собственной сохраняемости, безопасности для упакованных товаров, а также совместимости упаковки и товаров. В этом заключается функциональное назначение упаковки.

  Для многих непродовольственных товаров упаковка играет очень существенную роль, так как предохраняет от механических повреждений в процессе хранения и транспортировки товара.

  
  

  1.2. Методы и правила упаковки товаров

  
  

  Одна из проблем отечественных производителей - небольшой опыт представления товаров в условиях жесткой конкуренции в переполненных магазинах. Создатели упаковки уже научились делать их привлекательными, но освоили далеко не все приемы, позволяющие упаковке успешно бороться за внимание покупателя. Исследователи отмечают, что более удачными являются упаковки, использующие в оформлении женское начало. Поэтому борьбу упаковок в торговом зале можно назвать войной амазонок. Их доспехи и оружие, с помощью которого они сражаются друг с другом, для покупателя выглядят украшением. Знание коммерческого значения декоративных элементов на упаковке может помочь не только их создателям, но и торговцам – в выборе ассортимента и выкладке товаров.

  Декоративные, в том числе орнаментальные, мотивы на упаковке помогают усилить эмоциональное воздействие, раскрыть для покупателя образ товара, привлечь внимание, обеспечив возможность легкого узнавания среди десятков и сотен других. Характерный орнамент часто способствует привлечению внимания к товару. Но иногда избыточно декорированные упаковки отечественных товаров, хорошие как произведение искусства, оставляют покупателя в неведении относительно его основных свойств и отличительных особенностей. Известно, что покупатель сталкивается в магазине с изобилием информации, но при этом испытывает острую нехватку нужной. Поэтому покупатель одобряет (и кладет в корзину) тот товар, упаковка которого приходит ему на помощь, сообщая самую существенную информацию [23, с.257].

  Дизайн упаковки не всегда проверяется в «боевых» условиях - условиях торгового зала, или близких к «боевым» - на расстоянии одного метра и более. Неудивительно, что часто наибольшая цветовая, тональная и орнаментальная нагрузка на упаковке приходится не на самую важную для покупателя информацию, даже отвлекает от нее. И торговец должен решить, стоит ли предоставлять такому товару хорошие места на своих полках – и предоставлять ли вообще.

  Отечественный покупатель сохранил традиции восприятия товара в зависимости от страны производства. Мы говорим: французская косметика, финская сантехника, армянский коньяк, грузинские вина, московское мороженое, тульские пряники, кубинские сигары и швейцарские часы. Место происхождения товара в этих случаях является свидетельством его высокого качества. Очевидно, что использование на упаковке орнаментальных мотивов, недвусмысленно указывающих на место производства товара, можно только приветствовать [30, с.304].

  Использоваться должны знакомые и хорошо понятные рядовому покупателю символы. Удачно применены индийские, таиландские, китайские и испанские мотивы в упаковках риса «Мистраль». Слон, ведомый погонщиком и изображение мавзолея Тадж-Махал на упаковке «Того самого чая» (Московская чаеразвесочная фабрика) - традиционные символы Индии во всем мире. Правда, рассматривая упаковку этого индийского чая, в которой бережно сохранены также традиции советской эпохи, остается пожалеть, что после вскрытия упаковки нельзя будет полноценно любоваться картинкой со слоником. Дизайн рассчитан на горизонтальное положение упаковки, а в шкафу у хозяйки коробка стоит вертикально!

  Если орнаменты начинает работать в ущерб информации на упаковке, встает вопрос о его изменении или даже отказе от его использования. Одно из решений - придать орнаментальность шрифтовой композиции, сделать надпись основным элементом декоративного решения. Выполнить такую задачу по силам только высококлассному художнику, благодаря которому упаковка принимает свой незабываемый вид

  Средства защиты подлинности продукта улучшают его имидж в глазах покупателей. Поэтому тем, кто хочет делать деньги с помощью упаковки товара, следует помнить правило производства самих денежных купюр: искусный орнамент, в хорошей полиграфии трудно воспроизвести.

  Дорогая полиграфия, орнаментальные мотивы, изящная шрифтовая композиция и рельефные элементы, экстравагантный силуэт - характерные отличительные черты упаковки элитной продукции. Но в эконом - классе упаковка, оформленая похожим образом, скорее выполняет роль «свадебного генерала»: придания престижности всему ассортименту. Изыски в упаковке ведут к удорожанию товара и часто снижению его конкурентоспособности. К тому же, чрезмерное увлечение дорогостоящими орнаментальными элементами может быть отмечено конкурентами, которые тут же призовут потребителя «не переплачивать за упаковку».

  Поэтапное описание работы над созданием упаковки.

  Сложившаяся схема разработки дизайна упаковки продукта представлена в таблице 1.

  Таблица 1

  Схема разработки дизайна упаковки продукта

  Этап 1	Создание основной идеи, образа упаковки
  Этап 2	Подготовка и выдача технического задания дизайнерам (большой раздел составляют технические и стоимостные ограничения)
  Этап 3	Рассмотрение вариантов, предложенных дизайнерами. Выбор оптимального варианта
  Этап 4*	Тестирование дизайна упаковки: выбор методов оценки, разработка сценария тестирования, обработка результатов исследования
  Этап 5*	Внесение изменений в дизайн с учетом мнений потенциальных потребителей

  * Этап присутствует не всегда.

  Роль маркетинга в создании упаковки

  Продуманное участие отдела маркетинга в разработке упаковки производится в последовательности, показанной в таблице 2.

   

  Таблица 2

  Этапы работы маркетолога над упаковкой продукта

  Этапы работы	Цели	Задачи	Источники необходимой информации
  Нулевой этап	Определение концепции продукта	1 Формулирование гипотез о потреблении и целевых группах 2 Учет сознательных и подсознательных желаний потребителей 3 Изучение продукции конкурентов	Результаты собственных исследований и исследований в отрасли
  Первый этап	Создание образа продукта	1 Исследование эмоционального восприятия продукта потенциальными потребителями 2 Анализ образа производителя в глазах потребителя	Результаты собственных исследований и гипотезы
  Второй этап	Определение приоритетов	Выбор концепции дизайна (классика или авангард), учет традиций и связи с дизайном упаковок ранее выпущенных продуктов
  Третий этап	Определение возможностей для визуализации	1 Подбор ассоциативного ряда 2 Подбор изобразительного материала для визуализации ожиданий, ассоциаций, желаний потребителя	Результаты исследований восприятия цветов, форм и объемов
  Четвертый этап	Обработка и изучение собранного материала	1 Исследование цветов, тональностей, 2 Выделение элементов, обеспечи- вающих передачу настроения, желаний, эмоций 3 Изучение изобразительных средств, используемых в рекламной кампании Обобщение: какие из имеющихся средств мы хотим применить в дизайне упаковки	Классическая теория контрастов цветов, контрастов и композиции
  Пятый этап	Формулирование технического задания	1 Определение целей и приоритетов 2 Формулирование технических и эстетических ограничений 3 Определение информации, содержащейся на упаковке 4 Выдача задания и материалов дизайнеру
  Шестой этап	Оценка макета упаковки и выбор оптимального варианта силами отдела маркетинга производителя	1. Индивидуальная оценка упаковки. 2. Оценка дизайна упаковки в кор- поративном блоке. 3. Оценка дизайна упаковки относи- тельно продукции конкурентов	Методы оценки в реальных условиях торгового зала: учет возможного освещения, особенностей расположения и выкладки
  Седьмой этап	Оценка упаковки относительно конкурентов предполагаемыми потребителями	Внесение изменений в макет упаковки

  
  

  Таблица 3

  Основные стратегии при проектировании упаковки

  Стратегия	Цели	Задачи при проектировании упаковки
  1. Прямой вызов	Уверенно заявить о себе как о лучшей (или достойной) альтернативе лидерам. Прямой вызов конкурентам и их самым сильным маркам	Выявление сильных сторон дизайна лидирующих марок конкурентов и совершенствование собственного стиля. Возможно использование "марок-камикадзе"
  2. Имитация	Достижение максимального сходства с лидером	Использование аналогичных применяемым конкурентами приемов дизайна, проверенных дизайнерских решений
  3. Наступление	Атака на более слабые позиции конкурентов и вытеснение слабых противников	Выделение марок и корпоративного блока с помощью изобразительных средств
  4. Инфильтрация	Использование ошибок и упущений конкурентов	Выделение и демонстрация преимуществ упаковки собственного продукта на фоне неудачных дизайнерских решений конкурентов. Заполнение пустующих мест в продуктовой линии (размер, форма, характер использования упаковки)
  5. Оборона	Укрепление позиций	Устранение ошибок, недоработок в дизайне, укрепление корпоративного блока

  
  

  Таблица 4

  Восприятие композиционных решений упаковки

  Вид композиции	Восприятие
  Симметричная	1. Приверженность производителя традициям, соблюдение старинных рецептов и способов изготовления товара; консерватизм, неподвластность изменчивой моде 2. Любовь к порядку, серьезность, продуманность 3. Постоянство и ответственность, солидность, надежность, требовательное отношение производителя к своей продукции, устойчивое положение на рынке 4. Официальность, идеи державности (большинство государственных гербов симметричны)
  Асимметричная	1. Свобода, раскованность, динамичность, энергия, напор, активность 2. Сила, агрессивность 3. Новизна, революционность 4. Изящность, легкость, утонченность, богемная элитарность 5. Сладострастность, выраженное гендерное начало (женственность или мужественность) 6. Кратковременность выгодного предложения (в сочетании с сообщением о большем объеме упаковки за ту же цену, информацией о лотереях) 7. Творческий поиск, стремление производителя к новизне и переменам или непостоянство, метания 8. Неформальный подход

  
  

  Рекомендации по использованию цветов на упаковке:

  - предпочтительно использование не более двух-трех цветов;

  - цвета должны быть чистыми (не смешанными);

  - черный цвет должен быть одним из примененных в оформлении; + использование золота и серебра должно быть очень лаконичным и ненавязчивым, гораздо больший эффект имеют удачные сочетания цветов и контрасты.

  Рекомендации по использованию информационных и графических элементов:

  В техническом задании на разработку упаковки необходимо определить количество и значимость (размер) основных информационных элементов, отметить возможность включения графических элементов и указать их желаемое процентное соотношение на упаковке (см. табл. 5). Роль графических элементов возрастает, когда простая, порой прямоугольная, форма упаковки является серьезным ограничением для фантазии дизайнера. Успех дизайна в этом случае зависит от того, насколько удачно организованы плоскости.

  Таблица 5

  Информационные и графические элементы на упаковке:

  Информационные элементы

  Графические элементы

  1. Название продукта. 2. "Материнская" марка. 3. Информация о производителе. 4. Информация о свойствах продукта (стандартизирована). 5. Информация об особенностях продукта. 6. Информация о специальных предложениях ("33% бесплатно", "новая экономичная упаковка", "1,5 литра по цене 1-го"). 7. Особенности потребления продукта (рецепты, новые возможности). 8. Легенда, связанная с продуктом. 9. Рассказ, обращение или история производителя

  1. Геометрические фигуры, составляющие композицию (с помещением в них информации). 2. Фирменный знак. 3. Изображение самого продукта (куски рулета, конфеты). 4. Награды продукта. 5. Сюжетные изображения (картинки или фотографии, показывающие потребление продукта, натюрмортные композиции, пейзажи и пр.). 6. Различные символы. 7. Фон и фактуры

  
  

  Рассмотрим причины возникновения дискомфорта при восприятии упаковки в таблице 6.

  Таблица 6

  Причины возникновения дискомфорта при восприятии упаковки

  Причина возникновения	Недостатки дизайна дискомфорта
  Информация на упаковке не читается или читается с трудом	Использованы сложно читаемые шрифты. Надпись теряется на фоне. Надписи расположены под углом, неудобным для чтения
  Продукт "не удерживает" взгляд	Изображен набор разрозненных элементов, композиция не сбалансирована. Акценты расположены вблизи границ. Расположение цветовых и тональных пятен не структурировано
  Упаковка имеет "дешевый" вид	Использованы неудачные сочетания цветов. Много ахроматических тонов (оттенки серого). Неудачно подобраны шрифты. Качество фотографий и рисунков низкое. Применены стандартные, часто используемые фактуры, заливки и символы из библиотек Corel Draw, других широко доступных программных продуктов

  
  

  Возможность внесения изменений должна существовать всегда, а не только на стадии разработки товара. Очень важно зарезервировать время для рассмотрения необходимости внесения улучшений и изменений после поступления продукта в продажу. Такая же необходимость возникает и после активных ответных действий конкурентов. Поэтому уже на стадии создания упаковки требуется оценить, возможны ли изменения с технической точки зрения, велики ли будут дополнительные затраты и насколько быстро можно будет исправить недостатки или произвести усовершенствования [41, с.16].

  
  

  1.3. Международные подходы к упаковке товаров

  
  

  Тенденции в упаковочной отрасли — это отражение экономического и общественного развития. Во второй половине ХХ в. изменения в общественной жизни, особенно заметные в высокоразвитых странах, коснулись, прежде всего, положения женщины в обществе: возросла их роль в профессиональном плане. Во время второй мировой войны женский труд использовался в виде подневольного и принудительного лишь в тоталитарных государствах и добровольного, патриотического либо обусловленного экономическими условиями и необходимостью замены мобилизованных в армию мужчин — в демократических странах.

  В начале 80-х гг. появились и быстро распространились микроволновые печи, предназначенные прежде всего для быстрого разогревания замороженных продуктов и приготовления пресервов и готовых блюд, а также полных наборов пищи. При этом следует отметить, что домашний холодильник с камерой глубокой заморозки, который монтируется уже в ходе строительства, стал в США частью стандартного комплекта любой квартиры, сдаваемой для пользования. Все это вызвало рост потребности в продуктах легкого приготовления в упаковке, приспособленной к приготовлению в микроволновых печах. Эти упаковки должны обеспечить длительное хранение продуктов и, учитывая упомянутые демографические и социальные изменения, содержать либо индивидуальную порцию продукта, либо индивидуальные порции в составе комплекта, например обед из нескольких блюд либо обед, в котором каждый из членов семьи или совместно проживающих людей может съесть что-то иное. Продуктами, разогреваемыми в микроволновой печи, стали: пицца, рубленые шницели (типа «гамбургер») и прочие «бургеры», а также сосиски с булкой, кулинарные изделия, полуфабрикаты пирогов для выпечки в домашних условиях, паштеты, комплекты для завтрака, картофель фри и т.п. [8]

  К удобным продуктам питания относятся продукты, годные для легкого и быстрого приготовления путем разогрева в микроволновой печи; продукты в асептической упаковке — главным образом молоко, продукты переработки молока, а также фруктовые соки, супы, готовые блюда, мясные изделия, выпечка в пакете с мгновенным замыканием, позволяющим как открывать, так и легко закрывать пакет после употребления части содержимого; порционные продукты в индивидуальной порционной упаковке, в том числе супы, рубцы и прочие блюда, мороженое, йогурты в стаканчиках одноразового употребления с прилагаемой ложечкой или другими столовыми приборами (обычно помещенными под крышкой на дополнительной мембране или внутренней крышке), позволяющими потреблять содержимое упаковки в любом месте; упакованные в модифицированную атмосферу с измененным содержанием кислорода, углекислого газа и азота внутри упаковки, сохраняющие свежесть таких продуктов, как мясо и мясопродукты, птица, рыба и морепродукты, салаты из фруктов и овощей, а также готовые салатные комплекты, отварной рис и макароны, фрукты и овощи.

  Потребителям 90-х гг. понадобились пищевые продукты, запакованные удобным способом, сокращающим время, требуемое на их приготовление, но без какого-либо ущерба качеству питания, а значит соответствующих указанному на упаковке сроку годности продукта. «Удобные» продукты предназначены для удовлетворения запросов: индивидуальных потребителей через розничную торговлю; ресторанов и гастрономов, специализирующихся на блюдах быстрого приготовления путем разогрева и продуктов типа «fast food»; иных предприятий (больницы, авиалинии), куда необходимо поставлять более или менее переработанную и приготовленную к употреблению пищу.

  В мире увеличилось количество молодых людей в возрасте до 20 лет, характерными особенностями которых являются: наличие собственных денежных средств и потребности в продуктах питания, отвечающих вкусам этой группы, а также типичная для них бесцеремонность в способе питания, несоблюдение традиционного распорядка приема пищи. Этим вкусам соответствует питание закусками между приемами пищи или вместо них, называемых иногда «кормом для людей», потребление которого увеличилось с появлением в каждом доме телевизоров. [10] Раньше эту роль выполняли семечки подсолнуха и тыквы, теперь же ассортимент этого типа продуктов значительно расширился, включая традиционные закуски, соленые земляные орешки, картофельные чипсы или крекеры с различным вкусом, широкая гамма иных продуктов, среди которых первое место занимают взорванные жареные зерна кукурузы, чаще всего в упаковке, позволяющей его подогревать в микроволновой печи.

  Социально-экономические изменения повлекли за собой огромную диверсификацию и сегментацию потребностей, что в условиях рыночного хозяйства, где быстрое и точное приспособление к потребностям рынка обусловливает успех фирмы, ее выживание и получение прибыли, вызвало серьезное расширение ассортимента поставляемых торговле продуктов: разнообразия объемов порций, сортов и вкусов, как и различных комбинаций в наборах. К этому следует добавить продукты, появляющиеся в результате новых разработок, спрос на которые формируется производителями, модой или новыми взглядами в области питания, связанными с употреблением экологически чистой и здоровой пищи [22, с.140].

  Эти явления стимулируют гигантское развитие торговли, особенно системы самообслуживания в оптовой и розничной торговле, у которых базовым ассортиментом, обусловливающим функционирование этого типа торговли, являются товары в упаковке. В большом западноевропейском супермаркете в настоящее время ассортимент находящихся в продаже товаров отечественного производства и импортированных из всех стран мира составляет от 8 до 15 тыс. различных наименований. В типичном супермаркете США в продаже насчитывается около 30 тыс. различных товаров.

  Все описанные изменения и тенденции находят свое отражение и в упаковочной отрасли. Согласно исследованиям Американского института рекламы, 60—70 % решений о покупке принимается покупателями импульсивно в магазине самообслуживания [36, с.241]. Принимая во внимание скорость прохождения через магазин и богатый ассортимент выставленных на продажу товаров, чтобы произвести соответствующее впечатление и склонить потребителя к покупке товара, в наличии у продавца 1/17 часть секунды. Поэтому проектирование упаковки, все чаще производимое с помощью компьютера, как и содержащаяся на упаковке информация, играет все более важную роль. В условиях самообслуживания не менее существенна роль гарантий, что содержимое упаковки соответствует декларированному и не было нарушено. Все большее число покупателей пищевых товаров перед покупкой проверяет состояние упаковки, дату производства и годности к употреблению, а также целостность замыкания.

  Около 30% всех производимых пластмасс приходятся на упаковку. Ограничивает их использование тенденция к производству упаковки из возобновляемых материалов, в которые включают бумагу и картон. Тенденции к защите окружающей среды ведут к распространению деградирующих материалов, в том числе биодеградирующих и фотодеградирующих, прежде всего из пластических масс с примесью крахмала, подвергающихся естественному распаду после использования и облегчающих утилизацию отходов.

  С целью защиты окружающей среды связана также тенденция к применению всюду, где это возможно, упаковок, состоящих целиком из одного материала. Это касается металлической упаковки, когда большинство банок из белой жести реже закрывались легкооткрываемой алюминиевой крышкой. Правда, изготовление легкооткрываемой крышки из белой жести создает больше трудностей, чем изготовление такой же крышки из алюминия, из-за необходимости учитывать дополнительную защиту от коррозии открытого слоя стали по краям насечек. Однако однородная упаковка прекрасно облегчает сортировку отходов и возврат вторичного сырья.

  Применение материалов из вторичного сырья в качестве среднего слоя между двумя слоями первичного материала, например, макулатурного слоя в картонах, рециклингового слоя в многослойных материалах и бутылках, также направлено на защиту окружающей среды. Такие упаковочные материалы и упаковки могут быть допущены к контакту с пищевыми продуктами, если будет доказано, что слой первичного материала является функциональной преградой для миграции из среднего слоя [5, с.69].

  Среди новых материалов, применяемых для упаковки в модифицированной атмосфере, прежде всего следует отметить избирательные пленки, регулирующие миграцию кислорода и углекислого газа между упаковкой и окружающим воздухом. Для дышащих продуктов, таких, как фрукты и овощи (особенно сильно дышат резанные фрукты, а также брокколи, цветная капуста и морковь), для контроля дыхания и дозревания упаковочного продукта нужно обеспечить проникновение небольшого количества кислорода через пленку, иначе продуктам угрожает порча и, что еще более опасно, может наступить развитие болезнетворных анаэробных бактерий ботулизма.

  Следующим новым материалом, применяемым в упаковке, является пленка, покрытая окислами кремния, иначе называемая "гибким стеклом" или QLF-. В качестве подложки здесь обычно применяется пленка из полиэтилентерефталата (PET), на которую наносится тонкий слой (0,00007-0,0002 мм) SiOx (х = 1,5-2), придающий пленке свойства барьерности к кислороду и водяному пару и сохраняющий прозрачность и проницаемость материала для микроволнового излучения, а также возможность использования детекторов металла для продуктов в этой упаковке. В настоящее время эти пленки используются для изготовления пакетов с высокими барьерными свойствами для упаковки соленых закусок в инертных газах, пакетов для печенья и крекеров, пакетов для вина и фруктовых соков, оберток для веществ, ароматизирующих конфеты и жевательные резинки, для изделий из мяса, сыра, а также для изготовления прозрачных крышек подносов с охлажденными пищевыми продуктами, особенно - предназначенных для подогревания в микроволновых печах.

  Ориентированная полипропиленовая пленка (ОРР) в значительной степени вытеснила с рынка пленку из восстановленной целлюлозы, широко известной под фирменным названием "целлофан" [3, с.128]. Последняя область применения целлофана при заворачивании конфет методом скручивания фантиков (twist-wrapping) была вытеснена ОРР, без покрытия или металлизированной пленкой (а также пленкой из полиэтилена высокой плотности). Благодаря своей высокой механической стойкости он позволяет завертывать конфеты на современных машинах с производительностью более 1000 штук в минуту, а ОРР с закрепленной памятью формы, обеспечивает двустороннее закручивание обертки конфеты без пружинящего возвращения к первичной форме.

  Новейшим упаковочным материалом является эколин. Пленка состоит из полиэтилена или полипропилена с дешевыми инертными минеральными наполнителями известняком или доломитом, которые могут составлять более 50% материала. Точнее, можно сказать, что полиэтилен или полипропилен является связующим материалом для частичек известняка или доломита. Контактные стороны пленки обычно покрывают тонким слоем чистого полиэтилена (полипропилена) для предотвращения миграции минеральных частиц и сохранения pH. Пленка очень пластична, применяется для завертывания конфет, сливочного масла и подобных продуктов, поскольку не обладает памятью формы и не пружинит. Повышенная барьерность к ультрафиолетовому излучению позволяет применять эту пленку для автоматической или ручной упаковки брикетов твердых жиров, масла, маргарина, сыра и мясного фарша. Трехслойные пленки применяются при автоматической упаковке молока. Трехслойная пленка со срединным слоем полипропилена используется для производства стаканов для молочных продуктов. Возможно производство легкооткрываемых баночек из одного материала. Важно отметить высокую прочность сварных швов на этой пленке. Ее можно использовать для производства упаковки для фруктовых соков, пищевых растительных масел, изготовления подносов для охлажденных продуктов. Материал этот прошел все необходимые гигиенические тесты, сертифицирован для контакта с пищевыми продуктами. Основным его преимуществом является экологичность, к тому же используется меньше нефтепродуктов, потребляются дешевые исходные материалы, он нетоксичен.

  При производстве подносов для пищи, предназначенной для подогрева в микроволновой печи, нашел применение тонкий картон, покрытый полиэтилентерефталатом (РЕТ), называемый "ovenable board". Коробки из этого картона и подносы, конструктивно приспособленные к подогреванию как в микроволновой печи, так и в обычной духовке, называют "dual ovenable cartons" или "dual ovenable trays". Картон, предназначенный для последнего вида подносов, называемый "dual ovenable board", должен быть устойчивым при изменении температуры в пределах от -40 0С до +200 0С.

  Еще одним новым материалом, разработанным несколькими ведущими мировыми производителями полиэфиров, является полиэтиленнафтален (PEN). По сравнению с РЕТ новый материал PEN имеет следующие преимущества: большую механическую прочность (благодаря чему на бутылку из PEN расходуется на 20% меньше материала, чем из РЕТ); лучшую химическую стойкость к маслам, жирам и едким растворам; лучшие барьерные свойства по кислороду и углекислому газу, которые позволяют применять PEN-бутылки для пива и фруктовых соков; устойчивость к ультрафиолетовому излучению обеспечивает защиту содержимого типа растительных масел, витаминов и т. п. К тому же PEN-бутылки можно наполнять и мыть при более высоких температурах (до +100 0С), что позволяет производить бутылки многоразового использования, а время производства бутылки из PEN-заготовки составляет 23 сек., тогда как на производство PEТ-бутылки затрачивается 39 сек. Ведутся также работы со смесями РЕТ/ PEN, из которых получен материал с высокой теплостойкостью, позволяющий производить наполнение бутылок продуктом при +95 0С и также имеющий хорошие барьерные свойства по кислороду и углекислому газу. PEN-бутылки уже применяются для розлива воды Bonaqua в Уругвае, PEN/РЕТ-бутылки - для прохладительных напитков с добавкой соков и таблеток витамина С в Японии, РЕТ/ PEN-банки для горячей фасовки джемов, майонеза и кетчупа в Голландии, а также для джемов и желе в Шотландии [15, с.42].

  Тенденции в области замыкания упаковок

  Обеспечение неприкосновенности содержимого упаковки вызвало тенденцию снабжения упаковки гарантированным замыканием, а именно замыканием, которое или устойчиво к попытке нарушения содержимого упаковки, или, чаще, явно сигнализирует, наступило ли такое нарушение. В настоящее время они широко используются для алкогольных напитков в форме различного вида замыканий из металла типа «pilferproof», но все чаще замыкания из пластика со срываемым гарантирующим кольцом применяются на рынке растительных масел, прохладительных напитков, лекарственных препаратов и т.п. Иным типом гарантированного замыкания является замыкание, предотвращающее открывание упаковки маленьким ребенком, применяемое прежде всего для фармацевтических и химических веществ, извлечение которых из упаковки и особенно их употребление могло бы стать опасным для ребенка.

  Для марочных товаров, особенно имеющих высокую рыночную стоимость, применяются способы предотвращения фальсифицирования самой упаковки и ее содержимого с вложением в упаковку или путем размещения на упаковке голограмм либо самоклеящихся этикеток с голограммой, или же знаков и надписей, выполненных типографской краской с веществом, поглощающим инфракрасное излучение, наличие которого можно определить с помощью оптико-электронного детектора, чувствительного к инфракрасному излучению, длина волны которого известна только производителю.

  Иной широко распространенной тенденцией является применение легко открываемых замыканий, что особенно важно для пожилых людей со слабыми руками. Легко открываемые крышечки различных форм, срываемые с помощью кольца или язычка целиком или в виде ленты, нашли применение в жестяных банках для консервов, а вертикально расположенные кольца или язычки, открывающие отверстие упаковки для выливания содержимого, применяются в банках для напитков. В некоторых самых новых моделях крышка консервной банки либо металлическая крышка стеклянной упаковки, предназначенная для укупорки в паровакуумной укупорочной машине, снабжена вмонтированной кнопкой-клапаном, путем нажатия на которую внутрь упаковки впускается воздух, уравнивая имеющееся там разряжение с атмосферным давление, что позволяет легко открывать упаковку. В коробках из тонкого картона, картонных ящиках и различного рода пакетах для облегчения вскрытия обычно применяются срываемые открывающие ленты, а в коробках и пакетах из многослойных материалов лучом лазера надрезается линия определенной глубины, благодаря чему можно легко разорвать материал и открыть упаковку. [20, с.301] Новые тенденции замыкания пакетов включают уже упомянутые мгновенные замыкания типа «молнии», преимущественно в виде желобчатых сжимаемых замыканий и реже в виде «молнии» с головкой. В отличие от платяных замков — «молний» они не зубчатые, но с одной стороны имеют пластиковый выступ, а с другой — щель, в которую выступ втискивается, иногда соединяемые путем перемещения головки. Такие пакеты соединяют в себе свойства легкооткрываемости  и повторного замыкания.

  В упаковках для прохладительных напитков проявляется тенденция в применении на прямоугольных коробках из многослойных материалов отверстий, закрытых кружком фольги, легко пробиваемых соломкой для питья, прикрепленной к коробке пайкой, приклеиванием либо обтягиванием термоусадочной пленкой. Новым явлением для пищевых жидкостей является использование винтовых замыканий для многослойных коробок, особенно с крышкой в форме козырька, служащих для упаковки молока и фруктовых соков. В крышке коробки находится насеченный кружок, который открывает отверстие для выливания жидкости. Таким образом, кроме эффекта легкой открываемости возникает возможность повторного плотного закрывания упаковки после использования части содержимого. В стеклянных упаковках для прохладительных напитков, пива и фруктовых соков можно отметить бутылки с широким горлом, что позволяет легко пить напиток без необходимости выливать его из упаковки.

  Тенденции в области этикеток и этикетирования

  Стремление к более полному информированию потребителя о свойствах упакованного продукта, способах его приготовления, доведения до его сведения инструкции по обслуживанию, подача ряда сведений на упаковке вызвали к жизни тенденцию к применению так называемых этикет-книжечек. Это самоклеящиеся этикетки, которые, кроме печатной информации на лицевой части, имеют добавочную информацию на тыльной стороне и листовки из нескольких или даже из нескольких десятков страничек, сложенные гармошкой в виде книжечек под наружной этикеткой [32, с.140].

  Активная упаковка

  Главной задачей упаковки является защита содержимого и продление стойкости упакованного продукта. С этой точки зрения до недавнего времени считалось, что между упаковкой и содержимым не должно быть никакого взаимодействия, а если бы такое взаимодействие могло иметь место, то должно быть минимальным. Активные упаковки, называемые также интерактивными упаковками, противоречат этому правилу, поскольку в них продукт, упаковка и окружающая среда воздействуют друг на друга взаимно, что в итоге позволяет продлить стойкость и пригодность к употреблению упакованного пищевого продукта. Новые технологии сделали возможными изменение, а точнее, расширение функций упаковки из неактивного, безразличного барьера для внешних воздействий на активную роль в защите упакованного продукта. В упаковку или упаковочный материал включены вещества, выполняющие задачу активной защиты упакованного пищевого продукта, например, от воздействия и развития микроорганизмов или возникновения посторонних запахов либо привкусов.

  Технологии упаковки с применением активных упаковок включают [38, с.267]:

  - введение в упаковку или упаковочный материал (обычно пластиковые пленки) химических реагентов, таких, как порошкообразный оксид железа, карбоксит железа и другие соединения железа, либо энзимов, например, гликозидазы, поглощающих и удаляющих кислород из воздуха внутри упаковки;

  - введение в упаковку веществ, выделяющих или поглощающих углекислый газ, а также осуществляющих управление содержанием углекислого газа внутри упаковки либо путем образования, либо путем его выделения из упаковочного материала. Такие вещества производятся либо на основе карбоната железа, либо смеси из аскорбиновой кислоты с бикарбонатом натрия или смеси карбоната железа с галогенидами металлов, либо содержат гидроокись кальция, которая образует карбонат кальция;

  - управление концентрацией этилена в упаковке путем поглощения окисляющим средством либо металлоорганическим соединением. Чаще всего этилен удаляется путем применения перманганата калия;

  - выделение этанола в виде пара внутрь упаковки в качестве фактора, тормозящего развитие микрофлоры;

  - применение таких химических средств, как консерванты (например, пропионовая или сорбитоловая кислоты), бактерицидные вещества и антиоксиданты, которые выделяются упаковочным материалом и предотвращают порчу пищевого продукта;

  - применение регуляторов влажности, которые поглощают избыточную влагу из окружения пищевого продукта. Для этой цели чаще всего применяют осушители, среди которых наиболее распространенным является силикагель. Используется также монмориллонит и окись кальция;

  - применение технологии, позволяющей регулировать запах и вкус путем включения в упаковочный материал специальных химических веществ или молекулярных сит, которые либо химически реагируют с нежелательными компонентами содержимого упаковки, либо их поглощают. Эта технология, разработанная и запатентованная фирмой "Du Pont", заключается во включении в упаковочный материал молекулярных сит на основе алюмосиликатов с диаметром пор не менее 5,5 нанометров, которые связывают ряд летучих соединений, выделяющихся во время процесса старения из пищевых продуктов.

  
  

  2. Анализ методов упаковки товаров на ООО «Карат»

  
  

  2.1. Краткая характеристика ООО «Карат»

  
  

  Предприятие  ООО «Карат» было учреждено в городе Санкт-Петербург с организационно–правовой формой – общество с ограниченной ответственностью.

  Общество является  юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, круглую печать со своим наименованием, штампы, бланки, фирменный знак, имеет право открывать расчетный и иные счета в учреждениях банка, создавать дочерние общества с правами юридического лица, а также филиалы и представительства.

  Общество обладает обособленным имуществом, учитываемым на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

  Общество является собственником своего имущества и осуществляет права собственника для выполнения целей и задач, предусмотренных Уставом в соответствии с назначением имущества. Общество отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом.

  ООО «Карат»  может быть реорганизовано или ликвидировано добровольно по единогласному решению его участников. Также оно вправе преобразоваться  в акционерное общество или в производственный кооператив.

  Управление предприятием осуществляется в соответствии  с  его  Уставом. Предприятие является  юридическим  лицом,  пользуется  правами  и  выполняет обязанности, связанные с его деятельностью. Управление   предприятием  осуществляется   на    базе    определенной организационной  структуры. Структура  предприятия  и  его   подразделений определяется предприятием самостоятельно. При разработке организационной структуры управление  необходимо обеспечить эффективное распределение функций управления по подразделениям. При этом  важно  выполнение  следующих условий: · решение одних и также вопросов  не  должно  находится  в  ведение  разных подразделений; ·   все  функции  управления  должны   входить   в   обязанности   управляющих подразделений; ·  на данное подразделение не должно  возлагаться  решение  вопросов,  которые эффективнее решать в другом. Предприятию ООО «Карат» соответствует смешанная структура управления. Предприятие  возглавляет  директор,  который  организует   всю   работу предприятия и несет полную ответственность за его состояния  и  деятельность перед  государством   и   трудовым   коллективом.   Директор   представляет предприятие во всех учреждениях  и  организациях,  распоряжается  имуществом предприятия,  заключает  договора,  издает   приказы   по   предприятию,   в соответствии с трудовым законодательством принимает и увольняет  работников, применяет меры поощрения и налагает  взыскания  на  работников  предприятия, открывает в банках счета предприятия. Заместитель директора по экономическим вопросам несет  ответственность за выполнение плана продаж, своевременную реализацию товара, руководит работой по планированию и экономическому  стимулированию на   предприятии,   повышению   производительности   труда, выявлению  и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы и др. Ему подчиняются: бухгалтерия, отдел продаж, отдел логистики, отдел кадров, отдел закупа, отдел доставки, работники склада. Бухгалтерия осуществляет учет средств предприятия  и  хозяйственных операций с материальными и  денежными  ресурсами,  устанавливает  результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия, производит  финансовые  расчеты  с  заказчиками   и поставщиками. В задачи этого  отдела  входит также  получение  кредитов в банке,   своевременный   возврат суд, взаимоотношение с государственным бюджетом. Бухгалтерия также производит всесторонний анализ   результатов деятельности   предприятия,   разрабатывает мероприятия    по    снижению себестоимости   и   повышению    рентабельности    предприятия,   подсчет заработной платы и др. Отдел логистики отвечает за своевременную доставку продукции покупателю, координирует работу отдела доставки. Отдел кадров разрабатывает штатное расписание, составляет годовые, квартальные, и месячные  планы  по  труду  и осуществляет контроль за  их  выполнением, разрабатывает мероприятия по повышению производительности труда, разрабатывает   технически обоснованные нормы выработки и проводит анализ их выполнения,  организует  и участвует в  разработке  вопросов  научной  организации  труда,  содействует движению за коллективную гарантию трудовой и общественной дисциплины. Отдел продаж составляет месячные и квартальные планы по объему продаж и количеству торговых точек для торговых представителей. Отслеживает работу торговых представителей и своевременную оплату клиентов за отгруженный товар. Отдел закупа производит выбор поставщиков, расчет оптимального размера партии закупаемого товара. Отдел доставки отвечает за своевременную доставку товара покупателю.

  Работники склада отвечают за соблюдение норм и сроков хранения продукции, приемку товара от поставщиков и отгрузку товара покупателям в необходимом количестве и ассортименте.

  Ассортимент торговой марки «Руссельдь» представлен такой продукцией как: рыба горячего копчения, рыба холодного копчения, рыба соленая, пресервы из рыбы, салаты из рыбы, салаты из морской капусты, рыба вяленая, наборы к пиву, куски, нарезка.

  Закупку рыбы ООО «Карат»  осуществляет во многих регионах мира – от дальнего Востока до Норвегии.

  ООО «Карат» стремится постоянно совершенствовать качество своей продукции, а тем временем на рынке появляется все больше подделок.

  ООО «Карат» располагает более чем 8000 кв. метров производственных площадей: четырьмя заводами, три из которых осуществляют выпуск рыбной продукции: соление, копчение и производство готового к употреблению, упакованного в пластиковые пресс-формы филе сельди.

  Конкуренцию ООО «Карат» на рынке сбыта рыбной продукции на сегодняшний день составляют 11 организаций различных форм собственности, что отражено в таблице 7.

  Таблица 7

  Анализ предприятий конкурентов

  Предприятия	Объем реализованной продукции в месяц
  	кг	%
  «Санта бремор»	388900	23,35
  «Карат»	286675	17,55
  «Русское море»	250000	15,3
  «Балтийский берег»	142500	8,7
  «Леор пластик»	127500	7,8
  «VICI»	100650	6,2
  «Меридиан»	86250	5,3
  «Удмуртрыба»	78750	4,4
  «Интеррыбпродукт»	72375	4,4
  «Чепетск-рыба»	55000	3,4
  «Знатный улов»	52000	3,2
  «Сухогруз»	49000	3,0

  
  

  Анализ полученных данных в результате маркетингового исследования рынка рыбной продукции позволил говорить о различной степени охвата клиентской базы фирмами-конкурентами. Под степенью охвата, в данном случае, понимается количество магазинов, с которыми сотрудничает та или иная фирма-конкурент. Наиболее активным конкурентом, наладившим сотрудничество почти с половиной магазинов, входящих в клиентскую базу ООО «Карат», является ООО «Русское море». Достаточно обширную территорию сотрудничества имеют ООО «Санта бремор».

  Оценить конкурентоспособность предприятия ООО «Карат» по отношению к этим организациям можно исходя из соотношения объема продаж рыбной продукции.

  Основным конкурентом организации является ООО «Санта бремор». Эта организация опережает ООО «Карат» в объеме продаж на 5,8 %.

  
  

  2.2. Анализ методов и способов упаковки в ООО «Карат»

  
  Упаковка – определенное вместилище или оболочка, в которую  помещается данный товар и которая в большинстве  своем  надлежащим  образом  оформлена. При этом, непосредственное вместилище товара считается  первичной  упаковкой. Чтобы товар можно было перемещать от производителя к потребителю, его необходимо поместить  в  специальные  вместилища,  которые позволяют  наилучшим  образом  осуществлять его погрузку и  разгрузку, складирование и транспортировку. Используемые  при  этом  вместилища  обычно называются транспортной упаковкой (тарой). Неотъемлемой частью всякой упаковки является маркировка, а в отдельных случаях и наличие специальной печатной  информации  о  товаре, которая помещается  на  упаковке  или  содержится  в  отдельном  вкладыше. В  таких вкладышах могут быть приведены детальные инструкции о  том,  как  потреблять товары,  которые  могут  принести   вред   человеку,  или содержится указание о необходимости соблюдения определенных мер предосторожности при использовании данной продукции. Кроме  того,  в  качестве  вкладышей  могут применяться,  например,  купоны  на  предоставление  скидки  при  совершении повторных  покупок  или  рецепты  по  приготовлению   отдельных   блюд   с использованием данного товара. Как уже отмечалось, упаковка, во-первых, должна  обеспечить  сохранение товара при его транспортировке, хранении и потреблении,  а  во-вторых,  быть средством  продвижения  товара  на  рынок   это  и  определяет  те  основные функции, реализация которых должна быть обеспечена  благодаря  использованию упаковки. Такими функциями являются: · защита товара от возможных повреждений; · сохранение потребительских свойств товара; · обеспечение возможностей  создания  рациональных  единиц  груза  для  погрузки  и  выгрузки   товара,   а   также   их   складирования   и транспортировки; · создание оптимальных единиц для продажи товара; · содействие продвижение товара на рынок. Создание упаковки можно рассматривать  как  один  из  важных  элементов реализации  маркетинга.  Поместив  товар   в   эффектную   упаковку,   можно обеспечить значительно больший прирост его  продаж,  чем  проведении  других маркетинговых мероприятий,  в  частности  рекламы.  Это  определяется  рядом факторов. Вот основные из них: 1.  Упаковка может  привлечь  внимание  потенциальных   покупателей, позволяя, при необходимости, ознакомиться основными характеристиками товара,  помогает  выбрать  требуемый  товар.   Сказанное   особенно актуально для магазинов розничной торговли, работающих на  принципах  самообслуживания; 2. Упаковка может создать удобство  в  потреблении  товара,  обеспечить       приятный внешний вид, подчеркнуть его престижность; 3. Упаковка позволяет покупателю быстро выбрать товар нужной ему  марки  или соответствующей фирмы; 4. Упаковка  может  обеспечить  определенные  выгоды  покупателю.  Так, например, используя различные размеры  упаковки,  можно  предложить  товары, помещенные в упаковки больших размеров,  что  иногда  бывает наиболее приемлемым для покупателей. Вместе с тем, учитывая  запросы отдельных покупателей, можно предложить товар в упаковке минимальных размеров. Указанные функции упаковки можно реализовать, если тщательно обосновать все управленческие решения, касающиеся ее создания и  использования.  Прежде всего, следует установить, какого  конечного  результата  необходимо  достичь благодаря  созданию  соответствующей  упаковки.   С   учетом   этого   нужно определить, будет фирма использовать единые элементы на каждой упаковке  или нет, т.е. будет использовать групповую или индивидуальную упаковки. Целесообразно также  выявить  возможности   стандартизации   упаковки. Наконец, что особенно важно, следует  проанализировать  стоимость  упаковки. Считая, что в  среднем  около  10%  розничной  цены  товара  приходиться  на упаковку.  В  отдельных  случаях  стоимость  упаковки  составляет  до   40% розничной цены товара, а иногда и превышает ее в несколько раз. Особо  важное  значение  для  упаковки  имеет  дизайн.  Размер,  форма, материал,   цвет, текст и расположение   товарного   знака   оказывают непосредственное  влияние  на  покупателей,  создавая  у  них   определенное отношение к товару и производителю. Учитывая все сказанное выше,  фирма  и  принимает  решение  о  создании опытных   образцов   упаковки.   Данные    образцы    следует    подвергнуть соответствующим испытаниям. Это, обычно, следующие испытания: · технические, позволяющие проверить соответствие  упаковки  различным  стандартам, условиям безопасности; · визуальные, дающие возможность удостовериться, что правильно  выбран  цвет, разборчив шрифт, правильно размещен товарный знак; · дилерские,  призванные  установить,   соответствует   ли   упаковка  требованиям посредников с точки зрения товародвижения и  продвижения  товара на рынок; · потребительские, дающие   возможность   удостовериться   насколько упаковка соответствует реальным запросам и потребностям  потенциальных покупателей. Все  описанное  выше  определяет  так  называемую  концепцию   создания упаковки. Разрабатывая такую концепцию, каждая фирма должна особое  внимание уделять дизайну упаковки. Поэтому необходимо определить, как  долго  один  и тот же  дизайн  можно  будет  использовать.  При  этом  особенно  актуальным является исследование  целесообразности  дальнейшего  использования  данного дизайна, если: · дизайн достаточно дорогой для данного товара; · дизайн не устраивает посредников; · дизайн не удовлетворяет покупателей; · фирма выходит на новый сегмент рынка; · фирма меняет положение товара на рынке. Рассмотрим упаковку товаров предлагаемых различными торговыми марками (Приложение 1). Основной транспортной упаковкой являются картонные коробки. Для весовой продукции, расфасовка которой производится на месте розничной торговли, картонная коробка является потребительской упаковкой. Данный вид  потребительской упаковки составляет 7% от общего количества различных видов упаковки (см. рис. 1).   Рис. 1. Доля различных видов потребительской упаковки   Наибольшую долю процентов (38%) имеет такой вид потребительской упаковки как полимерная банка. Данный вид упаковки надежно защищает товар от механических повреждений при транспортировке. В данный вид упаковки в основном расфасованы пресервы, рыбоовощные салаты, не дорогая икра. Срок хранения продукции в такой упаковке – до  4 месяцев. 54% продукции торговой марки  «Удмуртрыба» расфасовано в полимерные банки (см. рис. 2). Рис. 2. Доля торговых марок, продукция которых расфасована в полимерные банки. Второе место занимает вакуумная упаковка (33%). Данная упаковка применяется для различной рыбной продукции:  рыба соленая, рыба холодного и горячего копчения, пресервы, икра. Также данную упаковку расфасованы  овощные салаты и салаты из морской капусты. Наибольший процент товаров расфасованных в данную упаковку имеют торговые марки «Удмуртрыба» и «Русское море» (см. рис. 3). Срок хранения продукции в такой упаковке от 25 суток до 6 месяцев. Рис. 3. Доля торговых марок, продукция которых расфасована в  вакуумную упаковку 16% продукции предлагаемой ООО «Карат» расфасовано в полимерные пакеты. Данный вид упаковки отличается низкой стоимостью. Недостаток данной упаковки:  недостаточно защищает товар от внешнего воздействия.  37% продукции упакованной в полимерные пакеты приходиться на торговую марку «Сухогруз» (см. рис. 4), а точнее вся продукция данной торговой марки расфасована в полимерные пакеты. Также вся продукция торговых марок «Знатный улов» и «Вяленки» расфасована в полимерные пакеты. Из продукции торговой марки «Удмуртрыба» только салаты из морской капусты имеют данную упаковку. Рис. 4. Доля торговых марок, продукция которых расфасована в  полимерные пакеты
  

  В стеклянные и металлические банки расфасована только икра таких торговых марок как: «Русское море», «Авистрон» и «Санта Бремор».  

  Для оценки упаковки ООО «Карат» выберем упаковку сельди «Камшат» и «Русское море».

  Ассортимент сельди «Камшат» представлен в таблице 8.

  
  

  Таблица 8

  Ассортимент сельди «Камшат»

  Браус Филе сельди деликатесное малосоленое в растительном масле. "Матиас" - счастье есть!	Морячок Малосоленое филе сельди в растительном масле	Фишпикник Аккуратно нарезанные и уложенные в пластиковую упаковку нежные кусочки филе сельди в ароматном растительном масле
  Рулеты Филе сельди свернутое в виде рулетов с начинкой из овощей	Ролады Рулеты из филе маринованной сельди в растительном масле	Рольмопсы Нежное филе сельди, свернутое в виде рулетов с различной начинкой: морской капустой, маринованным огурцом

   

  Для упаковки сельди используется готовая упаковка – стеклобанка и  пленки, из которых затем на машинах формуются упаковки – пластиковые пресс-формы.

  Производитель пресс-форм - предприятие  «Зюдпак». Данный вид упаковки составляет примерно 5% стоимости товара. Процесс  же упаковки происходит следующим образом: формуются из нижней пленки лотки определенного размера, накладывается или дозируется продукт и клеится верхняя пленка путем согрева, после разрезается на лотки. Затем продукция поступает в короб и на паллеты [40].

  Кроме сельди фирма производит выпускает и икру. «Икра -это уникальный природный источник витаминов А, С, В, макро- и микроэлементов таких, как калий, кальций, цинк, железо, медь, фосфор, йод, которые активно участвуют с обмене веществ, кроветворении, образовании зубной ткани, регулировании деятельности щитовидной железы и гормональных систем организма. Икра имеет нежную консистенцию и слабосоленый вкус. Приемлемая цена, удобная грамматура и эстетически оформленная упаковка делают продукт привлекательным для покупателя. Продукт сертифицирован, имеет длительный срок хранения, удобен при транспортировке, так как упакован в термоусадочную пленку, что является преимуществом для оптовых покупателей» [35].

  Таблица 9

  Характеристика	Данные
  Масса нетто 1 единицы	240 г
  Вид упаковки	Стеклобанка
  Срок годности	4 месяца.
  Условия хранения	От 0 °C до -8 °C
  Кол-во единиц в коробе	6 шт
  Кол-во коробов в паллете	210 шт

   

   Таблица 10

  Характеристика	Данные
  Масса нетто	250 г
  Вид упаковки	Пластиковая пресс - форма
  Срок годности	4 месяца.
  Условия хранения	От 0 °C до -8 °C
  Кол-во единиц в коробе	20 шт
  Кол-во коробов в паллете	100 шт

  
  

  Из результатов проведенного опроса видно, что потребителей продукции ООО «Карат» не удовлетворяет предложенная упаковка «Браус» («Морячок») – пластиковой пресс-формы, так как приносит некоторые неудобства в эксплуатации. В данном случае особенно было выделено вытекание жира (растительного масла, майонеза) из упаковки и неудобство открытия и дальнейшего хранения продукта. Исходя из этого, следует подчеркнуть, что компании необходимо как можно быстрее совершенствовать свою упаковку пресервов. Так, например, на начальном этапе возможно небольшое изменение: в упаковку селедки «Браус» можно просто добавить ярлычок, потянув за который пресс-форма открывалась бы. В ходе опроса респондентам предлагалась такая форма модификации упаковки – большинство согласилось, что это было бы очень хорошо. Кроме того, этот ярлычок может быть сделан в виде замка, который также непроизвольно может герметично закрывать упаковку, в результате чего селедка будет храниться дольше и не пачкать своей заливкой, т.е. открытую упаковку с селедкой уже будет не страшно даже уронить. Проблему же вытекания жира (растительного масла) решить гораздо сложнее; в связи с этим,   другого способа, кроме абсолютного изменения технологии упаковки пресервов, т.е. они не должны содержать такое количество жира, а их упаковка должна поддерживать сохранение качества и свежести продукта. При этом возможно абсолютное изменение упаковки (например, можно использовать асептическую упаковку). 

  В случае со стеклобанкой ситуация абсолютно другая. На данном этапе потребители абсолютно удовлетворены ею, если не считать, что стекло бьется. При этом преимущества стеклобанки исходят из ее удобной формы, возможности последующей эксплуатации, хорошей сохранности продукта, легкости открытия и закрытия и т.д. При этом у потребителей данный вид упаковки вызывает больше уверенности. Так, например, по результатам опроса было выявлено, что стеклобанку респонденты считают более экологичной и надежной по сравнению с другими.

  Таким образом, можно сделать вывод, что представленная компанией ООО «Карат» упаковка селедки имеет некоторое разнообразие в связи с большим ассортиментом продукции, она выполняет свои функции и требования, но не в полной мере. В связи с этим предприятию следует обратить внимание на современные тенденции в мире упаковки и модифицировать свою упаковку (особенно это касается упаковки «Браус»).

  Из вышесказанного можно сделать вывод, что каждому продукту соответствует своя упаковка, главное – определить какая упаковка является конкурентоспособной и  использование какой упаковки является наиболее эффективным. Именно тогда предприятие будет получать наивысшие прибыли, а потребитель полностью удовлетворен.

  Теперь рассмотрим упаковку «Русское море».

  Пластиковая емкость имеет большинство преимуществ, присущих стеклобанке, но также имеет и собственные минусы и плюсы. Так, к преимуществам можно отнести удобную форму, возможность последующей эксплуатации, хорошую сохранность продукта, а также, в отличие от стеклобанки, она не бьется. Недостатками же являются: неудобство открытия, возможность повреждения (пластмасса может треснуть, расплавиться и т.д.), высокая стоимость утилизации и большой период разложения, маленькая информационность. Исходя из этого, можно сказать, что пластиковая емкость также как и пресс-форма нуждается в некоторой модификации. Одним из способов модификации является в первую очередь изменение крышки упаковки (сделать открытие более удобным) и изменение состава пластика. Так, например, по бокам емкости можно сделать защелки, которые помогали бы с легкостью поднимать и опускать крышку[1], т.е. без больших усилий и с минимальным ущербом для пальцев и ногтей. При этом, эти защелки помогали бы более герметично и надежно закрывать крышку, в результате чего продукт хранился бы дольше.

  Из результатов проведенного опроса видно, что потребителей продукции «Русское море» не удовлетворяет предложенная упаковка сельди пластиковой емкости, так как приносит некоторые неудобства в эксплуатации.

  На основании опроса (Приложение 2)  построим диаграмму (см. рис. 5) для сравнения  оценки упаковки «Камшат» и «Русское море».

  Рис. 5. Оценка упаковки «Камшат» и «Русское море»

  
  

  В таблице 11 представлен сравнительный анализ упаковки «Браус» и сельди «Русское море».

  Таблица 11

  Сравнительный анализ упаковки «Браус» и сельди «Русское море»

  Функции упаковки	Упаковка сельди в стеклобанке	Упаковка сельди в пластмассовые емкости
  Локализационная функция	5	5
  Защитная функция	5	5
  Обеспечение удобств использования продукта	5	3
  Информативная функция	5	3
  Итого	18	25

   Примечание: 5- выполняется в полной мере

    4 – выполняется, но не в полной мере

      3- выполняется наполовину

    2- почти не выполняется

    1 – не выполняется

  Из таблицы 11 видно, что наиболее качественной  удобной упаковкой является стеклобанка, так она выполняет все функции в полной мере и удовлетворяет покупателей.

  
  

  Анализ организации рекламной деятельности на предприятии

  
  

  Основные мероприятия в сфере маркетинговых коммуникаций, проводимые ООО «Карат» и расходы на их проведение за 2006-2008гг. представлены в таблице 12. При этом маркетинговые коммуникации включают рекламу, общественные связи, формирование спроса и стимулирование сбыта, мерчендайзинг, а также выставки и ярмарки.

  Таблица 12

  Затраты на маркетинговые коммуникации ООО «Карат» за 2006-2008 гг., млн.руб.

  Элементы	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2008 г. в % к 2006 г.
  Реклама	12,4	17,6	27,3	220,2
  Общественные связи	1,4	2,2	2,7	192,9
  ФОССТИС	1,2	1,8	2,1	175,0
  Мерчендайзинг	0,6	1,1	1,6	266,7
  Выставки	14,5	18,8	23,2	160,0
  Итого	30,1	41,5	56,9	189,0

  
  

  Анализ приведенной таблицы свидетельствует, что в комплексе маркетинговых коммуникаций ООО «Карат» за анализируемый период наибольший рост наблюдается по мерчендайзингу и рекламе. При этом общие затраты на маркетинговые коммуникации в течение трех лет увеличились почти в 2 раза.

  
  

  3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДОВ УПАКОВКИ В ЦЕЛЯХ СОХРАНЕНИЯ КАЧЕСТВА И ЭФФЕКТИВНОСТИ ИХ ПРИМЕНЕНИЯ

  
  

  3.1. Совершенствование методов упаковки в ООО «Карат»

  
  

  При разработке фирменной упаковки для ООО «Карат» акцент делается как на «ярком» дизайнерском решении, так и на уникальном внешнем виде используемого материала.

  Первостепенные задачи, которые выполняет упаковка для продукции ООО «Карат».

  Упаковка выполняет самые разнообразные задачи:

  - предохраняет содержимое от загрязнения и порчи;

  - облегчает перевозку и хранение товара;

  - обеспечивает определенный стандарт содержимого;

  - указывает на принадлежность к брэнду;

  - информирует об уникальных свойствах продукта;

  - придает выразительность рекламе и делает возможным

  распространение товара в широком масштабе;

  - эффективное длительное влияние рекламы брэнда благодаря возможности вторичного использования упаковки.

  Первое впечатление потребителя определяет – дизайн упаковки.

  Работа над созданием упаковки начинается с создания основной идеи, образа упаковки. Образ проектируемой упаковки указывает на принадлежность к брэнду, рассказывает о продукте и мотивирует покупку на бессознательном уровне.

  После проведенной работы маркетолога и предоставления им ценных сведений дизайнеру, определяем стратегию при проектировании упаковки. Выбранная нами стратегия носит название – «Инфильтрация»

  Цель данной стратегии – использование ошибок и упущений конкурентов.

  Отсюда вытекают задачи при проектировании упаковки ООО «Карат»:

  1) Выделение и демонстрация преимуществ данной упаковки продукции.

  2) Заполнение пустующих мест в продуктовой линии (форма, характер использования упаковки).

  После того как стратегия определена, остается уточнить, на чем сделать акцент. Для проектируемой упаковки делаем акцент на вкусе, полезности, уникальности, новизне продукции, репутации производителя. Обобщенная информация затем передается дизайнеру для создания макета упаковки.

  Выбранное композиционное решение – симметричность, которая говорит о приверженности производителя традициям, соблюдение старинных рецептов и способов изготовления товара.

  Форма упаковки – симметричный восьмиугольник, в корне отличающийся от упаковок конкурентов. Эта форма помогает потребителю идентифицировать упаковку с брэндом., что облегчает его узнавание и ускоряет процесс покупки.

  Цветовое и графическое решение для проектируемой упаковки ООО «Карат».

  Один из важнейших зрительных информаторов и раздражителей - это цвет. Он так насыщен символическими и эмоциональными качествами, так сильно влияет на психическое и физиологическое состояние человека, что игнорировать его значение просто нельзя, особенно когда стоит столь важная задача – стимулировать покупку.

  Итак, при выборе цветовой гаммы для данной упаковки не стоит руководствоваться только личными вкусами и пристрастиями. Цвет - фактор сложный и многогранный. Цвет упаковки товара способен решить многие проблемы, но при непродуманном использовании может, наоборот, создать их. Эргономические знания помогут правильно подобрать колорит упаковки, который в свою очередь поможет покупателю разобраться в многообразии типичных товаров, выделив «наш» продукт.

  Цвет воздействует на физиологические процессы человека и на его психологическое состояние. Зная особенности фирменного цвета можно сформировать определенный образ, вызвать определенные эмоции, ассоциации, например, по утверждению ученых – желтый вызывает аппетит.

  Для упаковки ООО «Карат» был выбран фирменный удачный цветовой контраст: 1. Deep Yellow и 2. Black.

  1) CMYK - 0, 20, 100, 0; RGB - 248, 195, 0. (основной цвет)

  2) CMYK - 100, 100, 100, 100; RGB - 10, 11, 12. (дополнительный)

  Из предложенных выбираем самый жизнерадостный и позитивный – желтый. По мнению специалистов, такие цвета вызывают подсознательное доверие к продукту питания и в особенности к его натуральности и полезности. К тому же немаловажный фактор – желтый цвет ассоциируется с такими понятиями, как радость, счастье, оптимизм, идеализм, воображение, надежда, солнечный свет, лето, золото.

  Цвет, форма, конструкция, шрифт на упаковке – все эти элементы указывают на брэнд. Благодаря фирменной упаковке потребитель легко определит принадлежность продукта к бренду. А покупая «брэнд», потребитель не сомневается в качестве продукта, поэтому делает покупку быстро и с уверенностью.

  То есть, исходя из вышеизложенных мнений, благодаря использованию фирменных цветов в упаковке для продукции ООО «Карат» потребитель сформирует образ полезного, солнечного и аппетитного продукта. Что, несомненно, стимулирует покупку продукции в такой упаковке.

  Отделочные технологии, примененные к упаковке продукции ООО «Карат».

  Применяем выборочное лакирование высококачественным водно–дисперсионным лаком для придания эстетической привлекательности (высокий глянец) на местах печати логотипа компании и наименовании вида продукции. Благодаря использованию водно–дисперсионного лака достигаем информационного акцента на брэнде и на виде продукции.

  Также для выделения первенства брэнда применяем конгревное тиснение в месте печати логотипа. Достигаем эффект поверхностного рельефа.

  При вырубке (высечки штампом) заданного образца из основы, изделие приобретает конечную геометрическую форму развертки, в данной упаковке это – окружность диаметром 500мм.

  Упаковка продукции ООО «Карат» - является идентификатором своего брэнда, главным рекламным ходом компании. Благодаря увеличению функциональности за счет конструктивного решения данная упаковка, несомненно, стимулирует покупку, в – первую очередь, указывая на принадлежность к брэнду, а, приобретая брэнд потребитель «покупает» качество. Во – вторых, упаковка предусматривает вторичное использование, чем длительнее контакт брэнд – потребитель, тем естественно выгоднее компании – производителю, влияние рекламы очевидно. При последующих покупках потребитель «вспомнит» предыдущую, и, если продукт удовлетворил его, а упаковка была проста и удобна в использовании, положительное впечатление, несомненно, скажется при выборе товара.

  
  

  3.2. Планирование и организация рекламных мероприятий

  
  

  Проведенные нами исследования позволили определить главные цели перспективного развития ООО «Карат»:

  §  дальнейшее наращивание объемов собственного производства и ассортимента морепродуктов;

  §  увеличение загрузки производственных мощностей в осеннее – зимний период;

  §  повышение качества продукции;

  §  улучшение товарного вида и качества упаковки продукции;

  §  продление сроков годности продукции;

  §  целенаправленной и постоянной работе по сокращению затрат на производство продукции;

  §  улучшение санитарно-гигиенических условий производства;

  §  развитие и совершенствование службы маркетинга;

  §  обеспечение рентабельной работы предприятия;

  При этом основными сферами интересов ООО «Карат» будут являться:

  Объем производства: Увеличить в сумме объемы продаж сельди под собственными торговыми марками на 25% к 2012 г. по сравнению с 2008 г.

  Расширение географии поставок, рост клиентской базы. Совершенствование системы продвижения продукции, путем набора штата торговых представителей, цель которых – охватить наибольшее количество торговых точек.

  Ассортимент. Совершенствование структуры ассортимента продукции под торговой маркой на основе анализа динамики продаж отдельных видов.

  Брэндинг: создание устойчивого имиджа и выход на высокий уровень знания марки «Руссельдь» в России, выход на рынок ближнего зарубежья.

  Восприятие: создать глубокое эмоциональное восприятие торговой марки «Руссельдь»: не просто вкусно и доступно, но и полезно.

  Качество: продемонстрировать превосходство продукции торговой марки «Руссельдь» по следующим параметрам: вкус, соотношение: цена-качество.

  Для продвижения брэнда на рынок с целью информирования потребителей о преимуществах продукции под торговой маркой «Руссельдь», влияния на осознание потребности в продуктах под данной торговой маркой, позиционирования и стимулирования к совершению покупки специалистами ООО «Карат» был определен комплекс маркетинговых коммуникаций:

  1. Эффективный мерчендайзинг

  2. Имиджевая реклама.

  3. Выставки-дегустации.

  4. Еvent marketing (событийные акции).

  5. Мероприятия по стимулированию торговли.

  6. Реклама в СМИ.

  1. Эффективный мерчендайзинг

  Для привлечения покупателей и заинтересованности представителей торговли в реализации продукции под брэндом «Руссельдь» специалистами ООО «Карат» планируется внедрение стратегии мерчендайзинга, которая включает:

  - дальнейшую работу по совершенствованию единых стилеобразующих макетов этикетки продукции под торговой маркой, для облегчения узнаваемости продукции потребителями;

  - ежедневное посещение агентами сбыта торговых предприятий с целью создания оптимальной выкладки продукции, соответственно разработанной единой схемы выкладки;

  - оформление фирменной символикой и ценниками холодильных ларей в торговле;

  - распространение в торговых точках POS-материалов, которые представляют собой листовки формата А4 и А5, воблеры с логотипом «Руссельдь».

  2. Имиджевая реклама.

  Единый стиль – использование основных идентификаторов брэнда (цвет, рекламный слоган, шрифт, логотип) на таких носителях как:

  Холодильное оборудование.

  Грузовой автотранспорт предприятия.

  Презентационные проспекты, прайс-листы.

  Сувенирная продукция.

  Визитные карточки.

  Календари.

  Спецодежда персонала и др.

  Реклама внутри общественного транспорта.

  3. Выставки-дегустации

  Проведение выставок-дегустаций специалистами фабрики поэтапно в крупных торговых центрах и магазинах, где представлена продукция ОоО «Карат». В рамках данных мероприятий посетителям предлагается оценить качественные характеристики продукции, предложенной на дегустацию, а также получить необходимую информацию.

  4. Event marketing

  Событийные акции – способ приблизиться к потребителю непосредственно. Такой элемент маркетинговых коммуникаций не требует значительных материальных затрат, но в то же время он очень эффективный, с помощью таких мероприятий формируется максимальная лояльность к нашему брэнду.

  Сценарии мероприятий и праздников составляются совместно со специалистами отдела маркетинга нашего предприятия. Предприятие предоставляет декорации, помощь в организации и проведении праздников, призы и подарки в виде сладкой продукции и сувениров с символикой брэнда «Руссельдь».

  5. Мероприятия по стимулированию торговли

  Стимулирование, направленное на посредников, торгово-оптовые предприятия посредством предоставления скидок на договорных условиях, предоставление рекламных POS-материалов, проведение дегустаций для работников торговых организаций.

  Стимулирование, направленное на торговлю: предоставление фирменного оборудования, рекламных POS-материалов, проведение дегустаций для покупателей.

  6. Реклама в СМИ

  С целью привлечения внимания, популяризации существующей торговой марки, формирования лояльности и завоевания доверия более широкого круга потребителей ООО «Карат» использует следующие медианосители:

  Пресса

  Телевидение

  Радио

  Интернет

  Пресса. Публикация в различных изданиях новостных статей о выводе новых видов продукции на рынок, статей имиджевого характера (поздравления с профессиональными праздниками), статьи об успехах предприятия на рынке морепродуктов России и за ее пределами.

  Радио. Радио, как один из медианосителей широко используется предприятием для продвижения торговых марок на рынке. По сравнению с телевидением радиостанции и их программы намного сильнее сегментированы с учетом особенностей аудитории слушателей, а именно их пола и возраста. Как правило, женщины проявляют больше внимания, чем мужчины, а молодые люди в возрасте до 20 лет – больше внимания, чем взрослые слушатели.

  Регулярно на различных радиостанциях (Наше радио, Русское радио, Радио 7) планируется прокат аудиороликов, концентрирующих внимание на преимуществах торговой марки «Руссельдь».

  Телевидение. На сегодняшний день, отдавая должное роли телевидения как основного, наиболее эффективного медианосителя, но, одновременно, учитывая субъективные факторы (малобюджетный способ продвижения) ООО «Карат» проводит работу по созданию рекламных видеороликов, основная идея которых – расширить круг потребителей, знакомых с торговой маркой «Руссельдь».

  Предприятие планирует: размещение роликов на региональных телеканалах, освещение деятельности предприятия, событийных акций в городских и областных новостях, участие в тематических передачах на областном телевидении.

  Интернет. В условиях развития глобальных технологий главными формами мультимедиавозможностей становится электронный обмен и сеть Интернет. Собственный Интернет-сайт станет эффективным инструментом информирования заказчиков продукции обо всех новинках и изменениях на предприятии, важным каналом обратной связи с потребителем.

  Таблица 13

  Примерная стоимость полной рекламной кампании для продвижения продукции на рынок

  Мероприятия	Стоимость	Требуется	Затраты
  Участие в выставке	1 кв.м выставочной площади - 250 у.е. Разработка имиджа	10 кв.м	2500 у.е.
  Ролик на телевидении: Федеральный канал областной канал	1 мин - 400 у.е. 1 мин- 100 у.е	3 ролика по 7сек 8 роликов по 9сек	140,1 у.е. 120 у.е.
  Ролик на радио: на уровне федеральной станции городская сеть	1мин-30 у.е 1 мин - 8 у.е.	7 роликов по 10 сек. 12 роликов по 12сек.	35 у.е. 19,2 у.е.
  Реклама в журнале	Объявление 1/3 стр - 80 у.е.	4 объявления по 1/9 с.	640 у.е.
  Реклама в газете: районного уровня республиканского	1см2- 1,8 у.е. 1см2- 2,5 у.е.	8 объявлений по 8 см2 10 объявлений по 6 см2	115,2 у.е. 150 у.е.
  Листовка	1 лист - 1 у.е.	150 листов	150 у.е.
  Итого:			3869,5 у.е.

  
  

  Планируется дальнейшее размещение информационных блоков и банерной рекламы на различных ресурсах в Интернете для широкой общественности и бизнес-партнеров, а также создание собственного сайта.

  Основные планируемые мероприятия по рекламной деятельности ООО «Карат» на 2010 г. представлены в таблице 14.

  
  
  
  

  Таблица 14

  Маркетинговые мероприятия ОАО «Оршасырзавод» на 2010 г.

  1 квартал
  № п\п	Содержание работ	Срок исполнения	Cтоимость, руб.
  1	Участие в заключительном этапе профессионального конкурсе «Брэнд года 2009». Проведение выставки- дегустации морепродуктов на Втором Международном форуме лидеров.	23-26 января	3000000 1600000
  2	Размещение рекламно-информационного блока об ООО «Карат» в информационном каталоге «Бизнес партнер 2010».	январь	1743400
  3	Размещение рекламно-информационного блока в каталоге «Индустрия пищевая»	январь	150000
  4	Размещение рекламно-информационных статей в газетах «Ведомости», «Комсомольская правда».	февраль	600000
  5	Размещение информационной статьи в «Экономической газете»	февраль	15000
  6	Выпуск рекламных РОS-материалов марки «Руссельдь» для торговой сети г. Санкт-Петербурга, Москвы, Ростова, Нижнего Новгорода.	февраль	2211000
  7	Выпуск и прокат на Русском радио и радио 7 рекламных аудиороликов для новых видов продукции	февраль-март	515000
  8	Размещение рекламных модулей на продукцию «Руссельдь» в маршрутных такси г. Санкт-Петербурга	март	739463
  9	Участие в Федеральном конкурсе продуктов питания «Продукт года 2010»	2010 г	1700000
  10	Проведение дегустации морепродуктов	февраль 2010 г	424200
  11	Разработка дизайна для фирменных морозильных ларей	март	1600000
  12	Выпуск и прокат на телевидении НТВ и РТР рекламных аудиороликов для новых видов продукции	февраль-март	2500000
  13	Разработка дизайна этикетки для линии морепродуктов	февраль	1100000
  ИТОГО			13298063
  2 квартал
  1	Размещение и прокат рекламных листовок «Руссельдь» в автобусах г. Санкт-Петербурга	апрель-май	930000
  2	Размещение информационного блока в информационном каталоге «Бизнес-Гурман»	апрель	1142240
  3	Размещение рекламного аудио ролика в эфире «Радио 7»	март-май	1150000
  4	Рекламная акция в рамках проведения агитационного пробега «Молодежь за безопасность на дорогах!»	23 апреля	1173545
  5	Размещение рекламного блока ООО «Карат» в информационно-рекламном издании «Международные выставки»	май	169000
  6	Производство рекламного видеоролика в УП «Софисервис» на морепродукты марки «Руссельдь»	май	7500000
  7	Размещение рекламного блока ООО «Карат» в газете «Продовольственный рынок»	май	103250
  8	Подготовка и размещение рекламных аудиороликов для новых видов продукции в газетах «Комсомольская правда» и «Ведомости»	май	2500000
  9	Дегустация морепродуктов в рамках Международной благотворительной акции для детей сирот и детей-инвалидов РФ «Моя мечта и путь к ней» в г. Санкт-Петербург	15 мая	598215
  ИТОГО			15266250
  3 квартал
  1	Дегустация морепродуктов в рамках XVII Международной специализированной выставки «Русагро-2007»	5 июня	738696
  2	Разработка дизайна на баннер «Руссельдь» (2 шт.)	июнь	358281
  3	Изготовление баннера «Руссельдь» (2 шт.)	июнь	1597546
  4	Майки с логотипом «Руссельдь» (30 шт.)	июнь	745551
  5	Кепки с логотипом (50 шт.)	июнь	2195635
  6	Прокат видеоролика «Руссельдь» на Федеральном телевидении (НТВ, РТР, СТС)	июнь	7080980
  7	Рекламная статья в «Ведомости»	июль	604900
  8	Размещение рекламно-информационного блока в каталоге «Россия ХХI век» на 2010 г.	июль	654521
  9	Выставка-дегустация в ГУМе г. Санкт-Петербург	июль	638245
  10	Прокат видеоролика «Руссельдь» на телеканале ОРТ	июль	1204600
  11	Выставка-дегустация для представителей торговли г. Москвы.	август	629897
  ИТОГО			16448852
  4 квартал
  1	Участие в конкурсе на лучшую упаковку года «Золотой орех 2010»	2-5 октябрь	1310000
  2	Производство видеороликов ООО «Карат»	октябрь	1540000
  3	Прокат видеоролика ООО «Карат»	октябрь	1397380
  4	Производство аудиоролика	октябрь	575000
  5	Прокат аудиролика на радио	29 октября – 12 ноября	1208000
  6	Изготовление Стойки для печатной продукции – 2 шт	ноябрь	368160
  7	Дизайн и изготовление цветных листовок 5 000 шт	ноябрь	1537277
  8	Дизайн и изготовление цветных папок 100 шт	ноябрь	918900
  9	Участие в Международной специализированной оптовой выставке-ярмарке «Продэкспо 2010»	12-16 ноября	1735000
  10	Размещение рекламного модуля в информационном каталоге «Бизнес-Продовольствие 2010»	декабрь 2010	889400
  11	Проведение дегустации морепродуктов Продэкспо 2010	12-16 ноября	1845120
  12	Изготовление вращающейся стеклянной витрины	октябрь	1920000
  13	Участие в профессиональном конкурсе «Брэнд года 2010»		1945000
  ИТОГО			17189237
  ВСЕГО			62202402

  
  

  Кроме вышеперечисленных мероприятий на ООО «Карат» планируется в 2010 году организовать производство гофроящиков и крафт – мешков. Гофроящики будут использоваться для собственных нужд и на реализацию, что благоприятно скажется на привлекательности и форме реализации продукции, крафт-мешки в большей массе пойдут на реализацию другим потребителям.

  Таким образом, планируемые расходы на маркетинговые мероприятия в 2010 г. планируются в размере 62,2 млн.руб., что на 9,3% больше чем в 2007г. При этом эффективность предложенных маркетинговых мероприятий не вызывает сомнения и ООО «Карат» сможет улучшить свое финансово-экономическое положение.

  
  

  Оценка экономической эффективности рекламных мероприятий

  
  

  Не стоит забывать и про такой вид рекламы как дегустация продукции. Дегустация морепродуктов в маркетинговых целях – бесплатное (безвозмездное) распространение молочной продукции путем проведения органолептической оценки качества и внешнего оформления указанной продукции с целью изучения потребительского спроса для их дальнейшей реализации.

  Затраты по организации проведения дегустации относятся к затратам на рекламу и маркетинговые услуги и включаются в себестоимость продукции в пределах установленных законодательством норм.

  Дегустацию предлагаем провести на праздник Ивана Купала, который будет 6 июня.

  Рассчитаем потребность продукта для проведения дегустации. Нам потребуется 15 кг сельди «Морячок» 30%, 15 кг сельди «Браус»40%, 15 кг рулетов и роладов  30% . Если 50 гр. каждого вида сельди на человека, то нашу продукцию попробовать 300 человек.

  Представим расчет затрат по дегустации в стоимостном выражении в таблице 15.

  Затраты на проведение одной дегустации составили 418 дол. США. Однако, если хотя бы 20% из продегустировавших человек купит ее хотя бы (60 чел.) будет продано продукции на сумму примерно равную 236$. Это, конечно, на первом этапе не покроет затраты на проведение дегустации, но позволит разрекламировать свою продукцию.

  Изучив положение ООО «Карат» на рынке поставщиков и клиентов можно обратить внимание на то, что для более успешного сотрудничества между поставщиками, потребителями и предприятием целесообразно предложить ряд мероприятий. Для активного привлечения клиентов необходимо проводить более широкую рекламную деятельность, которая применяется в последнее время крупными перерабатывающими предприятиями.

  Таблица 15

  Затраты на дегустацию

  Статьи расхода	Количество, чел	Цена, дол США, руб	Всего долларов США
  1 Стоимость погрузки –выгрузки	2	10$	20$
  2 Транспортные расходы	1	10$	10$
  3 Зарплата обслуживающего персонала	2	30$	60$
  4 Расходы на фирменную одежду		20$	40$
  5 Оформление стенда		30$	30$
  6 Палатка		100$	100$
  7 Стоимость дегустируемого товара
  - сельди «Морячок» 30% (кг)	15кг	9600руб./кг	144000руб. (55$)
  - сельди «Браус»40% (кг)	15кг	10230 руб./кг	153450руб. (59$)
  - рулетов и роладов 30% (кг)	15кг	7700 руб./кг	115500руб. (44$)
  Итого:			418$

  
  

  Для повышения объемов продаж целесообразно использовать рекламу, чтобы рассчитать эффективность рекламной кампании используются формулы. Следует отметить, что для определения эффективности рекламы расчет проводится на основании предположительно увеличившегося объема продаж за счет рекламы.

  Од = Т х Цр_, где

  Од - общий доход,

  Т - количество закупаемого товара, увеличенное на 2% от рекламы,

  Пр - цена реализации.

  Зр = Сп х Кл, где

  Зр - затраты на рекламу,

  Сп - стоимость одной публикаций в газете,

  Кп - количество публикаций в месяц.

  Эп = (Од- Эр) / Зр, где

  Эп - показатель эффективности рекламного обращения.

  Расчет эффективности рекламы проведем на примере такого товара как сельдь «Браус 40%», при этом используем данные об объеме продаж и цене реализации ООО «Карат».

  Сельди «Браус 40%»: объем продаж до рекламы – 128,4т.

  допустим, что после рекламы объем продаж будет – 130,6 т.

  цена реализации 1 тонны – 7700000руб.

  Стоимость 1 публикации в федеральной газете – 30 у.е.

  в областной газете – 10 у.е.

  Стоимость эфирного времени на федеральном радио – 120 у.е.

  на местном радио – 25 у.е

  Расчет – эффективности рекламы в газетах:

  Од = 130,6 * 7700000 = 1005620000руб.

  Зр = (10+30)*20 = 800 у.е.; 800* 2600 = 2080000 руб.

  Эп = (1005620000-2080000) / 2080000 = 482,5руб/ 1руб.затрат

  Таким образом, можно судить о том, что реклама сельди «Браус 40%» в газетах является эффективной, так как на 1 рубль рекламы мы получим 482,5руб.

  Расчет эффективности рекламы на радио (сельдь «Браус 40%»):

  Од =130,6 * 7700000 = 1005620000руб.

  Зр = (120+25)*20=2900 у.е.; 2900*2600= 7540000 руб.

  Эп =(1005620000-7540000) / 7540000= 132 руб/ 1руб.затрат

  В этой связи можно судить о том, что реклама сельди «Браус 40%» на радио является эффективной, так как на 1 рубль рекламы мы получим 132 руб. прибыли.

  Таким образом, по выше изложенным расчетам можно судить о том, что ООО «Карат» нуждается в проведении рекламной кампании для увеличения сбыта продукции и нахождения новых каналов реализации, что в дальнейшем принесет дополнительную прибыль для предприятия.

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

  
  

  На современном этапе проблема упаковки стала очень серьезной, особенно в нашей стране, т.к. рынок упаковки развивается очень быстрыми темпами и предприятиям необходимо находить все возможные пути, чтобы угнаться за конкурентами и новыми технологиями. Но, к сожалению, нередка ситуация, когда решение о выборе того или иного варианта упаковки для товара принимается на основании того, нравится или не нравится упаковка руководству предприятия-производителя. Но нельзя упаковку рассматривать отдельно от концепции товара, потому что покупатель смотрит на внешний вид упаковки, на цену и анализирует, делает предположение о качестве содержимого, в итоге делая единственный выбор между аналогичными продуктами. Сегодня главной задачей маркетинговых исследований в области упаковки является выявление как должен быть упакован продукт, какой материал (полимер, картон, ПЭТ и др.) и название наиболее точно соответствует сути продукта, по каким параметрам проводить тестирование упаковки, в какой форме, цвете видится упаковка. До сих пор упаковка рассматривалась в самом ее прямом значении - как оформленная тара, которая предохраняет изделие и способствует его распространению. Но сегодняшняя цель упаковки - привлечь и одновременно внушить доверие. И если дать определение «упаковки» с точки зрения покупателя, то стоит сказать, что упаковка - неделимая единица потребления. Ознакомить и помочь быстро принять решение - вот задача, которую выполняют упаковка и этикетка, одновременно скрывая и демонстрируя товар.

  В связи с тем, что стремительное развитие упаковки повышает уровень самообслуживания, предприятиям-изготовителям не только упаковочных материалов, но и других продуктов следует серьезно подходить к вопросу современных разработок и научных достижений (особенно в сфере экологичности), т.к. потребности современного потребителя постоянно растут. А если хочешь быстро продать, то демонстрируй качество во всем. Только таким образом можно завоевать доверие покупателей в 21 веке.

  Что касается одной из составляющих товара – упаковки, то это одно из действенных орудий маркетинга, продвижению которой способствуют следующие факторы:

  - самообслуживание в торговле;

  - рост достатка потребителей;

  - образ фирмы и образ марки;

  - возможность для новаторства;

  - новые упаковки, обеспечивающие сохранность.

  При этом функцией упаковки остаются задачи:

  - сохранения товара;

  - установки метода раздачи, розлива;

  - донести определенную информацию до покупателя (функции, пригодность, срок хранения).

  Упаковка - несомненный символ сегодняшнего рынка. С точки зрения силы воздействия на покупателя она вне конкуренции среди прочих средств продвижения товара. Она позволяет продавать товар значительно дороже, ничего в нем не меняя. На сегодняшний день ситуация на рынке такова, что основным фактором успеха компании становится не столько наращивание объемов производства, сколько эффективность технологий продвижения товара. Когда рынок перенасыщен, одной из составляющих успеха становится грамотный выбор упаковки. Красивая яркая упаковка подсознательно связывается с получением положительных эмоций, ожиданием лучшего качества продукта. Здесь срабатывает простая психология, заключение, что если производитель потратился на упаковку, то у него есть средства и возможности выпуска более качественной продукции.

  Продвижение товаров – одна из важных фаз воздействия на потребителя и важнейший элемент любой стратегии маркетинга. Маркетологи к этому понятию относят комплекс средств, при помощи которых продавец или производитель взаимодействуют с рынком и предоставляют покупателям информацию о своей продукции. Так что роль упаковки совершенно очевидна в элементе рыночной экономики.

  При покупке товара упаковка, несомненно, играет роль продавца, поэтому она должна привлекать к себе внимание и заинтересовывать любого покупателя. Но самое главное, что нельзя забывать, упаковка не должна обмануть его ожидания. Она обязана создавать положительный не только положительный имидж товара, но и его производителя или продавца.

  После покупки товара упаковка должна служить подтверждение правильно сделанного покупателем выбора. Он должен быть удовлетворен уровнем и качеством приобретенного им товара. Упаковка должна всегда быть высшего качества, а товар соответствовать этому качеству упаковочного материала.

  Для поддержания стратегии продажи товара необходимо применение интегрированных методов продвижения. Эти методы включают в себя различные способы продвижения: наружная реклама, реклама в СМИ, реклама в сети Интернет и реклама на упаковке. Так как любая реклама больше всего воздействует на покупателя в местах, как правило, удаленных от места продаж, то реклама и упаковка должны передавать одну и ту же информацию. Здесь речь идет об интеграции упаковочного материала в любую рекламную компанию товара или наоборот. Минусом такой рекламной компании является то, что покупатель не может немедленно реагировать на Вашу рекламу.

  Чаще всего самой доступной информацией при покупке товара в магазине бывает та, которую содержит именно упаковка. Поэтому, чтобы избежать неоправданных затрат на рекламу товара необходимо, чтобы упаковка и рекламная компания преподносили покупателю одинаковую информацию. Информация на упаковке всегда должна описывать товар, советовать и объяснять способ его применения или использования, а также быть доступной и интересной.

  Одним из методов исследования проблемы в данной работе  было выбрано анкетирование. Так, был проведен небольшой опрос, результаты которого показали, что продукция «Камшат» хорошо известна на рынке и ее  упаковка является более конкурентной, чем упаковка «Русское море», но потребители довольны не всей используемой ею упаковкой. Особенное внимание уделено стеклобанке.

  Таким образом, можно подвести итог, что при производстве сельди «Камшат» ООО «Карат» сделало достаточно правильный выбор при подборе упаковки для селедочной продукции. Это обусловлено в первую очередь свойствами самого продукта, а также  требованиями, которые на данном этапе потребители предъявляют к упаковке.

  
  

  СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

  
  

  1. Акулич, И.Л. Маркетинг: Учебник / И.Л. Акулич. – 3-е изд. – Мн.: Выш. шк., 2008. – 463 с.

  2. Аристархова, М. Маркетинговые исследования рекламной деятельности / М. Аристархова // Маркетинг. 2009. №1. – с.52-57.

  3. Баканов, М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник для торговых вузов / М.И. Баканов. - М.: Экономика, 2008. – 352 с.

  4. Балашов, В.Г. Система маркетинга на предприятии / В.Г. Балашов // Практический маркетинг. 2007. №3. – с. 1-6.

  5. Батра, Р. Рекламный менеджмент: Учеб.пособие: Пер.с англ. / Р. Батра, Дж. Дж. Майерс, Д.А. Аакер. – М.: СПб.; Киев: Изд.дом "Вильяме", 2009. – 780 с.

  6. Бокарев, Т. Оценка эффективности рекламных компаний в Интернете / Т. Бокарев // Лаборатория рекламы. 2009. №1-2. – с. 10-14.

  7. Бокарев, Т. Принципы медиапланирования в Интернете / Т. Бокарев // Рекламные идеи - УЕ8. 2010. №2. – с. 99-105.

  8. Валевич, Р.П. Экономика торгового предприятия: Учеб. Пособие / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. - Мн: Выш. шк., 2009. – 367 с.

  9. Гермогенова, Л.Ю. Как сделать рекламу магазина. (Магазин, реклама, товар. Стимулирование сбыта: методы торговли, формы продажи) / Л.Ю. Гермогенова. - М.: "РусПартнер Лтд", 2008. – 281 с.

  10.Гольман, И. А. Рекламное планирование / И.А. Гольман. - Мн: «Маркетинг», 2007. – 153 с.

  11.Евстафьев, В. К. Введение в медиапланирование: Учеб. пособие для начинающих медиапланеров / В.К. Евстафьев, В.Н. Ясонов.-2-е изд., испр.-М.: РИП-Холдинг, 2008. – 81 с.

  12. Заяц Ф. Юбилейный резидент зоны //Национальна Экономическая газета. 2008. 16 янв. №3 (720).

  13.Зеньков, В.С. Информационное обеспечение рекламной деятельности / В.С. Зеньков Т.П. Тихоненко // Вестник БГЭУ. 2009. №3. – с. 53-57.

  14.Зеньков, В.С. Тихоненко Т.П. Оценка эффективности регулирования рекламной деятельности / В.С. Зеньков Т.П. Тихоненко // Вестник БГЭУ. 2008. №3. – с.43-48

  15.Зикрацкий, Д. Особенности правового регулирования рекламной деятельности Д.Зикрацкий // БеТиге. 2008. №35. – с. 13-17.

  16.Как создать службу маркетинга на предприятии: Практ.пособие / Сост. : И.С. Дараховский, И.П. Черноиванов. – Кишинев:"Штиинца", 2007. – 147 с.

  17.Как составить план по маркетингу торговой компании: Пер. с англ. / Акад. нар. хоз-ва при Прав. Рос.Федерации; Под.ред.С.О. Календжяна. – М.: ДЕЛО, 2009. – 80 с.

  18.Качалов, К. Что нужно знать и как нужно действовать, чтобы ваша реклама была эффективной / К. Качалов, М. Евдокимов // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2009. №5. – с. 39-46.

  19. Князев С. Упаковка в системе интегрированных маркетинговых коммуникаций // Маркетинговые коммуникации. 2009. №4(22). С 9-10.

  20.Конопелько, Е. Эффективность рекламы / Е Конопелько // Консультант бухгалтера. 2007. №11. – с. 10-14.

  21.Корлюгов, Ю.Ю. Маркетинг / Ю.Ю. Корлюгов, А.Н. Романов. - М.: «Банки и биржи», 2008. – 558 с.

  22.Котлер  Филип, Арместронг  Гари, Сондерс Джон , Вонг Вероника. Основы маркетинга: Пер. с англ. – 2-е европ. изд. – М; Спб.; К.; Издательский дом  «Вильямс» , 2008.-944 с.

  23.Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер. – М.: «Има-Кросс Плюс», 2009. – 702 с.

  24.Матанцев, А. Н. Эффективность рекламы / А.Н. Матанцев. – М.: Финпресс. – 2009. – 413 с.

  25. Матюшевская П. Тестирование упаковки // Лаборатория Рекламы, Маркетинга и PR. 2007. №1.

  26.Организация торговли: хозяйственные ситуации, деловые игры: Учеб.пособ. / А.С. Артемьев, Н.К. Войтик, Е.С. Моисеенко и др.; Под. ред. А.С. Артемьева. – Мн.: БГЭУ, 2008. – 125 с.

  27.Перепелица, В.В. Как сделать рекламу эффективной или как стать известным / В.В. Перепелица. – Ростов н / Д.: Феникс; М.: Зевс, 2007. – 283 с.

  28.Платонов, В.Н. Организация розничной торговли: Учеб. пособие. – Мн.: БГЭУ, 2008. – 127 с.

  29.Рекламная деятельность: Конспект лекций: Пособие для подготовки к экзаменам / Авт.-сост. А.А. Оганесян. – М.: ПРИОР, 2009. – 161 с.

  30.Рожков, И.Я. Международное рекламное дело / И.Я. Рожков. – М.: «Банки и биржи», 2008. – 330 с.

  31.Ромат, Е.В. Реклама: Учебное пособие (ИСИО Украины; Высш. школа предпринимательства) / Е.В. Ромат. – Киев: ХГАТОП, 2009. – 224 с.

  32. Скин-упаковка // Технологии переработки и упаковки. 2009. №4.

  33.Старобинский, Э.Е. Самоучитель по рекламе. - 6-е изд., перераб. И доп. – М.: ЗАО "Бизнес-школа" Интел-Синтез", 2008. – 352 с.

  34.Талерчик, А.В. На переднем крае борьбы с травматизмом / А.В. Талерчик, А.А. Бирюк // Охрана труда и социальная защита. – 2009. – № 3. – С. 11–18.

  35.Темпорал, П. Роман с покупателем: Управление взаимоотношениями с покупателями как способ максимального увеличения стоимости торговой марки / П. Темпорал, М. Тротт. – СПб. Литер Бук, 2010. – 215 с.

  36. Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е., Панасенко В.А. Коммерческое товароведение: Учебник.-М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2008.-620 с.

  37.Тихоновский, В.Г. Торговая реклама и основы декорирова-ния: Учебник для сред. ПТУ / В.Г. Тихоновский. - 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Высш. школа, 2007. – 159 с.

  38.Торговое дело: экономика и организация: Учебн. / Л.А. Брагина, Т.П. Данько. – М: ИНФРА-М, 2009. – 256 с.

  39. Упаковка и маркетинг // Сибирская упаковка и оборудование. 2009 . №6.

  40. Черник Н.Ю. Товарная политика предприятия: Учеб. Пособие/ Н.ю. Черник.- Мн.: БГЭУ, 2008. –278 с.

  41.Чуясов, В. В ожидании больших бюджетов на рекламном рынке – есть все кроме денег / В. Чуясов // Интернет - бизнес. 2009. №3. – с. 3-4.

  42.Шипинский В.Г. Упаковка и средства пакетирования: Учебное посо-бие./В.Г. Шипинский.— Мн.: УП «Технопринт», 2009. — 416 с: ил.

  Приложение 1

  
  

  Анализ торговых марок по видам упаковки

  Торговая марка	Вид упаковки
  	вакуумная упаковка	картонная коробка	полимерная банка	полимерный пакет	стеклянная банка	металлическая банка
  Интеррыбпродукт		1		2
  продукция VICI	12
  Авистрон					6	1
  Балтийский Берег			2
  Вяленки				10
  Знатный улов				7
  Леор Пластик	4		25
  Меридиан	13
  Русское море	33					7
  Санта Бремор	10		8		8
  Сухогруз				19
  Удмуртрыба	35	11	68	13
  Чепетск-рыба			22
  вяленая рыба прочих производителей		12
  Итого	107	24	125	51	14	8

  
  

  Приложение 2

  
  

  Анкета на тему: Упаковка продукции компании ООО «Карат»

   

  1. Известна ли Вам компания ООО «Карат»?

  Да – 100%

  Нет – 0%

  2. Любите ли Вы селедку?

  Очень – 31,8%

  Не люблю – 4,5%

  Так себе – 63,7%

  3. Нравится ли Вам упаковка  селедки?

  Да, она удобная – 4,3%

  Нет, ее срочно нужно изменить – 52,2%

  Она меня устраивает – 43,5%

  4. Использовали ли вы баночку из-под «Матиос»  дома (вторичное использование)?

  Да, у нее удобная форма – 45,5%

  Нет, я ее всегда выбрасываю – 31,8%

  Свой вариант: Да, но форма не удобная – 4,5%; Не ел(а) ее, поэтому не могу ответить точно – 18,2%.

  5.  Считаете ли вы, что в стеклобанку нужно внести какие-то изменения?

  Да – 18,2%

  Нет – 81,8%

  6. Уверены ли вы в экологичности и надежности упаковки продукции?

  В упаковке селедки – да.

  Да – 62,5%

  Нет – 8,3%

  7. Какая Вам нравится упаковка:

  Стеклобанка – 86,2%

  Пластиковая пресс-форма – 2,3%

  Пластиковая емкость – 16,1%

  ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­8. Ваш пол:

  Мужской – 34,8%

  Женский – 65,2%

  9. Ваш возраст:

  До 18 - 0%

  18-25 лет – 60%

  25-55 лет – 40%

  Больше 55 лет – 0%

  
  
Скачать дипломную работу