Тема: Гостиница (досуг,развлекаловка)

• Вид работы:
  Другое по теме: Гостиница (досуг,развлекаловка)
• Предмет:
  Менеджмент
• Когда добавили:
  03.11.2017 15:51:24
• Тип файлов:
  MS WORD
• Проверка на вирусы:
  Проверено - Антивирус Касперского

Другие экслюзивные материалы по теме

• Полный текст:

  ОГЛАВЛЕНИЕ

  
  
  
  

  ВВЕДЕНИЕ6

  ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ УСЛУГ ДЛЯ ГОСТЕЙ ОТЕЛЯ9

  1.1. Понятие определения «развлечение»9

  1.2. Средства размещения и их классификация15

  1.3. Организация досуга в гостиничных и туристских комплексах29

  ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ ООО «СИТИ ОТЕЛЬ»34

  2.1. Характеристика гостиницы ООО «Сити Отель»34

  2.2. Структура предприятия, характеристика подразделений и их взаимосвязей46

  2.3. Организация развлекательных услуг для гостей отеля ООО «Сити Отель»55

  ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ДОСУГА В ГОСТИНИЦЕ ООО «СИТИ ОТЕЛЬ»57

  3.1. Мероприятия по совершенствованию досуга в гостинице ООО «Сити Отель»57

  3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий73

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ79

  БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК81

  ПРИЛОЖЕНИЕ85

  
  
  
  
  
  
  
  

  ВВЕДЕНИЕ

  
  
  
  

  С тех пор, как человек начал путешествовать, возникла необходимость ночлега вне его дома, соответственно требовалось и место, где бы он мог удовлетворить свои потребности. А так как всякий спрос рождает предложение, то вскоре в ответ на спрос со стороны путешествующих на услуги по размещению и питанию появились соответствующие предприятия, предоставляющие эти услуги.

  По мнению Лойко, гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, домах для приезжих и других средствах размещения.

  Сегодня в гостиницах можно обнаружить четыре основные группы услуг: размещение, питание, бытовое обслуживание и досуг.

  Досуг традиционно является одной из важнейших сфер жизнедеятельности всего человечества. Еще с самых древних времен в истории прослеживается связи развлечений и гостеприимства, но предпосылками возникновения этой услуги в её современном понимании являются негативные последствия индустриализации и урбанизации. Высокая физическая и психологическая утомляемость, монотонность труда, нехватка времени и сил на хобби и отдых, а также высокая плотность населения, жизненные нагрузки и элементарная нехватка общения явились следствием быстрого технического развития.

  Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи, прежде всего формирование оптимистического настроения, образование, воспитание, отдых, развитие культуры людей. Заполняя развлечениями и спортом свой досуг, человек отдыхает и восстанавливает силы. Следовательно, гостиничные комплексы и гостиницы занимают центральное место по предоставлению отдыха гостям, а организация развлекательных услуг является неотъемлемой частью. По мнению Лойко, развлекательные услуги в гостинице призваны скрасить и «обеспечить полную удовлетворенность гостя» на протяжении всего периода его пребывания [1, с. 117].

  В связи с чем, выбранная тема выпускной квалификационной работы достаточно актуальна и своевременна.

  Цель работы изучение и разработка направлений совершенствования организации развлекательных услуг для проживающих в гостиничных и туристских комплексах.

  Для достижения цели работы были поставлены следующие задачи:

  − рассмотреть понятие «развлечение», изучить средства размещения и их классификацию с позиций наличия развлекательных услуг;

  − ознакомиться с организацией развлекательных услуг в гостиничных и туристских комплексах;

  − дать характеристику гостиницы ООО «Сити Отель»;

  − проанализировать организацию развлекательных услуг для проживающих в гостинице ООО «Сити Отель»;

  − разработать предложения и рекомендации по улучшению организации развлекательной услуг в гостинице ООО «Сити Отель» и дать экономическое обоснование эффективности предлагаемых мероприятий.

  Предметом исследования явились организационно-экономический механизм гостиничного бизнеса, маркетинг и менеджмент в его деятельности.

  В качестве объекта исследования выбрана организация развлекательных услуг для гостей отеля.

  Объект наблюдения - гостиница «Сити Отель» г. Новосибирск.

  Теоретической основой работы являются исследования, нормативные и законодательные акты, стандарты ISO 9000:2000, материалы периодической печати, посвященные исследуемой проблеме, такие как учебные пособия и монографии, статьи из периодических изданий, материалы международных, всероссийских и региональных научно-практических конференций и семинаров, обзорные статистические издания; информация, содержащаяся на сайтах в Интернете.

  Методы исследования:

  Теоретические анализ научной литературы по исследуемой проблеме, сравнения, обобщения;

  Практические наблюдение, анализ, опрос.

  Структура выпускной квалификационной работы представлена введением, тремя главами основного текста, заключением, списком использованной литературы и приложением.

  Во введении обосновывается актуальность избранной темы исследования, устанавливается ее цель и основные задачи.

  Первая глава «Организация развлекательных услуг для гостей отеля, понятие «развлечение», средства размещения и их классификация, организация развлекательных услуг в гостиничных и туристских комплексах»

  Во второй главе «Анализ и характеристика деятельности гостиницы ООО «Сити Отель», дана характеристика гостиницы ООО «Сити Отель», структура предприятия, характеристика подразделений и их взаимосвязей, организация развлекательных услуг для гостей отеля ООО «Сити Отель»«

  В третьей главе «Предложения и рекомендации по организации досуга в гостинице ООО «Сити Отель», мероприятия по совершенствованию досуга в гостинице ООО «Сити Отель» и экономическое обоснование предложенных мероприятий.

  Заключение формирует основные выводы и рекомендации по результатам работы.

  
  

  ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗВЛЕКАТЕЛЬНЫХ УСЛУГ ДЛЯ ГОСТЕЙ ОТЕЛЯ

  
  
  
  

  1.1. Понятие определения «развлечение»

  Развлечения - один из самых важных областей повседневной жизни, которые, наряду с образованием, может оказать существенное влияние на состояние общества. Необходимость в них появляется сразу же после удовлетворения первичных потребностей. Степень удовлетворенности их качеством и доступностью для индикатора лица своего социального статуса, а обществу - показатель развития национальной экономики в целом, так и в социальной сфере, в частности, что для формирования индустрии развлечений является прямым следствие достижения определенного уровня дохода, когда он появился свободные средства. Практика создания особых условий для организации процесса развлечений привело к появлению достаточно мощной индустрии развлечений, которая в ее нынешней форме, разработанной в конце XX века [15, c. 81].

  Мировая индустрия развлечений аккумулирует миллиарды долларов и является значимой частью экономики большинства стран. Несмотря на масштабность индустрии развлечений, система экономических знаний в отношении данной сферы исследований имеет неопределенный и неоднозначный характер. Открытыми остаются вопросы не только менеджмента и маркетинга не полностью сформирован понятийный аппарат и базовые теоретические положения исследуемой области.

  В индустрию развлечений, кроме казино, концертных залов, кинотеатров, входят парки, аттракционы, картинги, ночные клубы, интернет-кафе, аквапарки, и пр. Сюда могут быть отнесены и предприятия, организующие спортивно-зрелищные мероприятия, а также занятия физической культурой (например, бассейны, спортивные залы и пр.). С развлечениями могут быть связаны и некоторые предприятия культуры (библиотеки, музеи, выставки).

  Разнообразие в индустрии развлечений признается всеми как достоинство, но в то же время является существенным фактором, затрудняющим менеджмент и маркетинг данных объектов. Наиболее точно действительность в отношении сформированности теоретической базы индустрии развлечений отражают высказывания специалистов и предпринимателей, оперирующих в данном секторе экономики, прозвучавшие на конференции «Индустрия развлечений и игорный бизнес» (март, 2004, Москва): «... Само понятие «индустрия развлечений» достаточно широко, и до настоящего времени, как у власти, так и у бизнеса нет его единого четкого определения. В индустрию развлечений входят кинотеатры, театры, гольф-клубы, парки, аквапарки, ночные клубы, спортивные и оздоровительные центры, роллердромы, катки и пр. С индустрией развлечений связаны многие направления предпринимательской деятельности: туристический, строительный бизнес, компании пищевой промышленности и т. д. Существует мнение, что игорный бизнес (казино, игровые автоматы, тотализаторы и др.) также являются частью индустрии развлечений...» [19, c. 418].

  Компания Pricewaterhouse Coopers следующим образом определяет понятие «индустрия развлечений»: «...В понятие индустрии развлечений включена любая деятельность, защищенная авторскими правами и имеющая отношение к кинобизнесу, музыке, телевидению, литературе, производству компьютерных программ, видео- и аудиоматериалов, а также компаний, связанных с их доставкой и сбытом».

  Как и приведенные выше, большинство существующих определений индустрии развлечений сводятся к перечислению видов деятельности или предприятий, отнесенных к развлечениям. Однако данный подход не выявляет специфику деятельности предприятий, занятых в развлечении людей и не отражает вид потребности, на который они ориентированы.

  Определим содержание мотивов и потребностей, удовлетворяемых продуктами индустрии развлечений.

  Общеизвестно, что развлечения непосредственно влияют на духовное состояние. Посредством развлечения человек удовлетворяет свои духовные, интеллектуальные или физиологические потребности, оценивает себя как личность, анализирует свою роль в различных ситуациях и социальных системах, получает заряд эмоций и острых ощущений.

  Рассмотрим ряд определений и попытаемся определить ключевые характеристики развлечения как такового.

  1. Развлечение вид поведения человека, помогающий ему расслабиться и получить удовольствие.
  2. Развлечение отвлечение от привычных форм и видов утомившей и наскучившей деятельности, приносящее положительные впечатления2.
  3. Развлечение занятие, времяпрепровождение, доставляющее удовольствие, развлекающее3.
  4. Развлечение вид активной деятельности, которая направлена на удовлетворение присущих потребностей (в любой сфере физиологической, эмоциональной, интеллектуальной или духовной) и обеспечивает поступление извне дополнительной энергии, новых впечатлений.

  Ключевым моментом и основным побуждающим мотивом развлечения являются впечатление и удовольствие. Согласно Энциклопедическому Словарю Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона: «...впечатлением обыкновенно называется общий результат воздействия на данный субъект известного сложного явления или совокупности явлений (например, картины, события)». Удовольствие является следствием полученных впечатлений. Толковый словарь русского языка дает такое определение термину «удовольствие»: «Под удовольствием подразумевают контролируемое чувство радости от приятных впечатлений, переживаний, создающее положительный эмоциональный фон» [38, c. 160].

  Анализируя вышеприведенные определения, можно выделить общие характеристики развлечений это удовольствие, комплекс положительных эмоций, впечатлений, которые сопровождают процесс развлечения или являются его результатом, не зависимо от того, в какой форме оно представлено. Форма или источник развлечения могут быть различными будь то катание на роликах, игра в карты, домино, посещение ночного клуба или просмотр игры футбольной команды.

  Таким образом, продукт индустрии развлечений в широком смысле это впечатление, удовольствие, получаемые посредством потребления продуктов (услуг и товаров), достаточных для удовлетворения потребностей в процессе и в целях развлечения. В соответствии с методикой определения элементов потребления, исследуемую систему удовлетворения потребности можно представить в виде следующей схемы (рис. 1).

  Рис. 1. Схема связей элементов потребления развлекательных услуг [4, c. 361]

  
  

  В качестве факторов внешней среды, указанных в схеме, выступают факторы, влияющие на выбор средств удовлетворения указанной потребности:

  1. Желание получить комплекс развлечений и т. д. (культурно-развлекательные комплексы, торгово-развлекательные центры).
  2. Желание получить профессиональный результат (специализированные предприятия, спортивные центры).
  3. Стремление к экономии времени (Интернет развлечения, пассивные, самодеятельные развлечения...).
  4. Престижность в определенной среде (закрытые для массового посетителя развлекательные учреждения).

  Рассуждая о многообразии способов удовлетворения указанной потребности, можно судить о наличии конкуренции в индустрии развлечений на межпродуктовом уровне. То есть существует альтернатива развлечения «между походом в театр, кинотеатром и вечером в аквапарке» [21, c. 104]. Именно конкурентная альтернатива между потреблением ряда продуктов позволяет судить об их родственности по характеру удовлетворяемой потребности. Потребитель формирует запрос и платежеспособный спрос, выбирая способ удовлетворения таковой в рамках существующих альтернатив.

  Принимая во внимание отмеченное выше, а также существование в мировой теории и практике аналогичных и смежных понятий, возможно понимание термина «индустрия развлечений» как взаимоувязанной системы предприятий и предпринимателей, предоставляющих все необходимые для потребления в процессе развлечения и достаточные для осуществления собственно процесса развлечения людей услуги и товары.

  Совокупность предприятий, предоставляющих развлекательные услуги и организующих досуг людей, образует инфраструктуру развлечений. Под инфраструктурным объектом, относящимся к сфере развлечений, следует понимать целостный функционирующий объект, представляющий собой здание, его часть или совокупность зданий нежилого назначения, сооружения и соответствующие объекты, предлагающие услугу или комплекс услуг развлекательного характера.

  Современные развлекательные центры редко останавливаются на одном направлении, и, как правило, в основе их предложения лежит продукт, имеющий в своей основе комплекс развлечений и ряд сопутствующих услуг: питание, размещение, розничная торговля и прочее. Данное обстоятельство обусловливает сложную и многоуровневую структуру продукта индустрии развлечений (рис. 2). Сложная структура продукта объектов развлекательной инфраструктуры является особенностью индустрии развлечений, определяющей специфику маркетингового инструментария.

  Рис. 2. Структура продукта предприятий развлечений [37, c. 760]

  Ядро (Core product базовый продукт) якорный вид деятельности, основное направление деятельности объекта развлекательной инфраструктуры, генерирующий поток целевой аудитории. Смысл существования объекта развлекательной инфраструктуры заключается в предоставлении базового набора услуг. В качестве якоря, как правило, выступают кинотеатры мультиплексы, детские развлекательные центры, боулинг, а также фитнес-центр, океанариумы и аквапарки.

  Как было рассмотрено выше, развлечения могут играть дополнительную функцию в объектах смешанного формата. В таких случаях, развлекательной компоненте отводится место на периферии. А в качестве якоря задействованы крупные (от 1 000 кв. м) продуктовые магазины, супермаркеты бытовой техники, спорттоваров, детских товаров, монобрэндовые магазины модной одежды (в большей степени женской).

  Периферия (Augement product дополнительный продукт) составляет комплекс сопутствующих услуг центра развлечений. Это могут быть многочисленные фуд-корты, магазины, салоны и проч. Перечень дополнительных услуг, их разновидность и сочетание являются индивидуальными для каждого развлекательного объекта, и определяется линией позиционирования, тематизацией объекта, объемом капиталовложений, наличием свободных площадей, сложностью объектов и техническими требованиями, наличием объектов, расположенных вблизи развлекательного комплекса. Создание особого комплекса дополнительных услуг вокруг якорного вида деятельности часто бывает единственным направлением дифференциации, позволяющим клиенту сделать выбор в пользу того или иного центра развлечений.

  Таким образом, завершенность понимания ключевых терминов индустрии развлечений, сущности, продуктовой направленности и специфики ее продукта позволяет рассуждать об инструментальных подходах менеджмента и маркетинга в управлении этими предприятиями.

  1.2. Средства размещения и их классификация

  В России в 1998 г. введен в действие государственный стандарт классификации средств размещения, который в определенной мере следует международной классификации ВТО, подразделяя средства размещения на коллективные и индивидуальные. И в свою очередь к коллективным средствам размещения относятся гостиницы, аналогичные и специализированные средства размещения.

  К гостиницам и аналогичным средствам размещения стандарт относит: гостиницы (в том числе квартирного типа); мотели; клубы с проживанием; пансионаты; меблированные комнаты и общежития [33, c. 67].

  К специализированным средствам размещения отнесены санатории; санатории-профилактории; лагеря труда и отдыха; дома отдыха; туристские приюты, стоянки; туристские, спортивные базы, базы отдыха; дома охотника (рыбака); конгресс-центры; общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты); наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега; кемпинги (площадки для кемпинга, автофургонов). К индивидуальным средствам размещения относятся сдаваемые внаем: квартиры; комнаты в квартирах; дома; коттеджи.

  Здесь же приведены и общие требования к средствам размещения. Однако практика Государственного комитета Российской Федерации по статистике (Госкомстата России) отличается от приведенной выше. В своих официальных изданиях Госкомстат России классифицирует средства размещения туристов следующим образом Косолапов А.Б.:

  1. гостиницы и аналогичные средства размещения (называемые гостиничными предприятиями). В их числе: гостиницы, мотели, кемпинги и общежития для приезжих;
  2. специализированные средства размещения. В их числе: санаторно-курортные организации (санатории, санатории для детей с родителями, санатории детские, пансионаты с лечением, санатории-профилактории, санаторные оздоровительные лагеря круглогодичного действия, курортные поликлиники), организации отдыха (пансионаты отдыха, дома отдыха, базы отдыха и другие организации отдыха) и туристские базы [12, c. 70].

  В 2005 г. Ростуризм России утвердил Систему классификации гостиниц и других средств размещения. Основные цели системы:

  1. обеспечение стабильности качества обслуживания в средствах размещения;
  2. гармонизация критериев классификации средств размещения в Российской Федерации с Рекомендациями ВТО с учетом существующей зарубежной практики.

  Эти действия предпринимаются для оказания помощи потребителю в компетентном выборе средств размещения и повышения конкурентоспособности отечественных гостиниц и других средств размещения на рынках въездного и внутреннего туризма.

  Однако, как следует из Положения, гостиницы и аналогичные средства размещения уже классифицированы (гостиницы; мотели; молодежные гостиницы (хостелы); дома отдыха и пансионаты; гостиницы с оказанием лечебно-оздоровительных услуг), и им можно присваивать звездные категории.

  Таким образом, появляется новая классификация, отличная не только от классификации ВТО, международной практики, но и от отечественного стандарта 1998 г. и тем более - от классификации средств размещения, используемой Госкомстатом России.

  Авторы отечественной, так называемой государственной системы классификации гостиниц и других средств размещения уверяют, что создана единая государственная система классификации гостиниц, как в других странах мира, в частности, во Франции [23, c. 168].

  В то же время действующая в России Европейская экономическая палата торговли, коммерции и промышленности (EEIG) предлагает среди прочих и такое направление сотрудничества с российскими предприятиями, как сертификация сферы услуг, включая предприятия гостиничного хозяйства, по международным стандартам качества и директивам ЕС (в том числе Европейскому гостиничному стандарту (EUHS)) с выдачей соответствующего международного сертификата.

  Таким образом, к четырем действующим в России добровольным системам сертификации ГОСТ Р добавляется ведомственная добровольная система классификации гостиниц, а также система сертификации по EUHS.

  В мировой практике, как правило, сертификация гостиниц и других коллективных средств размещения проводится не государственными органами, а различными профессиональными гостиничными ассоциациями и другими саморегулирующимися организациями в сфере гостиничного бизнеса. Эта тенденция стала характерна и для России. Так, Российская ассоциация социального туризма в 2004 г. утвердила стандарт ассоциации СтОО PACT 02-04 «Требования к средствам размещения» [24, c. 55].

  Заметно активизировалась работа Российской гостиничной ассоциации (РГА), однако анализ ее официальных документов (концепции, программы и т.д.) показывает, что деятельность РГА «нацелена на оказание практической помощи членским организациям и отстаивание их интересов на всех уровнях». По сути это достаточно важные, но технологические проблемы, не учитывающие новые реалии, к числу которых относятся следующие.

  Во-первых, вступление в силу в 2003 г. Федерального закона «О техническом регулировании в Российской Федерации»; по-новому поставившего вопросы стандартизации и сертификации услуг. Согласно этому закону стандарты - это документы добровольного многократного использования, а обязательная сертификация услуг на их безопасность переводится в добровольную.

  Во-вторых, произошла очередная реорганизация органов власти, по которой управление туризмом оказалось в ведении Федерального агентства по физической культуре, спорту и туризму, состоящего в структуре Министерства здравоохранения и социального развития.

  В-третьих, завершается работа законодателей над проектом Федерального закона «О саморегулируемых организациях».

  В-четвертых, участились заявления представителей исполнительной власти о необходимости вступления России во Всемирную торговую организацию и резкого сокращения лицензируемых видов деятельности в России [39, c. 15].

  Указанные новации в скором времени самым непосредственным образом затронут (и уже затрагивают) интересы представителей как туристского, так и гостиничного бизнеса. В этих условиях резко возрастает роль такой саморегулируемой организации, как РГА, которая может взять на себя обязанности по замещению лицензирования своих членов, регулированию их доступа на рынок гостиничных услуг и защите от недобросовестной конкуренции, а также защиту прав потребителей, отвечающую действующим международным нормам и правилам Всемирной туристской организации ООН и, в том числе, нормам и правилам Европейского сообщества. Рассмотрение вопросов классификации и категоризации гостиниц и других средств размещения может быть одним из шагов в направлении создания дееспособного частного бизнеса в России.

  Средства размещения туристов и гостиницы можно классифицировать по различным основаниям. Это необходимо с одной стороны для удобства работы партнеров гостиниц и с ними и с их потенциальными клиентами, а также для урегулирования этих взаимодействий с правовой точки зрения. Классификации средств размещения отражаются в различных нормативных документах, а также в теоретической и периодической литературе, посвященной изучению вопросов гостиничного бизнеса.

  По ГОСТу Р. 51185-98 «Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования» средства размещения делятся на:

  1. коллективные:

  - гостиницы (гостиницы, мотели, общежития);

  - специальные средства размещения (санатории, профилактории, детские оздоровительные лагери, туристические базы, наземный и надводный транспорт, приспособленный для ночлега).

  2. индивидуальные:

  - квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые в найм (табл. 1.1.) [11, c. 20].

  Гостиницы как коллективные средства размещения, состоящие из определенного количества номеров, имеющие единое руководство, представляющие набор услуг, сгруппированные в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров можно классифицировать по следующим основаниям:

  1. вместимость номерного фонда;

  2. функциональное назначение гостиничного предприятия;

  3. по продолжительности работы;

  4. по уровню цен;

  5. по уровню комфорта.

  Под вместимостью номерного фонда понимается число номеров, которое может быть предложено одновременно. Общепринятого подхода к определению малых, средних, крупных гостиниц в настоящее время нет. ВТО «Всемирная туристическая организация» рекомендует под малой гостиницей понимать гостиницу с количеством номеров до 30, при этом отмечает, что это определение является приоритетом страны. Известно, что, например, для Европы типичны небольшие гостиницы. В Германии малой считается гостиница вместимостью 40 номеров, а средней - 40-80 мест, крупной - свыше 80 мест. Для Северной Америки и Азии типичны гостиницы большой вместимости.

  Таблица 1.1

  Стандартная российская и международная классификации средств размещения туристов

  КатегорииРазрядыГруппы

  
  
  

  ГОСТР

  51185-981. Коллективные средства размещения туристов1.1. Гостиницы и аналогичные средства размещения1.1.1. Гостиницы

  1.1.2. Аналогичные заведенияГостиницы (в том числе квартирного типа) Мотели Клубы с проживанием Пансионаты Меблированные комнаты Общежития1.2. Специализированные заведения1.2.1. Оздоровительные заведения

  1.2.2. Лагеря труда и отдыха

  1.2.3. Общественные средства транспорта

  1.2.4. Конгресс-центры

  ВТОСанатории Профилактории Лагеря труда и отдыха Дома отдыха Туристские приюты, стоянки и др. Туристские, спортивные базы, базы отдыха Дома охотника (рыбака) Конгресс-центры Общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты) Наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега Кемпинги (площадки для кемпинга, автофургонов)

  ГОСТР 51185-981.3. Прочие коллективные заведения1.3.1. Жилища, предназначенные для отдыха

  1.3.2. Кемпинги

  1.3.3. Прочие

  ВТО2. Индивидуальные средства размещения туристов2.1. Индивидуальные средства размещения2.1.1. Собственные жилища

  2.1.2. Арендуемые комнаты

  2.1.3. Арендуемые жилища

  2.1.4. Размещение у родственников и знакомых (бесплатно)

  2.1.5. Прочие

  ВТОКвартиры Комнаты в квартирах Дома Коттеджи, сдаваемые внаемГОСТР 51185-98

  Многие страны используют следующий подход к классификации гостиниц по вместимости:

  1. малые - до 150 номеров;

  2. средние - до 400 номеров;

  3. крупные свыше 400 номеров.

  По функциональному назначению выделяют:

  1. транзитные;

  2. целевые:

  - делового назначения;

  - рекреационного;

  3. курортные (бальнеологические, климатологические, грязелечебные);

  4. туристические (туристическо-спортивные, туристическо-экскурсионные, специализированные) [36, c. 68].

  Транзитные гостиницы - предназначены для обслуживания туристов в условиях кратковременной остановки. Они расположены вдоль магистралей с большим движением (железнодорожных, авиационных, автомобильных, водных). Проектируются, как правило, малой и средней вместимости с ограниченным уровнем комфорта, вне городской застройки. Имеют небольшой обслуживающий персонал, гаражи, автосервис, заправки. Наиболее популярны в этой категории мотели. Они впервые появились в США. Первый мотель был построен калифорнийским архитектором Артуром Хайнеманом в 1925 г. в Сан-Луисе, расположенном в 200 милях от Лос-Анжелеса. Как самостоятельная гостиничная концепция мотели получили развитие лишь 50 годы. В 1952 г. мотель был построен основателем цепи «Holiday Inn» Кеммонсом Уилсоном. Их рост в 50-е годы создал значительную напряженность, так как многие небольшие отели оказались неконкурентоспособными. Признание наступило лишь в 60-е годы, когда владельцев мотелей приняли в Американскую ассоциацию гостиниц.

  Гостиницы делового назначения обслуживают лиц находящихся, в деловых поездках и командировках. Начало развитию гостиниц делового назначения было положено в США открытием в 1908 г. Элсвортом Статлером отеля «Буффало Статлер». Эти гостиницы пользуются наибольшим спросом, так как согласно исследованиям 50% людей перемещаются с деловыми целями, 40% - с целью отдыха и лечения, 10% - с целями поиска работы, посещения родственников, друзей [34, c. 62].

  Гостиницы делового назначения должны отвечать следующим условиям:

  1. месторасположение вблизи административных, культурных центров города;

  2. преобладание одноместных номеров;

  3. наличие в номере «рабочей зоны»;

  4. наличие номеров - апартаментов;

  5. наличие технического оборудования;

  6. наличие конференц-залов, центров коммуникационных технологий;

  7. наличие служб финансового обеспечения;

  8. наличие стоянок, гаражей.

  Курортные гостинцы расположены на территориях, предоставляющих возможности для отдыха в естественных климатических и природных условиях. Предполагают, что предприятия, прообразы современных курортных гостиниц, начали свое развитие со II в. н. э. - время появления древнеримских бань с минеральными источниками.

  В структуре курортных гостиниц обязательно должны быть медицинские услуги, диетическое питание, условия для занятия спортом. Основная проблема таких отелей - это сезонность спроса. Сезонность спроса порождает и другие проблем. Например, у персонала отсутствует мотивация делать карьеру на таких предприятиях. Администрация вынуждена каждый сезон набирать новые штаты, это предполагает значительные расходы на профессиональную подготовку.

  Туристические гостиницы, как правило, располагаются на туристических маршрутах. Комплекс услуг формируется в соответствии с программой маршрута и заранее определяется путевкой. В СССР туристические гостиницы были развиты достаточно хорошо. В настоящее время многие туристические гостиницы, базы и кемпинги возрождаются, строятся современные [11, c. 20].

  По продолжительности работы гостиницы делят на:

  1. работающие круглый год;

  2. работающие по сезонам.

  По уровню цен:

  1. бюджетные - 25-35 долларов за сутки;

  2. экономические - 35-55 долларов за сутки;

  3. среднего класса - 55-95 долларов за сутки;

  4. первоклассные - 95-195 долларов за сутки;

  5. апартаменты - 165-125 долларов за сутки;

  6. фешенебельные - 200 долларов и выше за сутки [3, c. 82].

  Гостиницы также классифицируются по уровню комфорта - это решающий комплексный критерий, слагаемыми которого являются:

  1. состояние номерного фонда;

  2. состояние меблировки;

  3. наличие и состояние предприятий питания;

  4. состояние здания, подъездных путей, прилегающих территорий;

  5. информационное обеспечение и техническое оснащение;

  6. обеспечение дополнительными услугами;

  7. требования к обслуживающему персоналу.

  В каждом государстве свои понятия о комфорте и гостеприимстве. Помимо этого каждая страна отличается своими климатическими и культурными условиями. Поэтому достаточно сложно принять единую классификацию гостиниц по уровню комфорта. В настоящее время их насчитывается более тридцати. Наиболее популярными, из которых являются звездная классификация, относятся: система букв (Греция), система корон и роз (Англия) система разрядов. Все попытки ввести единые стандарты и требования к уровню комфорта всех гостиниц мира не приводили к успеху. Тем не менее, с 30 ноября 1989 г. действует разработанный ВТО в Мадриде - документ под названием «Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, одобренных региональными комиссиями», который носит рекомендательный характер. Согласно ему гостиница любой категории должна отвечать требованиям безопасности и гигиены, обеспечивать круглосуточный сервис, неотложную медицинскую помощь, сохранность ценностей, стирку, почтовые услуги.

  Гостиница категории 2 звезды характеризуется просторными номерами, лучшей меблировкой, наличием разнообразного оборудования, широким спектром дополнительных услуг. Гостиницы категорий от трех до пяти звезд должны иметь конференц-зал, парикмахерскую, салон красоты, сауну, плавательный бассейн, фитнесс-центр, ночной клуб, медицинский кабинет. Кроме того, они должны оказывать услуги по обмену валют, извозу, продаже газет, сувениров, цветов. Их клиенты имеют возможность на месте бронировать билеты на зрелищные мероприятия, заказывать экскурсии [15, c. 106].

  На европейском гостиничном рынке 23 декабря 1986 г. Советом министров Европейского сообщества введена Единая система стандартизированной информации (SIS), состоящая из большого количества пиктограмм, отражающих различные услуги, оказываемые гостиницами, а так же их уровень комфорта. Цель введения данной системы - облегчение пребывания туристов в стране, а так же поиска и выбора необходимого отеля при планировании поездки.

  Рассмотрим классификация средств размещения в зарубежных странах. Учреждениями размещения туристов являются любые объекты, в которых туристам эпизодически или регулярно предоставляют место для ночлега. Согласно рекомендациям Всемирной организации туризма (UNWT0), все средства размещения можно разделить на две категории - коллективные и индивидуальные (табл. 1.2).

  Таблица 1.2

  Стандартная классификация средств размещения туристов

  КатегорияРазрядГруппа1 коллективных средства размещения туристов1.1 отелей и аналогичные средства размещения туристов1.1.1 отелей

  1.1.2 Аналогичные заведения.1.2 специализированных учреждения1.2.1 Оздоровительные учреждения

  1.2.2 Лагеря труда и отдыха

  1.2.3 Общественные средства транспорта

  1.2.4 Конгресс- центры.1.3 Другие коллективные заведения1.3.1 Жилье для отдыха

  1.3.2 Площадки для кемпинга

  1.3.3 Прочие коллективные заведения2 Индивидуальные средства размещения туристов .2.1 Индивидуальные средства размещения2.1.1 Собственное жилье

  2.1.2 Арендованные комнаты в семейных домах

  2.1.3 Жилье, арендуемое у частных лиц или агентств

  2.1.4 Размещение, предоставляемого бесплатно родственникам или знакомым

  2.1.5 Другое размещение на индивидуальной основе

  В зависимости от особенностей управления гостиницы могут образовывать гостиничные цепи. Примером развитых гостиничных цепей является гостинице «Аккор» (Франция), «Холидей Инн» (США), «Форте» (Великобритания), «Шерат тон» (США). Гостиницы предоставляют перечень обязательных услуг, а также широкую номенклатуру дополнительных.

  Современный отель должен создать комфортабельные условия для ночевки туриста и предоставить ему ряд дополнительных услуг Достаточно сложной проблемой является выяснение потребности в гостиничных местах. Для ее решения необходимо обладать соответствующими методами, знать факторы, влияющие на спрос, предвидеть будущие изменения спроса и предложения Потребность в гостиничных местах зависит от привлекательности региона, обеспеченности гостиницами и степени их загруженности, особенностей регионального развития, деловой активности, индустрии развлечений и спорта, транспортной системы.

  Среди основных признаков гостиниц следует, прежде всего, назвать наличие номеров для проживания Отели предоставляют набор обязательных услуг: уборка номера, уборка санитарного узла и мест общего пользования, а также большой перечень (номенклатуру) дополнительных услуг [11, c. 20].

  К коллективным средствам размещения относятся гостиницы, аналогичные заведения, специализированные учреждения размещения и прочие коллективные заведения размещения. Группа заведений (средств размещения), аналогичных гостиницам, имеет номерной фонд, предоставляет обязательные услуги К ним можно отнести пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т.д. В специализированных учреждениях, предназначенных для обслуживания туристов, нет номеров. Они предоставляют туристам жилье, коллективную спальню. В здравницах, санаториях, на курортах функция предоставления места для ночлега не является главной. Здесь гораздо важнее лечение и профилактика заболеваний приезжих.

  К другим коллективным средствам размещения относится прежде жилье, предназначенное для отдыха. Примерами этой группы средств размещения являются гостиницы квартирного типа, комплексы домов или бунгало, а также объекты на площадках для кемпинга, в бухтах для небольших судов. Клиенту предоставляется постель и ряд услуг: информационных, торговых, развлекательных и т.п. Коллективными заведениями размещения можно и каждого считать студенческие общежития, молодежные гостиницы, дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социального значения.

  Индивидуальные средства размещения предоставляются за плату, в аренду, бесплатно. Сюда относятся помещения (квартиры, коттеджи, особняки), которые арендуются поочередно членами домохозяйств.

  Единой системы классификации гостиниц, к сожалению, не выработано. В разных странах используют различные системы, которых на сегодня существует более тридцати распространенными системами классификации являются Туризм, гостеприимство, сервис:

  - система звезд, применяемая во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Китае, России, Украине и других странах (от * до *****);

  - система букв, используемая в Греции (А, В, С, Ь);

  - система \»корон\», или \»ключей\», характерна для Великобритании;

  - система разрядов и др [40, c. 307].

  По режиму эксплуатации различают гостиницы круглосуточной, сезонной и смешанного действия. По месту расположения выделяют гостиницы, размещенные в городе, гостиницы, размещенные за городом, придорожные гостиницы (отели), го отеле на воде (гостиницы) и т.д.

  По количеству спальных мест (вместимостью) различают гостиницы: малые - менее 100 мест, средние - от 100 до 500 мест и большие - свыше 500 мест.

  По уровню, ассортименту и стоимости услуг гостиничные предприятия делятся на несколько типов:

  - дешевые гостиницы, или отели с ограниченным сервисом, предлагают минимум услуг, хотя некоторые предприятия предоставляют достаточно широкий набор услуг, но среднего уровня обслуживания;

  - отели \»люкс\» имеют фешенебельный декор и эксклюзивная мебель, хорошо оборудованные салоны и общественные помещения, многочисленный персонал (его соотношение с количеством номеров иногда достигает 1:1)

  Гостиничные предприятия все чаще делают ставку на определенный сегмент рынка, поэтому целесообразно выделить несколько основных типов гостиниц; характерных для современной гостиничной базы

  Отель «люкс» насчитывает в среднем от 100 до 400 номеров (есть и малые гостиницы такого класса), расположенный, как правило, в центре города, характеризуется высоким уровнем обслуживания хорошо обученного персонал, высокой ценой за проживание, имеет дорогой декор помещений, комфортные условия для проживания.

  Отель высокого класса может включать от 400 до 2000 номеров, расположен в черте города, предлагает широкий набор услуг, предоставляемый обученным персоналом по ценам выше среднего, и ориентирован по большей части на прием бизнесменов, индивидуальных туристов, участников конференций.

  Отели среднего уровня могут быть разного размера и местоположения, они стремятся максимально использовать современную технологию, снижая эксплуатационные расходы, следовательно, и цены, придерживаются средние в регионе уровня.

  Апарт-отель имеет от 100 до 400 номеров (квартирного типа с кухней) с условиями, аналогичными условиям меблированных комнат с вариантом самообслуживания, и ориентирован преимущественно на бизнесменов и семейные их туристов, останавливающихся на длительный термина.

  Отель экономического класса может иметь от 10 до 150 номеров, расположен, как правило, вблизи города, штат персонала является небольшим, предлагает невысокие цены и современные, хорошо оборудованные номера, но без услуг питания.

  Мотель, или гостиница для туристов, путешествующих автомобилем, имеет от 150 до 400 номеров, расположен в пригороде, на автодорогах при въезде в город, предлагает средний уровень обслуживания по средней цене, при небольшом штате персонала и с предоставлением услуг питания, как правило, в кафетерии или столовая [5].

  Курортный отель обычно имеет 100-500 номеров, расположен на берегу моря, озера, океана, вблизи гор, предлагает полный набор услуг, больше, чем в городской гостинице, по ценам выше средних. Содержит большое количество спортивных сооружений, дорогие рестораны, банкетные залы, помещения для встреч и ориентирован на разные категории туристов. Гостиница типа кондоминиума, вместимость - от 50 до 500 номеров, могут быть и отдельные здания на 4-5 номеров. Номера типа квартир и спортивных сооружений аналогичны курортным гостиницам Данилова О. Классификация гостиниц// Отели. - 2012. - №4. - С.29..

  Необходимо помнить, что люди, которые путешествуют с личными или деловыми целями, имеют неодинаковые потребности, требования к гостиницам в групповых и индивидуальных туристов отличаются.

  Введению единой мировой классификации гостиниц препятствует ряд факторов, связанных с культурно-историческим развитием государств, осуществляющих туристическую деятельность, их национальными особенности себя, различиями в критериях оценки качества обслуживания.

  Итак, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц, но даже гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных государствах, существенно различаются.

  Согласно документу UNWTO «Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе классификационных стандартов, одобренных региональными комиссиями», кроме отельных категорий (от 1-й до 5-ти звезд), за счет увеличения количества параметров, которые оцениваются и более четкой их градации, существует разделение на классы: Т (Tourist), ST (Super Tourist), F (First (Super First), L (De Luxe). При этом, требования к классам, естественно, зависят от категорий, и для разных категорий гостиниц требования к тому же классу являются неодинаковыми.

  1.3. Организация досуга в гостиничных и туристских комплексах

  Отдых, досуг и развлечения являются неотъемлемыми составляющими жизнедеятельности человека. Развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяют свои физические, психические и духовные потребности, оценивают собственную личность и свои возможности. Отдыхать и развлекаться можно как в естественной среде, так и в искусственно созданной обстановке. Создание соответствующих условий для этого и является задачей сектора развлечений в индустрии гостеприимства.

  Тимофеев О.Н. утверждает, что организацию досуга в гостиницах и туристических комплексах осуществляет аниматор. Аниматор специалист, занимающийся разработкой индивидуальных и коллективных программ проведения досуга, ориентирующий человека в многообразии видов досуга, организующий полноценный досуг.

  Одно из направлений анимации организация отдыха туристов в гостинице, где аниматоры работают с туристами постоянно, и основная задача этих работников не дать людям скучать [39, с. 63].

  По мнению Гаранина Н.И. в задачу аниматоров входит организация культурного отдыха, который является средством не только избавления от усталости, но и нейтрализации негативных воздействий повседневной жизни. Отдых должен быть всегда активным, отличаться высоким уровнем эмоциональности и давать психологический разряд, важно правильно его планировать, наполняя его ярким зрелищным мероприятием.

  При организации такого отдыха необходимо продумать программу, способную отвлечь гостей от повседневных проблем. Программа отдыха представляет собой объединенный общей целью или замыслом план проведения туристских, физкультурно-оздоровительных, культурно-массовых, познавательных и любительских занятий. Она воздействует на человека во время его досуга, в комплексе решая проблемы становления, развития, сохранения и восстановления его здоровья [11, c. 18].

  Анимационные программы одновременно с чисто развлекательными мероприятиями включают в себя разнообразные спортивные игры, упражнения и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, занятия, входящие в сферу духовных интересов и т.д. Такое сочетание делает эти программы более насыщенными, интересными и полезными для укрепления и восстановления здоровья, поэтому во взаимосвязи туристской анимации и спорта чаще всего и достигается наибольший восстановительно-оздоровительный эффект.

  Функции анимационных программ организация и руководство культурными, оздоровительными и спортивными мероприятиями, их дальнейшее распространение среди туристов посредством работы аниматоров [7, с. 67].

  Согласно мнения Александровой А.Ю., чаще всего такие работники встречаются в гостиничных комплексах типа allinclusive. Аниматоры работают с туристами на протяжении всего дня, тем самым вовлекая их в жизнь гостиничного комплекса.

  Аниматоры по спорту проводят различные спортивные соревнования: водное поло, пляжный волейбол, мини-футбол, баскетбол и другие. Аниматоры по досугу и развлечениям с самого утра приглашают всех отдыхающих размяться под зажигательную музыку или на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днём под руководством тех же аниматоров научиться стрельбе из лука или посмотреть театрализованные представления, а после обеда расслабиться и заняться йогой. Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрации художественных и мультипликационных фильмов, различные кружки и др. Вечернюю шоу-программу также организует анимационная команда. Это может быть красочное шоу, тематический вечер, празднование Дней рождений, постановка, мюзикл, конкурс (например, Мисс отель) и т.д. После вечернего шоу аниматоры вместе с туристами отправляются на дискотеку [12, с. 36].

  Таким образом, аниматоры очень быстро становятся для туристов настоящими друзьями, с которыми те проводят почти всё свободное время. Внимательное отношение, умение найти общий язык, жизнерадостность и активность вот качества, присущие всем работникам анимационных команд.

  Гаранин Н.И. также утверждает, что при подготовке анимационных программ учитываются такие особенности туристов, как национальность, возраст, пол, социальное положение, состояние здоровья, численность(индивидуальная, групповая, массовая), а также активность участия туристов.

  Реальные анимационные программы носят чаще всего комплексный характер, а ранее перечисленные виды анимации являются составляющими элементами этих программ [7, с. 67].

  В зависимости от направлений досуговой деятельности в гостиничном комплексе, различаются и организационные структуры соответствующих служб. Служба досуга как структурное подразделение гостиницы состоит из менеджера, который возглавляет всю службу, из курьеров, администраторов и специалистов, которые профессионально занимаются организацией культурно-просветительской работы и развлечений. Это могут быть аниматоры, организаторы, шоумены. Эта служба занимается организацией отдыха на базе гостиницы, а так же при помощи персонала предоставляет такие услуги, как бронирование билетов в театры, на концерты и спектакли, в кино, на выставки и т.д. Гостиница должна иметь в своей организационной структуре экскурсионное бюро, службу гидов-переводчиков, клубы по интересам, службу аниматоров и шоуменов, тренеров, няни для детей, инструкторов-спасателей.

  В гостиницах также создаются клубы по интересам, проводятся встречи с интересными людьми, проводятся конкурсы, показы мод, приглашаются артисты и музыканты. Расписание таких мероприятий составляются менеджером службы досуга на определенный период времени. Это расписание размещают в вестибюле гостиницы или в холлах на этажах.

  Такой клуб управляется специалистами и руководителями. Весь персонал обязательно должен обладать педагогическими навыками и знаниями в различных областях. Само клубное сооружение должно быть ориентировано на разнообразные виды досуговой деятельности. Типичный состав помещений клуба включает:

  1. зрительный комплекс фойе, вестибюль, санитарные узлы;
  2. демонстрационный зал;
  3. клубный комплекс помещения для кружков, отдыха, развлечений и общения;
  4. технические и административные помещения.

  При организации досуга выделяют следующие характерные черты процесса развлечения:

  1. добровольный выбор развлечений туристом;
  2. неограниченный перечень видов развлечений;
  3. предварительную подготовку туриста к развлечениям, особенно если это касается экстремальных видов спорта;
  4. возможность смены занятия;
  5. комбинирование развлечений и непосредственного отдыха (например, спорт и отдых, экскурсии и отдых).

  Гаранин Н.И. и Булыгина И.И. утверждают, что досуг в гостинице и гостиничная анимация имеют свои особенности: они создают гостеприимную, комфортную и дружескую атмосферу в отеле, удовлетворяют потребности туристов в физическом и духовном развитии и способствуют эмоциональному обогащению через приятные переживания.

  Таким образом, организация досуга в гостинице имеет огромное значение как для отдыхающих, так и для самого отеля. Эта услуга способствует повышению степени удовлетворенности туриста обслуживанием. Поэтому в последние годы все большее количество туристских комплексов подняли свой уровень обслуживания именно за счет наличия службы организации досуга и анимационной службы. Социальный эффект от этой услуги так же немаловажен, так как она влияет и на оздоровлении всех людей в результате эффективного отдыха.

  
  
  

  ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА И АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ ООО «СИТИ ОТЕЛЬ»

  
  
  
  

  2.1. Характеристика гостиницы ООО «Сити Отель»

  Современный сервис и уютная атмосфера являются основными составляющими успеха в кругах деловых людей и туристов. Гостиница стремится предоставить своим Гостям привлекательные условия для размещения. В отеле к услугам - все, что сделает пребывание в столице Сибири удобным: полностью укомплектованные номера, доступные цены и высший уровень обслуживания.

  Гостиница «Сити Отeль» находится в десяти минутах oт метрo Студенческая, по адресу Блюхера 77.

  Организационно-правовая форма предприятия - Общество с ограниченной ответственностью. В нaстоящее время на рынке гостиничных услуг организационно-правовая форма предприятия типа общества с ограниченной ответственностью является наиболее распространённой. Управляющий oтеля выступаeт Директор Соськов Никoлай Николаевич.

  История начинается с 2013 года. С 1965 гoда это была гостиница Ростелекома.

  Под гостиницей понимается предприятие, предназначенное для временного проживания.

  В правилах предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утверждённых Постановлением Правительства от 25 апреля 1997 г., №490, «гостиница и инoе средствo размещения» это имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и инoе имуществo), предназначенный для оказания гостиничных услуг.

  Таким образом, гостиница - это коммерческое предприятие, предлагающее свой «товар», и продукт в видe комплекса услуг. Услуги ООО «Сити Отель» делятся на основные и дополнительные.

  Основные услуги гостиницы:

  - предоставление номерoв для временного проживания;

  - предоставление услуг питания.

  К дополнительным услугам относится то, что способствует продвижению основных услуг, и увеличению прибыли. Услуги по размещению гостeй воспринимаются кaк само собой разумеющееся, а больший интерес вызывают именно дополнительные услуги. Дополнительным услугам уделяют много внимания, стараясь приукрасить досуг проживающих а также максимально удовлетворить индивидуальные потребности. В гостинице «Сити Отель» к таким услугaм относятся:

  - аренда конференц-зала;

  - посещение сауны;

  - ROOM-сервис;

  - заказ такси;

  - парковка;

  - индивидуальная ячейка;

  - пакет «Romantic»;

  - экскурсия по Новосибирску.

  Гостиничные номера - это многофункциональные помещения, предназначенные для сна, отдыха, рабoты в процессe проживания гостей, которые являются основным элементoм услуги размещения. Гостиничные номера практически используются гостями в процессе их пребывания в oтеле в вечернее и ночное время, то самая главная функция номера, это обеспечение сна и отдыха. Значение других функций, зависит прежде всего oт потребностей гостей и oт функционального назначения гостиницы. Например, в гостиницах делового назначения самая главная функция номеров связываются с обеспечением гостей возможностью работать, для этого в номерах необходим телефон, письменный стол, компьютер, факс и другoе обеспечение, что и наблюдается в гостинице «Сити Отель».

  «Сити Отель» - это гостиница в современном стиле. Персонал гостиницы очень коммуникабелен, дружелюбен и вежлив.

  Здание состоит из 4 этажей. На первом этаже гостиницы находятся служба приёма и размещения, отдел продаж, служебные помещения, сауна, конференц-зал, кафе Коляда. Со 2 по 4 этаж заняты гостиничными номерами. Номерной фонд гостиницы составляет 60 номеров различных категорий. Структура номерного фонда представлена в табл. 2.1.

  Таблица 2.1

  Прайс-лист на гостиничные услуги

  Категория

  номераКоличество номеровСтоимость размещения (руб.)одноместного двухместногоСтандарт трехместный7Номер полностью 3000-Стандарт3230003700Комфорт535003800Бизнес237004200Студио741004500Люкс645005000Люкс для молодоженов1-8000

  На рисунке 2.1 наглядно показана структура номерного фонда гостиницы «Сити Отель».

  Рис. 2.1. Структура номерного фонда гостиницы «Сити Отель»

  Из этих данных видно, что 53 % номерного фонда занимают категории «Стандарт», «Студио» и «Стандарт трехместный» разделили по 12 % от общего числа номеров. Наименьшая доля номеров приходится на категории «Люкс»- 10%, «Комфорт»-8%, «Бизнес»-3%, «Люкс для молодожёнов»-2%.

  В гостинице «Сити Отель» имеются различные категории номеров, отличающиеся оборудованием, площадью, оснащением и т.д.

  Стандарт трехместный однокомнатный номер, площадь-18 кв.м., в себя включает три односпальные кровати 850х200 см, прикроватный модуль для хранения, стул, стол, прикроватные тумбочки, ванную комнату с душем. Техническое оснащение: телефон, фен, холодильник, ТВ, кондиционер.

  Стандарт - однокомнатный номер, площадь-18 кв.м., в себя включает : спальню с кроватью 160х200 см., стул, стол, прикроватные тумбочки, ванную комнату с душем. Техническое оснащение: телефон, фен, холодильник, ТВ, кондиционер.

  Комфорт - однокомнатный номер, площадь-18 кв.м., в себя включает : спальню с кроватью 160х200 см. (либо две кровати 850х200 см.), стул, стол, прикроватные тумбочки, ванную комнату с душем. Техническое оснащение: телефон, фен, холодильник, ТВ, кондиционер.

  Бизнес - однокомнатный номер, площадь-18 кв.м., в себя включает: три односпальные кровати 170х210 см., прикроватный модуль для хранения, стул, стол, прикроватные тумбочки, ванную комнату с душем. Техническое оснащение: телефон, фен, холодильник, ТВ, кондиционер.

  Студио - однокомнатный номер, площадь-22 кв.м., в себя включает: спальню с кроватью 170х210 см., багажницу, рабочую зону, прикроватные тумбочки, ванную комнату с душевой кабиной и макияжным зеркалом, платяной шкаф-купе с зеркалом. Техническое оснащение: телефон, фен, холодильник, ТВ, кондиционер.

  Люкс - однокомнатный номер, площадь-30 кв.м., в себя включает: спальню с кроватью 170х210 см., освещение, багажницу, рабочую зону, прикроватные тумбочки, ванную комнату с душевой кабиной и макияжным зеркалом, платяной шкаф-купе с зеркалом, камин. Техническое оснащение: телефон, фен, холодильник, ТВ, кондиционер.

  Люкс для молодожёнов - однокомнатный номер, площадь - 30 кв.м., в себя включает: спальню с кроватью Ø210 см., освещение, зону отдыха с диваном, багажницу, рабочую зону, прикроватные тумбочки, ванную комнату с джакузи и окном, платяной шкаф-купе с зеркалом, камин. Техническое оснащение: телефон, фен, холодильник, ТВ, кондиционер.

  В каждом номере есть набор средств личной гигиены. В него входят: зубная щетка, зубная паста, мыло, шампунь, тапочки, комплект полотенец, губка и ложечка для обуви.

  Бронирование номеров бесплатно, осуществляется на сайте отеля, по телефону, через агентов, с которыми сотрудничает гостиница «Сити-Отель».

  Во всем здании имеется Wi-Fi доступ в Интернет.

  Приём, проживание и размещение граждан осуществляется в соответствии с « Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ» утвержденными Постановлением Правительства РФ от 09.10.2015 №1085.

  В отеле существуют внутренние правила проживания для гостей:

  1. Первоочередное право на размещение в гостинице получают лица, с подтвержденным бронированием номера. Все остальные размещаются в порядке общей очереди.

  2. Бронирование номера считается подтвержденным после получения Клиентом уникального номера брони.

  3. Если бронирование не гарантированно компанией или кредитной картой, бронь сохраняется до 23:00 дня заезда. При не заезде до 23:00, бронь аннулируется, и размещение Гостя производится в порядке общей очереди.

  4. Для получения права на проживание Гостю необходимо предъявить службе приема и размещения один из следующих документов: паспорт, военный билет, паспорт моряка (для граждан РФ) и паспорт удостоверение личности, миграционную карту, виза (для иностранного гражданина).

  5. Гость передает администратору службы приема и размещения вышеуказанные документы и уникальный номер брони для оформления проживания. При свободном размещении Гость из свободных мест выбирает категорию номера, оплачивает проживание. Затем ему дается карта Гостя и ключ от номера.

  6. Размещение домашних животных в Гостинице разрешено (см. «Правило проживание с домашними животными»)

  7. Курение в Отеле строго запрещено.

  8. Информация о ценах на номера и дополнительные услуги находится в отделе приема и размещения. Плата за проживание взимается в зависимости от категории номера и услуг, предоставляемых Гостю.

  9. За проживание в Гостинице детей до 7 лет (при семейном размещении) без предоставления ребенку отдельного номера плата не взимается.

  10. Администрация обеспечивает возможность проживания Гостя в Отеле только в оплаченный период времени. После окончания оплаченного периода по желанию Гостя проживание может быть продлено только при наличии свободных мест. Настоящий пункт в обязательном порядке доводится до сведения Гостя в момент заключения договора на проживание (принятия заявки и оплаты).

  11. Гость обязан соблюдать правила противопожарной безопасности и пользования электроприборами в номере.

  12. В соответствии с законодательством РФ Гость возмещает ущерб в случае утраты или повреждения имущества Отеля согласно «Прейскуранту на испорченное имущество», а также несет ответственность за нарушения, причиненные приглашенными им лицами.

  13. Разрешается посещение проживающих гостей приглашенными ими лицами. К проживающему гостю в номер может пройти только один человек. Гость может пройти в номер к проживающему при наличии документов или при оформлении «расписки» проживающим в номере гостем. При несоблюдении правил, пребывание в Отеле этих лиц может быть ограниченно во времени или прервано.

  Гости в отеле могут находиться с 8:00 до 23:00 текущих суток. При этом администрация отеля снимает с себя ответственность за возможную порчу и пропажу личных вещей

  14. Категорически запрещено выносить из кафе посуду, столовые приборы без предварительного согласования с Администрацией кофе.

  15. Администрация отеля имеет право отказать Гостю в предоставление услуг при нарушении общепризнанных норм и правил поведения.

  16. Запрещается употребление принесенных с собой спиртных или иных напитков, а также продуктов питания в общественных местах Отеля.

  17. Администрация не несет ответственность за оставленные без присмотра вещи. Администрация не несет ответственность за не сданные в камеру хранения ценные вещи.

  18. В Отеле не допускается громкое звучание музыки или другого шума. По закону РФ с 22:00 до 07:00 гости отеля обязаны соблюдать тишину.

  19. Запрещается загрязнение территории Отеля. Для сбора мусора предназначены урны и пепельницы. За нарушение данного правила Администрация Отеля имеет право взыскать с Гостя штраф.

  20. При выезде из Отеля Гость обязан сдать карту Гостя и ключ от номера администратору службы приема и размещения и рассчитаться за услуги, отмеченные в счете Гостя, если третья сторона официально не заявила об ответственности за его счет. По окончании расчета, Гостю выдается счет за проживание с расшифровкой оказанных услуг.

  21. Если Гость заезжает в промежутке с 00:01 до 14:00 Гость платит за услугу «ранний заезд».

  22. Услуга «ранний заезд» взимается по тарифу, указанному в таблице 2.2.

  Таблица 2.2

  Тарифы на услугу «ранний заезд»

  Категория номера.Стоимость одноместного размещения (руб.)Стоимость двухместного размещения (руб.)Стандарт трехместный5001500Стандарт15001850Комфорт17501900Бизнес18502100Студио20502250Люкс22502500Люкс для молодоженов30003250

  23. Заехавших гостей в период с 12:00 до 14:00 утра размещают при наличии свободных номеров. Если номеров нет, Гостю предлагается немного подождать.

  24. В случае если Гость Отеля находится в нетрезвом состоянии, то администрация ответственность за Гостя не несет. В данной ситуации Гость несет перед отелем материальную ответственность за свои действия.

  25. Администрация отеля имеет право удерживать с гостя в качестве компенсации за причиненный ущерб денежную сумму либо ценные вещи.

  26. Если гость покидает номер, необходимо закрывать окна, выключать личные электроприборы (тел., фены, ноутбуки), закрывать водозаборные краны.

  27. Недопустимо передавать ключ от номера третьим лицам.

  28. Не разрешается переставлять и передвигать мебель без согласования с администрацией Отеля.

  29. В ванной комнате запрещено оставлять включенные электроприборы.

  30. При проживании большой группы гостей одной компании запрещено всем коллегам проводить время в одном номере. Допустимое количество гостей к одному проживающему не более 1 гостя.

  31. Пользование минибаром в Отеле является платной услугой.

  32. Отель не несет ответственности за работу городских коммунальных служб (отключение света, воды, тепла и прочее). В случае возникновения подобных ситуаций, администрация отеля всегда готова решить проблему в пользу гостя.

  33. Требования и жалобы рассматриваются администрацией незамедлительно, но не позднее месяца со дня подачи жалобы.

  34. При обнаружении существенного недостатка в гостиничной услуге, администрация принимает меры к его устранению в течении суток с момента предъявления проживающим требования.

  35. Возврат денежных средств за проживание производиться, только в том случаи, если гость предупредил более, чем за сутки до планируемой даты своего выезда.

  Гостиничные сутки с 14:00 текущего дня до 12:00 последующего дня.

  В гостинице «Сити-Отель» скидки могут предоставить следующие сотрудники: служба приёма и размещения 5%; менеджер отдела продаж - до 30%; директор до 50 %.

  Карта постоянного Гостя »Сити Отель» выдается при повторном посещении Гостем Отеля. Для получения карты, гостю необходимо заполнить анкету на стойке ресепшн.

  Начиная со второго посещения Отеля, Гостю предоставляется скидка в размер 5%.

  При проживании Гостя в отеле на общую сумму более 50 000,00 рублей накопительным итогом, скидка увеличивается до 7%.

  При проживании Гостя в отеле на общую сумму более 100 000,00 рублей накопительным итогом, скидка увеличивается до 10%. Карта не является именной и может быть передана третьим лицам. В случае размещения гостя с переданной картой, ему предоставляется скидка согласно предъявленной карте, но она не распространяется на услуги питания и конференц-зала отеля.

  Вторая основная услуга, это питание. Кафе «Коляда» - это предприятие с разнообразным ассортиментом блюд, включая заказные, блюда от шеф-повара, с большим ассортиментом чая и кофе, с качественными алкогольными напитками, свежими кондитерскими изделиями, винной картой и высоким уровнем обслуживания. В залах просторно и в тоже время уютно. Не только стены, мебель но и костюмы официантов продуманы в своем стиле. Коллекцию одежды уже смело можно назвать «русским от кутюр», она гармонирует не только с убранством залов кафе «Коляда», но и со временами года. Каждый день на столах можно найти открытки с шутками-прибаутками, по поводу нового супчика или масленичных блинов. Кафе предоставляет услуги проведения банкетов, фуршетов.

  Доставка блюд кафе в номера и сауну ( ROOM-сервис) это ещё одна дополнительная услуга гостиницы «Сити-Отель». Стоимость услуги- 100 рублей с заказа.

  Следующая услуга аренда конференц-зала, прекрасно подойдет для конференций, переговоров. Зал рассчитан на 70 человек с рассадкой «Театр».

  Таблица 2.3

  Стоимость аренды конференц-зала

  НаименованиеАренда конференц-зала при проживании в отелеАренда конференц-зала без проживания в отелеБольшой зал, на 70 чел600 руб. /час 1 000 руб. /час 2 100 руб. /4 часа2 800 руб. /4 часа 3 200 руб. /8 часов4 200 руб. / 8 часов

  В стоимость часа аренды включено: проектор, флипчарт, аккустическая система, компьютер, комфортная мебель (стулья с откидными столиками), кондиционер, 2 микрофона, организация питания.

  Для восстановления жизненного тонуса, долголетия, здоровья и хорошего настроения гостиница предоставляет услугу сауны.

  SPA-комплекс в гостинице «Сити Отель» - это настоящий рай для любителей полезных для здоровья и расслабляющих водных процедур:

  1. стильная и уютная обстановка настраивает посетителей на отдых и помогает забыть о заботах и делах;
  2. Современное высококачественное оборудование, хорошие парные, удобные зоны отдыха вот, что вас здесь ждет;
  3. финская сауна люкс. Здесь оптимальное соотношение уровня влажности и температуры, что делает ее очень полезной для здоровья. После сеанса почувствуется косметический эффект, и улучшение общего состояния организма, прилив сил и жизненной энергии;
  4. хамам или турецкая баня станет отличной альтернативой для людей, не переносящих высокие температуры. Здесь создается особый микроклимат: влажность доходит до 100 % при 35-50 градусах. На мраморных скамейках можно хорошо прогреться и расслабиться;
  5. гидромассаж это идеальное продолжение отдыха после парной любого типа. Массаж водой отличается своей мягкостью, но эффективностью. В нашем бассейне вам настроят наиболее подходящий режим и включат лёгкую подсветку.

  Посещение сауны позволит восстановить душевное равновесие, набраться физических сил, оздоровить организм. Особенно приятно получить такое удовольствие и прогреться холодными зимними вечерами.

  Таблица 2.4

  Прейскурант на услуги SPA комплекса гостиницы СИТИ-отель

  SPA комплекс (до 8 человек)ВремяЦена руб./час123Будние дни06:00 16:00900* (Мin 2 часа)16:00 06:001500 (Min 2 часа)Выходные дни00:00-00:001500 (Min 2 часа)Свыше 8-ми человек доплата за каждого100
  *31.12.15-200На период31.12.2016 (Предоплата 50% в течении 3-х дней после бронирования)2 000 (Min 8 часов)с 20.12.2016-30.12.2016 (Предоплата 50% в течении 3-х дней после бронирования) 1500 (Min 2 часа)Окончание табл. 2.4
  123с 01.01.2017-10.01.2017 (Предоплата 50% в течении 3-х дней после бронирования)1500 (Min 2 часа)Дополнительные принадлежностиТапочки (разовые)50Полотенце махровое (70/140)70Простынь (бязь 155/215)50Простынь большая махровая100

  У гостиницы «Сити Отель» заключено соглашение со службой такси «Лидер». Эта организация давно на рынке, имеет огромный опыт в сфере обслуживания, это характеризует безопасную и качественную работу в перевозке клиентов. Гостям предлагается выбрать машину разного класса в соответствии с ценой.

  ROOM-сервис индивидуальное обслуживание гостей в номерах с 7:30 до 23:00. В спектр услуг данной службы, входит доставка еды и напитков. Во всех номерах гостиницы есть специальное меню, в котором указан ассортимент блюд, предлагаемых на завтрак, обед, ужин. Заказ производится по телефону кафе «Коляда». Максимальное время приготовления составляет 30 минут (гостя информируют, если приготовление займёт больше времени).

  Без дополнительной платы гостям могут быть предоставлены следующие услуги:

  1. доставка в номер корреспонденции;
  2. побудка;
  3. вызов скорой помощи;
  4. предоставление ниток, иголок;
  5. кипяток;
  6. WI-FI

  Таким образом, система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные хозяйственные и бытовые запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). Но нельзя навязывать услуги. В соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг в РФ», исполнитель не вправе без согласия потребителя предоставлять дополнительные услуги, оказываемые за плату. Потребитель вправе отказаться от оплаты услуг, не предусмотренных договором. Также запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг.

  В гостинице «Сити Отель» работа ведется в соответствии с этими правилами. Гость может пойти в бесплатные часы в сауну может отказаться. У каждого гостя потребности индивидуальны: кто-то из гостей может отдохнуть в сауне в вечернее время с оплатой за час по общему прейскуранту, кто-то не захочет обедать в кафе-баре при отеле и др. Вовсе не означает, что услуги в отеле совершаются некачественно или отличаются высокой стоимостью, дело в разнообразии вкусов гостей и их предпочтений. В исследуемой гостинице отсутствуют такие дополнительные услуги, как спортивно-оздоровительные и экскурсионные услуги, но это не мешает прибывшим гостям в первый раз и постояльцам возвращать снова и снова. На стойке ресепшн клиенты могут в любое время суток получить подробную информацию обо всех предоставляемых услугах вне Отеля, портье всегда приветливы и готовы помочь клиентам в любой ситуации. Об услугах отеля гость может ознакомиться в каталоге, взять красочные буклеты и визитки со всеми координатами. Ежедневно в гостиницу приносят свежие газеты, путеводители по городу и журналы.

  2.2. Структура предприятия, характеристика подразделений и их взаимосвязей

  Организационная структура гостиницы носит линейно-функциональный характер, а так же является рациональной. Эта структура наиболее распространенная в настоящее время.

  
  

  Таблица 2.5

  Достоинства и недостатки линейно-функциональной структуры управления

  ПреимуществаНедостатки

  1. Глубокая подготовка решений и планов, связанных со специализацией работников.
  2. Отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между структурными подразделениями.
  3. Освобождение главного линейного менеджера от глубокого анализа проблем.
  4. Недостаточно четкая ответственность подразделений, так как готовящий решение, как правило, не участвует в его реализации.
  5. Возможность привлечения консультантов и экспертов.
  6. Чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали, а именно подчинение по иерархии управления, т.е. тенденция к чрезмерной централизации.
  7. Сочетание достоинств линейной и функциональной структур.
  8. Конкуренция и конфликты по ресурсам.
  Сервисная служба в отеле подразумевает под собой всех сотрудников и все службы, которые создают услугу, которая в последствии создаёт сервис в целом. В гостинице «Сити Отель» сервисными службами являются: СПиР, хозяйственная служба, ресторанные работники, служба безопасности. Штатное расписание представлено в Приложении 2. Структура персонала: структуру персонала я представлю на графике приведённом ниже.

  Рис. 2.2. Структура управления гостиницей

  
  

  Цель и задачи: целью сервисной службы является продажа гостиничного продукта и получение дохода. Задачи это - то с помощью чего данная цель достигается. Задачи сервисной службы: создание гостиничного продукта по средствам взаимодействия всех сотрудников гостиницы «Сити Отель».

  Направления работы: направления сервисных служб в гостинице «Сити Отель» различные, всё зависит от их специфики. Служба СПиР создаёт услугу от момента бронирования и окончания проживания. Хозяйственная служба занимается уборкой номерного фонда, уборкой саун и хаммама, ресторана и других помещений гостиницы. Ресторанные работники обслуживают гостей в ресторане и предоставляют room-сервис. Служба безопасности контролирует соблюдение порядка в отеле и на его территории.

  Организация работы: в организации работы служб отдельно отмечу то, что все сотрудники имеют связь с друг другом с помощью мобильных телефонов и раций. Это позволяет выполнять свою работу более эффективно, так как передача информации осуществляется моментально.

  Основные характеристики системы управления на предприятии.

  1. Система управления персонaлoм, обеспечивает гибкое, эффективное управление человеческим ресурсом организации.

  2. Стиль руководства в управлении это устоявшаяся манерa поведения рукoводитeля по отношению к подчиненным, чтобы oказать на них влияние и побудить их к достижению целей организации.

  Стиль руководства в гостинице: демократический стиль директор имеет ограниченную власть, мoжeт сaм устанавливать рамки eе примeнения либо принимает условия, он является зависимым от временных рамoк в своей деятельности; мoжeт применять ограниченное число санкций по отношению к подчинённым. Подчинённые преимущественно являются средним классом, имeют высокие профессиональные навыки, любят строгий порядок, но не авторитарный, имeют высокие социальныe потребности. Ситуация на рабoчих местах: цели деятельности доступны и понятны всем, ответственность и контроль разделены мeжду рукoводителями, всегда существуют временные рамки для выполнения тогo или инoго задания, преобразования носят поступательный, прогрессивный характер, широкo используется коллективный труд.

  3.Форма oплаты труда повременная, т.е. основная заработная плата начисляется исходя из квалификационного уровня работникa и отработанного времeни.

  4. Максимальная реализация социальной направленности управления персоналом oтеля на основе учета влияния внешних социальных фактoров, удовлетворения социальных потребностей сотрудникoв.

  5.Формированиe единой организационной культуры организации, разделяемой персоналом и обеспечивающей культуры организации, разделяемой персoналoм и обеспечивающей коллективный подход к реализации стоящих задaч кaк в масштабах организации, тaк и масштабах еe отдельных структурных подразделений.

  1) Административно-управленческий аппарат состоит из 4 сотрудников. Во главе всей организационной структуры ООО «Сити Отель» стоит Управляющий, в лице Директора.

  Директор гостиничного комплекса отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности, решает вопросы финансового обеспечения предприятия, совместно с главным бухгалтером и заместителем директора ведет единый финансовый учет на предприятии, занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, анализирует результаты хозяйственной деятельности.

  В управленческий аппарат входят бухгалтерия, состоящая из двух бухгалтеров

  главного и бухгалтера материальной группы; руководителя службы питания, руководителя административно-хозяйственной службы и менеджера отдела продаж.

  Бухгалтерский учет в денежном выражении об имуществе, обязательствах организаций и их движении представляет собой в гостинице «Сити Отель» упорядоченную систему сбора, регистрации и обобщения информации путем сплошного, непрерывного и документального учёта всех хозяйственных операций. Бухгалтера на предприятии каждый отчетный период подготавливают финансовые отчеты и конечные выводы для принятия решений Управляющим. Цель бухгалтерского учета формирование комплексной информации о ресурсах и результатах производственной и финансовой деятельности предприятия. Цели, поставленные для бухгалтерии на предприятии «Сити Отель», выполняются качественно и в срок.

  Служба общественного питания представлена кафе-баром «Коляда». Начальник ресторана обеспечивает обслуживание гостей комплекса, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций, фуршетов, конференций и т.д. Руководитель службы общественного питания составляет меню по индивидуальным предпочтениям, обеспечивает доставку необходимых исходных продуктов, распределяет по участкам обслуживающий персонал, контролирует качество готовой продукции и обслуживания, соблюдая при этом разумный режим экономии; решает кадровые вопросы.

  Руководитель административно-хозяйственной службы несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы (горничных); обеспечивает гостиницу всем необходимым инвентарем для ее функционирования; осуществляет подбор персонала для данной службы.

  Менеджер по продажам осуществляет продажу гостиничных услуг (номерной фонд, конференц-залы, сауна), ведет картотеку по занятости номеров и наличию свободных мест, поиск потенциальных клиентов и заключение договоров по размещению в отеле «Сити Отель», работу с рекламной кампанией и изучением рынка гостиничных услуг для усовершенствования работы гостиницы в целом.

  Продажа гостиничных услуг является завершающим этапом маркетинговых мероприятий, осуществляемых гостиницей на рынке данных услуг. Каждой гостиницей разрабатывается эффективная система продажи услуг гостиничного сервиса с учетом главных целей их производства.

  ООО гостиница «Сити Отель» на рынке гостиничных услуг успела себя зарекомендовать: увеличением числа постояльцев, заключением договоров сотрудничества при размещении сотрудников многих крупных организаций. До официального открытия гостиницы была совершена огромная работа по поиску потенциальных клиентов, которые называются контрагентами и агентами. Контрагент это юридическое или физическое лицо, которое размещается в отеле или отправляет свой персонал для проживания в период командировок. Агент это только юридические лица (организации), с которыми заключен договор о сотрудничестве, в котором оговорено, что с их стороны поставка гостей на проживание со всего мира (это может быть и международная компания), а со стороны Отеля выплата агентского вознаграждения в размере 520 % от суммы одной заявки на одного человека.

  База агентов и контрагентов постоянно увеличивается, что говорит о развитии отеля, о качественной работе менеджера по продажам и портье, который тоже участвует в продаже гостиничных номеров для тех гостей, кто просто проезжал мимо и решил ознакомиться с услугами нового здания, новой организации.

  2) Служба приема и размещения, состоящая из четырех портье, один из которых старший, это «лицо» гостиницы, для гостя являющаяся первым представителем гостиницы и оставляющая впечатление на дальнейшее взаимодействие между ним и предприятием. Портье занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту назначения. Портье 24 часа в сутки взаимодействует с гостями данной гостиницы, поэтому крайне важным является манера общения, этикет и уровень обслуживания.

  В гостинице «Сити Отель» высокий уровень обслуживания. Служба портье владеет профессиональной этикой, уважительно относится к любым культурным традициям, соблюдая тактичность в общении, владеет не менее одним иностранным языком, обладает дисциплиной и скромностью. Гость это не тот, кто мешает работе персонала, напротив, он главная причина, по которой трудится весь персонал Гостиницы «Сити Отель». Обслуживание гостей не является одолжением, гости оказывают любезность портье, давая возможность помочь им, проявив себя. Портье ООО «Сити Отель» правильно выражают свои мысли, соблюдают вежливость в общении с клиентом, оставляя приятное впечатление о себе и организации.

  Офис-менеджер, входящий в службу приема и размещения, занимается приемом телефонных звонков, рассылкой и приемом почты, оформление внутренней первичной документации гостиницы.

  3) Административно-хозяйственная служба состоит из 11 сотрудников (таблица 2.5):

  Таблица 2.5

  Административно-хозяйственная служба

  Горничная дежурнаяГорничная сауны и мест общего пользованияГорничнаяКастеляншаРуководитель административно-хозяйственной службыГорничнаяГорничная дежурнаяГорничная номерного фонда класса комфортГорничнаяКастеляншаГорничная сауны и мест общего пользования

  Данные профессии объединили в одну службу в связи с общей целью всегда поддерживать гостиницу в состоянии, пригодном для ее полного функционирования. Горничные поддерживают необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг, отвечает за уборку коридоров, холлов и т.п. Техник за функционированием систем кондиционирования, электротехнических устройств, санитарно-технического оборудования, теплоснабжения, служб строительства и ремонта, систем связи и телевидения, осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего гостиничного предприятия, при необходимости привлекая рабочих со стороны; системный администратор ответственный за функциональность компьютерного оборудования и оснащения, менеджер по снабжению несет ответственность за доставку, покупку и своевременность порученного ему разного характера дела от руководителей всех служб.

  4) В службу безопасности входят три сотрудника охраны, отвечающие за спокойное проживание гостей и безопасную работу всего комплекса круглосуточно. Коллектив гостиницы насчитывает 31 человека. Ежедневно в гостинице находится около 10 сотрудников.

  Кадровая политика в гостиничном комплексе направлена в первую очередь на реализацию политики мотивации, которая приобрела решающее значение в современных условиях, которая непосредственно побуждает персонал к развитию потенциальных способностей, более интенсивному и продуктивному труду, творческому отношению к работе.

  Общими критериями по подбору кадров являются: образование, практический опыт работы, психологическая совместимость, умение работать в коллективе. Основные характеристики системы управления на предприятии.

  1. Система управления персоналом, обеспечивает эффективное и гибкое управление человеческим ресурсом организации;

  2. Стиль руководства в управлении это устоявшаяся манера поведения руководителя по отношению к подчиненным, чтобы оказать на них влияние и побудить их к достижению целей организации.

  Стиль руководства в гостинице: демократический стиль директор имеет ограниченную власть, может сам устанавливать рамки ее применения либо принимает условия, он является зависимым от временных рамок в своей деятельности; может применять ограниченное число санкций по отношению к подчиненным. Подчиненные преимущественно являются средним классом, имеют высокие профессиональные навыки, любят строгий порядок, но не авторитарный, имеют высокие социальные потребности. Ситуация на рабочих местах: цели деятельности доступны и понятны всем, ответственность и контроль разделены между руководителями, всегда существуют временные рамки для выполнения того или иного задания, преобразования носят поступательный, прогрессивный характер, широко используется коллективный труд.

  3. Форма оплаты труда повременная, т.е. основная заработная плата начисляется исходя из квалификационного уровня работника и отработанного времени.

  4. Максимальная реализация социальной направленности управления персоналом отеля на основе учета влияния внешних социальных факторов, удовлетворения социальных потребностей сотрудников.

  5. Формирование единой организационной культуры организации, разделяемой персоналом и обеспечивающей коллективный подход к реализации стоящих задач, как в масштабах организации, так и в масштабах ее отдельных структурных подразделений.

  2.3. Организация развлекательных услуг для гостей отеля ООО «Сити Отель»

  В гостинице ООО «Сити Отель» наиболее частыми гостями являются рабочие, приезжающие в командировку, спортсмены, приезжающие на различные соревнования. Как правило, период их приезда составляет от 3 дней до недели и более. Также гостиницу посещают представители шоу-бизнеса и просто туристы, желающие посмотреть местные достопримечательности.

  Что касается досуга, осуществляемого в гостинице, то гостям предоставляется телевизор в каждый из номеров, Wi-Fi, предоставляется пресса при ее получении и дается информация о достопримечательностях, кинотеатрах и других местах развлечений в городе.

  Постояльцы гостиницы могут воспользоваться предлагаемой информацией и прогуляться по городу, посмотрев местные достопримечательности в свое свободное время.

  Если вдруг кому-то из проживающих потребуется разнообразить проведение своего досуга и отдыха, можно воспользоваться SPA-комплекс в гостинице «Сити Отель»

  Финская сауна люкс. Здесь оптимальное соотношение уровня влажности и температуры, что делает ее очень полезной для здоровья. После сеанса почувствуется косметический эффект, и улучшение общего состояния организма, прилив сил и жизненной энергии.

  Хамам или турецкая баня станет отличной альтернативой для людей, не переносящих высокие температуры. Здесь создается особый микроклимат: влажность доходит до 100 % при 35-50 градусах. На мраморных скамейках можно хорошо прогреться и расслабиться.

  Гидромассаж это идеальное продолжение отдыха после парной любого типа. Массаж водой отличается своей мягкостью, но эффективностью. В нашем бассейне вам настроят наиболее подходящий режим и включат лёгкую подсветку. В ходе анализа услуг, связанных с досуговой деятельностью в гостинице ООО «Сити Отель» было выявлено, что гостям предоставляется следующий набор услуг:

  1. кабельное телевидение,
  2. бесплатный Wi-Fi,
  3. телефон,
  4. холодильник,
  5. бесплатная частная парковка,
  6. конференц-зал,
  7. услуги питания в ресторане «Коляда»,
  8. SPA-комплекс,
  9. ежедневная пресса при ее получении
  10. информация о достопримечательностях, кинотеатрах и других местах развлечений в городе.

  Но руководство должно постоянно думать о желаниях своих клиентов, и поэтому нужно разработать новые услуги развлекательного и познавательного характера, чтобы предприятие всегда было интересным и привлекало новых потенциальных клиентов.

  В связи со сказанным выше можно сделать вывод, что организация отдыха и в гостинице слабо развита. В следующей главе рассмотрим несколько мероприятий по улучшению досуговой деятельности гостиницы ООО «Сити Отель».

  ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ДОСУГА В ГОСТИНИЦЕ ООО «СИТИ ОТЕЛЬ»

  
  
  
  

  3.1. Мероприятия по совершенствованию досуга в гостинице ООО «Сити Отель»

  В ходе анализа услуг, связанных с досуговой деятельностью в гостинице ООО «Сити Отель» было выявлено, что гостям предоставляется набор услуг, стандартный для большинства гостиниц, но слишком узкий.

  Кроме того, что предоставляет гостиница на данный момент, она должна постоянно думать о желаниях своих клиентов, и поэтому нужно разработать новые услуги развлекательного и познавательного характера, чтобы предприятие всегда было интересным и привлекало новых потенциальных клиентов.

  Для изменения сложившейся ситуации на предприятии необходимо внедрить мероприятия, которые позволили бы значительно улучшить проведение досуга и свободного времени у постояльцев.

  Мероприятие 1. Выставки городских музеев. Для разнообразия отдыха и досуга гостей можно предложить следующее: в вечернее время посетить выставку картин в Новосибирский Государственный художественный музей.

  История музея. В центре Новосибирска, в начале Красного проспекта, располагается одна из самых запоминающихся построек города здание Сибревкома. Возведённое, как и Стоквартирный дом, расположенный на противоположной стороне, известным сибирским архитектором А.Д. Крячковым в 1926 г. Решённое в строгом стиле «Ар-деко» с элементами египетского декора, это сооружение с 1982 г. является местом пребывания Новосибирского государственного художественного музея. Выставка, открытая в мае к международному дню музеев в новом здании, впервые познакомила новосибирцев со скульптурой из его фондов. Она стала настоящим событием для города, показав, что, собрание музея богато, разнообразно и, действительно, достойно этого нового обширного помещения.

  Как и Новосибирск, возникший в 1893 г. на месте пересечения строящейся железной дороги с Обью, его художественный музей чрезвычайно молод. Он открылся для публики 28 декабря 1958 г., хотя попытки создания художественных коллекций в городе наблюдались и ранее этой даты. Его образование можно связать с эпохой так называемой «оттепели» конца 1950-х начала 1960-х годов.

  Это было время, благоприятное для развития города. Ставший за годы Великой Отечественной войны крупным промышленным центром страны, Новосибирск рос и интеллектуально. На берегу водохранилища, недалеко от строящейся гидроэлектростанции, к югу от города, начал возводиться ныне легендарный Академгородок. В Новосибирск приехала могучая когорта прославленных учёных. Были открыты университет и консерватория, а к существующим театрам добавился театр оперетты. Журнал «Сибирские огни» переживал тогда один из самых плодотворных периодов своей истории. Культурная жизнь города обогатилась за счёт прибытия молодых выпускников художественных ВУЗов Москвы и Ленинграда. В 1962 году он стал городом с миллионным населением. Среди этих эпохальных событий в его истории важное место должно быть отведено открытию Новосибирской областной картинной галереи (так назывался музей до 2004 г.)

  Рис. 3.1. Художественный музей

  История художественного собрания охватывает несколько предшествующих его возникновению десятилетий. Ещё в 1920-е годы молодой город пытался обзавестись музеем. Для этой цели в 1927 году с Первой Всесибирской художественной выставки, проходившей в Новосибирске, «было закуплено 45 произведений 26 авторов» для реализации решения сибирских художников по созданию в административном центре Сибири постоянной картинной галереи.

  В будущую картинную галерею эти работы попадут только в 1962 году из краеведческого музея, куда поступили в связи с неудачей в деле организации художественного собрания. Среди них находились картины, которыми Новосибирский художественный музей до сих пор по праву гордится. Это работы Н.А.Андреева «Чалдон», А.В.Вощакина «Шаманство над больным ребёнком», Н.И.Чевалкова «Ожидание переправы на Телецком озере», В.И.Уфимцева «Базар в Ташкенте». К этой же группе работ, по видимому, принадлежит и «Портрет Итыгина» А.О.Никулина, поступивший из краеведческого музея со второй партией картин в 1992 году.

  Окончательное решение о создании в Новосибирске картинной галереи было принято во второй половине 1950-х годов. В 1955 году обращение художников города в местные партийные органы с письмом о создании в областном центре художественного музея получило дальнейший ход. Этот вопрос стал решаться уже на правительственном уровне в Москве, и 7 января 1957 года Совет Министров РСФСР издал распоряжение об учреждении в Новосибирске картинной галереи. С 16 января этого же года по приказу Министерства культуры РСФСР начинается формирование фондов будущего музея, а 28 декабря 1958 года в пяти залах первого этажа жилого дома по ул. Свердлова, 37 открывается первая экспозиция дореволюционного и советского искусства. Её общая площадь на тот момент составляла 260 кв.м., а в фондах находилось 318 единиц хранения.

  Рис. 3.2. Вид художественного музея в 50-х годах

  В формировании коллекции молодого музея приняли участие многие центральные собрания Москвы и Ленинграда. Среди них надо назвать, в первую очередь Государственный Русский музей, Государственную Третьяковскую галерею, Государственный музей изобразительных искусств им. А.С.Пушкина, Государственный Эрмитаж, Государственный Исторический музей, Государственный музей революции СССР. В этом процессе принял участие и Павловский дворец- музей, который так же, как и Третьяковская галерея, находился в эвакуации в Новосибирске. Из Центральных государственных художественно-реставрационных мастерских в Москве в галерею поступили иконы XVI-XVII веков. Активно закупали произведения для будущей галереи Министерство культуры СССР и Министерство культуры РСФСР. Часто это происходило по предварительным заказам самой галереи. Немногочисленный штат её сотрудников активно занимался в Москве и Ленинграде поисками экспонатов для будущего музея. Кроме того, на просьбу молодого музея откликнулись коллеги из Горького (Нижний Новгород), Иркутска, Перми, Свердловска (Екатеринбург), Омска. Свой существенный вклад внесли и некоторые коллекционеры, в частности, ленинградский искусствовед П.Е.Корнилов, подаривший галерее свыше тридцати листов графики русских мастеров, в том числе ксилографии П.А. Шиллинговского из альбома «Петербург. Руины и Возрождение». В результате было создано небольшое, но весьма представительное, собрание зарубежного и отечественного искусства с рядом весьма качественных вещей, в котором можно было найти как иконы XVI века, так и произведения классиков русского и советского искусства.

  Первых посетителей Новосибирская картинная галерея встретила целым рядом прекрасных полотен. В их числе были редкая академическая композиция В.Я. Родчева «Аполлон, повелевающий сатирам привязать Марсия к дереву» (1788), «Портрет неизвестного» (1852) В.А. Тропинина, картина И.М. Прянишникова «Погорелые» (1871), ранее считавшаяся утерянной и когда-то экспонировавшаяся на первой выставке передвижников, «Портрет графа Д.М.Сольского» И.Е. Репина (один из многочисленных этюдов к его монументальному полотну «Торжественное заседание Государственного совета 7 мая 1901 года» из Государственного Русского музея). Важное место в экспозиции музея до сих пор отводится полотну А.Я. Головина «Цыганка» (1911). Из более поздних работ можно выделить «Портрет маршала бронетанковых войск П.С.Рыбалко» (1947) кисти П.Д. Корина и один из самых удачных натюрмортов В.Ф. Стожарова (1957). Позже к этим вещам добавились высокого качества полотно С.Ю.Жуковского «Осень» (1918), уникальный для творчества И.И.Машкова «Натюрморт с самоваром» (1920-1921) и репрезентативный «Портрет А.О.Степановой», созданный П.П. Кончаловским в 1933 году. Неоценимым вкладом в молодое художественное собрание стало появление в 1960 году шестидесяти картин Н.К.Рериха, полученных из Государственной Третьяковской галереи, куда они поступили из собрания Ю.Н.Рериха, подарившего большую часть привезённых с собою работ отца государству. С тех пор они находятся в постоянной экспозиции музея. К этому дару в 1975 году добавились пять картин С.Н.Рериха, поступивших из Государственного Эрмитажа. Они составили, таким образом, вместе с работами его отца единую коллекцию. Изучение наследия семьи Рерихов вылилось в проведение нескольких конференций, материалы которых были опубликованы в 1976, 1980 и 1985 годах.

  Вскоре был издан каталог русского и советского искусства первое серьёзное издание коллекции живописи, графики и скульптуры отечественных мастеров, произведениями которых располагала галерея.

  Если в начале своего существования и в 1960-е годы галерея пополняла свои фонды в большей степени за счёт Министерства культуры РСФСР, то в 1970-е начале 1980-х годов она активизирует самостоятельную собирательскую деятельность. Этот процесс справедливо связывают с именем Марии Ивановны Качальской, которая была директором галереи с 1963 по 1982 годы. Тогда были приобретены многие произведения, составляющие на сегодняшний день золотой фонд музея и создавшие ему определённый авторитет в художественных кругах. Это картины и графика таких мастеров как Д.Г.Левицкий, В.И.Суриков, З.Е.Серебрякова, К.Ф. Юон, П.В.Кузнецов, П.П. Кончаловский, К.С. Петров-Водкин, Р.Р.Фальк, А.А.Шевченко, Т.Н.Яблонская, В.Е.Попков, В.И.Иванов, Т.Г. Назаренко, Н.И.Нестерова. Под её руководством сотрудники галереи много занимались комплектованием фондов, устанавливая контакты и набираясь опыта сотрудничества с частными коллекционерами, наследниками знаменитых художников и самыми известными современными мастерами. Пополнению собрания музея способствует активная выставочная деятельность: демонстрируются произведения из частных коллекций и центральных музеев, устраиваются монографические выставки крупных художников разных республик бывшего Советского Союза (И.В.Голицына, М.Г.Греку, Г.Ф.Захарова, Д.А.Косьмина, Т.Н.Яблонской и других). В то же время не остаются вне поля зрения художники Новосибирска и Сибири, планомерно закупаются их произведения. В 1964 году в стенах галереи проходила зональная выставка «Сибирь социалистическая». В 1977 году выходит каталог новых поступлений , подводящий итог напряжённой собирательской деятельности и открывающий серию подобных изданий.

  С ростом коллекции прежние площади стали тесны для галереи. В 1964 году ей был передан второй этаж того же дома, где она находилась. Это увеличило площади в два раза. В феврале 1978 года рядом с галереей, в здании, где ранее находился краеведческий музей, по Красному проспекту, 9, был открыт выставочный зал. И, наконец, в 1982 году, благодаря усилиям М.И. Качальской, галерея получила здание обкома и горкома КПСС, часть которого, построенная в 1926 году для Сибревкома известным сибирским архитектором А.Д. Крячковым, является памятником архитектуры республиканского значения. В связи с проблемой освоения и ремонта переданного здания, приспособления его для музейных нужд, на какое-то время формирование коллекции для новых руководителей галереи перестало быть актуальным. Основная ставка была сделана на выставочную деятельность масштабного международного характера. В это время галерея приняла несколько крупных выставок из-за рубежа, в том числе выставку графики Хорста Янссена (ФРГ, 1985), коллекцию Арманда Хаммера (США, 1986), шедевры живописи из коллекции барона Тиссена-Борнемисса (Швейцария, 1988), американскую живопись из коллекции Аншуца («Запад. Запад. Запад», 1989). Параллельно с ними были проведены многочисленные выставки из отечественных музеев (Государственной Третьяковской галереи, Государственного Русского музея, Государственного Эрмитажа, Государственного музея изобразительных искусств им. А.С.Пушкина, музеев-усадеб Кусково и Останкино, Павловского дворца-музея).

  Новые возможности в области комплектования в начале 1990-х годов у галереи были связаны с расформированием запасников Министерства культуры СССР, откуда пришли работы известных художников России и бывших союзных республик (Э.Ф. Калныньша, М.К. Кантора, Т.Н. Насиповой, М.Н.Ромадина, В.В.Рожнёва и других). Неоценимую помощь в формировании раздела современного искусства оказало Министерство культуры РСФСР, благодаря которому, например, музей пополнился работами Н.И. Андронова, Н.Н. Наседкина, О.М. Савостюка, М.П.Митурич-Хлебникова. Новосибирская галерея в это время явилась одним из первых музеев, принимавших участие в только что организованных художественных аукционах в Москве. С помощью Министерства культуры РФ и на собственные средства галерея сумела приобрести на открытых торгах аукционного дома «АЛЬФА-АРТ» несколько значительных вещей, которые ликвидировали лакуны в собрании русского искусства. В первую очередь следует назвать «Мужской портрет» В.Г. Перова и блестящий по технике и характеристике модели рисунок О.А. Кипренского «Портрет А.Я. Италинского», а также шесть литографий Н.С.Гончаровой из альбома «Мистические образы войны», пейзаж Н.П. Крымова 1920-х годов. В 1998 году, к своему 40-летию, галерея получила в дар небольшой пейзаж И.И. Левитана. До этого из живописных произведений художника в музее имелся всего лишь этюд с лодочкой к картине «Свежий ветер». К юбилею галереи её сотрудники с помощью Интернета провели акцию среди российских художников по оказанию помощи в комплектовании раздела современного искусства. Таким образом, было получено более 40 работ, представивших художников от Москвы до Владивостока, в том числе картины Э.А. Жарёновой, А.Г. Ситникова, А.А. Пыркова и других известных авторов. В 1994 году итальянский кол- лекционер М.Романини передал целый ряд работ современных итальянских художников, специально подаривших свои творения Новосибирску. Среди этих художников мастера, признанные во всём мире: Дж.Сальвадори, Э.Тадини, Э.Треккани, А.Станьоли. В 2004 году целую коллекцию своих работ подарил музею московский художник О.Ланг. В 2005 году известный новосибирский искусствовед П.Д. Муратов принёс в дар музею коллекцию мастеров сибирского искусства, что пополнило его фонды работами некоторых художников, ранее не представленных.

  Со второй половины 1990-х годов совершенствовалась и расширялась постоянная экспозиция галереи. На данный момент представлена коллекция отечественного искусства с XVI по ХХ века. Искусство сибирских мастеров, включая новосибирских художников, существует отдельным экспозиционным блоком, где наряду с полотнами таких известных мастеров прошлого как Г.И. Гуркин, Н.И. Чевалков, А.В. Вощакин и Н.А. Андреев демонстрируются произведения художников второй половины XX века, среди которых выделяются произведения Н.Д. Грицюка и А.Г. Поздеева. Важное место в экспозиции занимают изделия лучших мастеров декоративно-прикладного искусства России ХХ века, а также образцы народного искусства и художественных промыслов. В 1998 году было впервые показано в рамках постоянной экспозиции зарубежное искусство, где можно найти произведения Л. Брамера, Н. Маса, Д. Верхарта, Г. Робера, Я. Цика и других живописцев Италии, Фландрии, Голландии, Германии и Франции. В целом надо отметить высокий процент показа произведений в экспозиции по отношению ко всему объёму экспонатов, составляющему на данный момент более десяти тысяч единиц хранения.

  Разнообразие коллекции галереи, включающей произведения живописи, графики, скульптуры, народного и декоративно - прикладного искусства, поставило вопрос об её переименовании. С 2004 года картинная галерея называется Новосибирским государственным художественным музеем.

  Последние десять лет музей переживает период бурной выставочной деятельности. Иногда количество выставок вместе с передвижными доходит до 60 в год. В настоящее время музей взял на себя, прежде всего, функцию просвещения любителей искусства Новосибирска и его гостей в области самых разнообразных явлений современной художественной жизни страны и мира. Это связано, в первую очередь, с проведением с 1999 года международной Биеннале графики, что, несомненно, сделало известным новосибирский музей в художественной среде не только России, но и за рубежом. Биеннале является также одним из способов пополнения коллекции современного искусства, ибо многие её экспонаты остаются в музее. Давние связи с московским отделением Института им. Гёте (ФРГ) и представительством Британского Совета в России способствуют появлению лучших выставочных проектов этих организаций в Новосибирске. Регулярно проводятся выставки современных российских художников.

  Не остаётся без внимания и классическое искусство. В 2003 году, например, была организована выставка под названием «Дом Романовых в русской гравюре XVIII-XX веков», имевшая значительный резонанс. В 2004 году было отмечено 120-летие со дня рождения З.Е.Серебряковой с привлечением работ из музеев Томска и Барнаула. Необходимо отметить, что в настоящее время Новосибирский художественный музей активно сотрудничает со своими соседями музеями Омска, Томска, Барнаула, Красноярска, Иркутска. Примером такого плодотворного сотрудничества является уникальная для Сибири выставка «Нидерландская живопись из музеев Сибири. XVIXIX века», проведённая в 2002 году. В этом же ряду важное место занимает выставка 2005 года «Сибирское искусство начала XX века в художественных музеях Красноярска, Новосибирска, Томска». Она с успехом демонстрировалась во всех трёх городах.

  Новосибирск явился одним из тех городов Сибири, в которых Государственный Эрмитаж провёл свои выставки в рамках проекта «Эрмитаж в Сибири». В 2003 году, открывая этот проект, прославленный музей прислал уникальную выставку «Искусство портрета», а в следующем году «Античное наследие в искусстве Западной Европы». Обе выставки имели не только большой успех у зрителей, но и способствовали консолидации музейного пространства России. Последний крупный проект, который стоит упомянуть, связан с творчеством М.Шемякина, чья выставка работала с декабря 2007 г. по февраль 2008 г. и была приуроченная к 40-летию его первой выставки в Новосибирске, которая в 1967 г. расценивалась местными властями как откровенный манифест нонконформистского искусства.

  Для организации таких выставок, гостинице ООО «Сити Отель» необходимо заключить договор с Новосибирским Государственным художественным музеем. Выполняя одну из основных функций просветительскую и познавательную, они идут на сотрудничество, не опираясь на коммерческие отношения. Данная услуга не требует больших экономических затрат для ее реализации, а заодно обогащает духовную культуру человека, способствует формированию и развитию внутреннего понятия красоты, художественного и эстетического вкуса в нем. Эстетический вкус воздействует и на интеллектуальную жизнь субъекта. Он вносит гармонию в общество и создает гармонию в индивиде. Именно через эту гармонию эстетический вкус раскрепощает чувственные и умственные силы человека, действительное проявление которых осуществляется в творчестве.

  Мероприятие 2. Организация детской игровой комнаты.

  В своих играх дети часто выходят за пределы своего номера, и заполоняют порой весь этаж криками и шумом. Ведь игра - это неотъемлемая часть жизни ребёнка, она оказывает исключительное влияние на развитие ребёнка, помогает познать мир, сформировать навыки общения и другие способности. Психологи утверждают, что игровая деятельность есть естественный и нужный способ адаптации к действительности. Поэтому необходимо, чтобы время, проводимое за этим занятием, доставляло как можно большее удовольствие нашим детям, а игровые элементы были интересными и красочными.

  Исходя из этого, во избежание конфликтов с детьми, и предоставление отдыха родителям от семейных проблем, данная гостиница предполагает проектирование детской игровой комнаты, в которой ребенок будет себя отлично чувствовать, находясь под присмотром высококвалифицированных нянь. Данная комната будет располагаться на первом этаже данной гостиницы. Важно отметить, что наличие детской комнаты в гостиницы это огромный плюс как для родителей, приехавших сюда с маленькими детьми, так для самого отеля.

  Исходя из актуальности данной проблемы, нами было предложено переоснастить одну из комнат на первом этаже гостиницы в детскую игровую комнату. Что позволит не только предоставлять данную услугу посетителям и жителям города Новосибирка, но сохранить покой в номерах. Площадь проектируемой комнаты составляет 75 м2.

  К проектированию детской игровой комнаты нужно подходить очень внимательно и взвешено. Для этого необходимо: заключить договор с надежной компанией, обустраивающей детские игровые комнаты. Подготовить со специалистами данной фирмы индивидуальный дизайн - проект, проговаривая при этом все детали по оснащению и размещению развлечений. В соответствии с договором данная компания обязана учесть все принятые нормы санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к детским дошкольным учреждениям. Это очень важный момент, поскольку при осуществлении проверки обязательно будет проверяться соответствие детской комнаты всем необходимым требованиям; необходимо сделать капитальный ремонт данной комнаты.

  В первую очередь, выбирая отделочные материалы для будущей игровой необходимо задуматься об их экологичности.

  Стены в игровой должны быть ровные и гладкие, т.к шершавая поверхность может поцарапать ребенка. Важно, что бы поверхности комнаты должны хорошо поддаваться уборке - как влажной, так и сухой, быть теплыми, приятными на ощупь и интересными по дизайну.

  Стены чаще всего окрашивают или оклеивают обоями. Экологически чистыми считаются простые бумажные обои. Виниловые обои с перфорированным верхним слоем также безопасны для детской комнаты, так как обладают достаточными гигиеническими показателями.

  В последнее время все большую популярность завоевали отделочные материалы нового поколения - так называемые хлопковые покрытия. Эти покрытия теплые на ощупь и обладают теплоизолирующими свойствами. Исходя из всевозможных вариантов будут использованы специальные экологически чистые моющиеся обои, учитывая возможность проведения влажной уборки и любовь маленьких детей к разрисовыванию стен.

  Пол в игровой должен быть не только теплым, но и выдерживать удары, кувыркание и загрязнение красками. По нашему мнению лучшим вариантом, удовлетворяющий всем этим требованиям является ковровое покрытие. Данное покрытие обладает многими превосходными качествами: антистатичностью, несминаемостью ворса и невоспламеняемостью. Они пропитаны грязеотталкивающими веществами, легко поддаются чистке, и не выгорают на солнце. Чистить такое покрытие лучше всего паром и ежеквартально обрабатывать его веществом, предохраняющим от пятен.

  Окно. Существует несколько оконных вариантов, как традиционно деревянных, так и современных пластиковых.

  Использование традиционно деревянного оконного профиля есть ряд преимуществ - красивый внешний вид, возможность постоянного воздухообмена с окружающей средой. Качественные деревянные изделия, например, из клееного бруса, могут обеспечить и достаточно хорошую теплозащиту. Но этот профиль весьма капризен. Его необходимо периодически красить и лакировать, иначе дерево будет подвержено деформациям уже через одну - две зимы. Чтобы надолго уберечь профиль от климатических воздействий, производители окон применяют различные пропитки, а это не может не сказаться на экологичности готового продукта.

  Сегодня современный рынок предлагает пластиковые окна. К их достоинствам можно отнести пожаробезопасность, экологичность; они обладают прекрасной тепло - и звукоизоляцией. Кроме того, пластиковые изделия прекрасно обеспечивают чистоту. Они не собирают пыль и не требуют особого ухода - достаточно протереть их тряпочкой. Именно поэтому наш выбор остановился именно на них.

  Приобретение необходимого специализированного оборудования для игровой комнаты.

  Одним, наверно, из самым важным акцентом в игровой будет служить игровой лабиринт.

  Данный лабиринт состоит из различных игровых частей: горка, препятствия, лестница, различные мягкие модули и элементы для лазания. В нем, как и в любом другом лабиринте традиционно присутствует сухой бассейн, наполненный шариками. Еще один плюс лабиринта заключается в том, что его наполняемость можно менять: усложнять, или, напротив, упрощать в зависимости от того, дети какого возраста будут в нем играть.

  В соответствие с дизайном нашей комнаты конструкция оформлена баннерами и другими декоративными элементами, на которых нарисованы знакомые всем детям сказочные персонажи.

  Учитывая потребность детей к уединению и любовь к игре «дочки матери», нами было предложено приобрести два небольших детских домика, расположенных в верхней части комнаты.

  Домик выполнен из приятного, шероховатого пластика, который не вызывает аллергии. Стены - насыщенного жёлтого и синего цвета, стилизованная «черепичная» крыша, дверки и наличники - ярко-красные. Домик очень просто собирается, детали легко соединяются, закрепляются специальными пластиковыми гайками, при сборке инструменты не требуются. К домику прилагаются специальные цветные наклейки, которые наклеиваются на дом после его сборки. Распашные дверки открываются в любую сторону, в закрытом состоянии одна створка фиксируется снизу. Производителем является Израиль.

  Очень важно не перезагружать детскую комнату специализированным оборудованием и игрушками, так как детям необходимо много свободного пространства, для того, что бы разбросать игрушки, побегать с самолетиком, попрыгать, построить кукольную квартиру, или просто поиграть на полу.

  Учитывая различность характеров, среди множества детей есть и те, кому больше нравится собирать конструктор, или рисовать. Для этого необходимо в игровой спроектировать небольшой тихий уголок. Который будет располагаться в правой части комнаты возле окна и вдалеке от игрового лабиринта.

  В отведенном месте планируется разместить несколько детских столиков, приспособленных для рисования или для настольных игр. Такие спокойные игры должны быть обязательны в жизни детей, так как они способствуют еще большему расширению их кругозора, развивают сообразительность, внимание к действиям товарища, ориентировку в изменяющихся условиях игры, умение предвидеть результаты своего хода. Участие в игре требует выдержки, строгого выполнения правил и доставляет детям много радости.

  Приобретая настольные игры для детей, необходимо учесть их возраст. Так, для малышей в возрасте от 3 до 6 лет нужны игры с доступным содержанием. На карточках лото, парных картинках, книжках-ширмах изображаются игрушки, предметы обихода, простейшие виды транспорта, овощи, фрукты. Подбор картинок парами, соответствующих картинок к основной карте, название изображённого предмета, того или иного качества содействует развитию словаря, краткой поясняющей речи (яблоко красное, морковка оранжевая, растет на грядке).

  Для детей по старше необходимо приобрести настольно-печатные игры, в которых отражены явления природы, представлены разные виды транспорта («Кто на чём ездит, плавает, летает»), действуют герои сказок («Сказки Пушкина», «Смелые и ловкие» и другие). Эти и подобные им игры требуют от детей припоминания и применения знаний, усвоенных на занятиях, в процессе наблюдений на экскурсиях.

  Проектирование искусственного освещения в детской игровой комнаты.

  Гигиеническими нормативами по искусственному освещению для игровой комнаты является 300 лк для люминесцентных ламп и 150 лк для ламп накаливания. Нами будет использованы люминесцентные лампы, так как они имеют ряд преимуществ: способствуют увеличению скорости различения, устойчивости ясного видения, сохранению общей работоспособности. Имеются и технико-экономические преимущества, а именно: они обладают большей светоотдачей (в 4-5 раз) и сроком службы (в 10-12 раз) по сравнению с лампами накаливания. Для общего освещения детских помещений рекомендуются светильники типа ЛСО 02-2 х 40, ЛСО 02-4 х40.

  Необходимо постоянно контролировать воздушный режим данного помещения, потому как он определяет самочувствие и здоровье детей.

  Обеспечить оптимальные микроклиматические условия помещений возможно лишь только при наличии в гостинице эффективных и надежных в эксплуатации систем вентиляции и отопления и правильной их эксплуатации.

  В гостинице применяются две системы, вентиляции: неорганизованный местный приток воздуха через форточки, фрамуги и канальная система вытяжки с естественным и механическим побуждением (вытяжная вентиляция); организованный приток свежего воздуха в двух вариантах - децентрализованный с не подогретым воздухом и централизованный с подогретым воздухом.

  Следует постоянно проветривать проектируемую игровую комнату, особенно в летнее время. Интенсивное (сквозное) проветривание следует проводить в отсутствии детей под контролем термометра, а лучше психрометра. Тепловой комфорт детей в игровой выявлен при температуре воздуха 18-20 °С, зимой, 16 - 22 °С - летом.

  Детская комната - это специфическое пространство, хозяином которого должен являться ребенок, а не взрослый. И устроена она, должна быть так, чтобы дети чувствовали себя в ней комфортно, не прибегая при этом к помощи взрослых, а родители должны быть, уверены, что в детской зоне их ребенок в полной безопасности. И совершенно очевидно, что к детскому игровому оборудованию надо предъявлять особые требования по уровню безопасности, ведь именно она является самым частым источником травм. В идеале ни один предмет в детской игровой зоне не должен иметь острых углов и ручек. Эту важную особенность мы постарались учесть при выборе и заказе каждого игрового элемента.

  Заканчивая проектирование данной комнаты необходимо отметить, что такой игровой комнате дети могут не только весело проводить свое время, но и отмечать свои дни рождения, в игровую комнату можно приглашать клоунов, кукольный театр, а также в игровой комнате можно проводить занятия с воспитателями, учителями рисования, и музыки.

  Правильно спроектированная игровая комната станет постоянным магнитом для посетителей, и источником дополнительного дохода. Для каждого ребенка можно найти занятие по душе, и дети будут проводить время в игровой комнате с удовольствием, и с пользой.

  3.2. Экономическое обоснование предложенных мероприятий

  Мероприятие 1. Выставки городских музеев.

  Цены на билеты Новосибирского государственного художественного музея от 16.02.2016

  О цене и льготах на входные билеты

  РАЗДЕЛ 1:

  1. Со стороны Красного проспекта:

  Полная стоимость входного билета - 120 рублей;

  Школьники, студенты дневного обучения, пенсионеры, инвалиды III группы - 60 рублей;

  Дети (до 7 лет) - 30 рублей

  Со стороны ул. Свердлова:

  Полная стоимость входного билета- 150 рублей;

  Школьники, студенты дневного обучения, пенсионеры, инвалиды III группы - 70 рублей;

  Дети (до 7 лет) - 20 рублей;

  2.Правом бесплатного (по бесплатным билетам) посещения постоянной экспозиции Новосибирского государственного художественного музея пользуются следующие категории граждан РФ:

  1. сотрудники музеев системы Министерства культуры РФ;
  2. члены Союза художников России, Союза архитекторов России, Союза дизайнеров России;
  3. студенты Новосибирского художественного училища, музыкального училища, театрального института, колледжа культуры и искусств;
  4. военнослужащие срочной службы;
  5. Участники и инвалиды Великой Отечественной войны;
  6. инвалиды I и II групп;
  7. многодетные семьи;
  8. лица до 18 лет и студенты ВУЗов - последний вторник каждого месяца;
  9. дети, оставшиеся без попечения родителей;

  Примечание: по предоставлению подтверждающих документов. Распространяется на посещение постоянной экспозиции музея без экскурсионного обслуживания.

  3. Правом льготного посещения передвижных и коммерческих выставок пользуются следующие категории граждан РФ:

  1. сотрудники музеев системы Министерства культуры РФ;
  2. члены Союза художников России, Союза архитекторов России, Союза дизайнеров России и молодежных объединений при указанных творческих союзах;
  3. студенты учебных заведений культуры НСО:
  4. Новосибирский государственный театральный институт;
  5. Новосибирский областной колледж культуры и искусств;
  6. Новосибирский музыкальный колледж;
  7. Новосибирское государственное художественное училище;

  Стоимость льготного билета на указанные выставки - 20 рублей.

  Примечание: льгота предоставляется на основании подтверждающих документов. Распространяется на посещение выставок без экскурсионного обслуживания.

  4.Экскурсионное обслуживание:

  1. группа до 5-ти человек - 300 рублей;
  2. группа свыше 5 человек - 20 рублей с посетителя как за наличный, так и за безналичный расчет;

  5.Лекционное обслуживание:

  Полная стоимость входного билета - 150 рублей.

  Стоимость льготного билета:

  1. школьники, студенты дневного обучения, пенсионеры - 50 рублей;
  2. дети (до 7 лет) - 20 рублей;

  Стоимость выездной лекции по путевкам (20 человек и свыше) - 1700 рублей;

  Стоимость входного билета на выездную лекцию для всех категорий посетителей - 50 рублей.

  6. Мастер-классы:

  Стоимость входного билета на мастер-класс для всех категорий посетителей - 50 рублей

  7.Камерные вечера, абонементы:

  Входная плата на камерные вечера и циклы мероприятий по абонементам устанавливается дополнительными приказами директора НГХМ.

  Стоимость входного билета на концерты, камерные и тематические вечера для детей, студентов и пенсионеров - 50% от установленной полной стоимости.

  8.Входная плата на выставки в Арт-цоколе устанавливается дополнительными приказами директора НГХМ.

  Примечание: фотографирование в выставочных залах запрещено.

  9.Консультация научных сотрудников (не связанная с экспозицией и выставками): 1 консультация (до 1 часа) - 1 000 рублей.

  Мероприятие 2. Организация детской игровой комнаты.

  Для того чтобы открыть детскую игровую комнату не нужна ни лицензия на проведение образовательной деятельности, ни подтверждение квалификации сотрудников, да и средств на организацию этого мероприятия уйдет куда меньше, чем на открытие развивающего центра или детского сада.

  Экономическое обоснование предложенных мероприятий рассматривает вопросы финансового обеспечения деятельности индивидуального предпринимателя и наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств на основе оценки текущей финансовой информации и прогнозов реализации в последующие периоды.

  Таблица 2

  Единовременные затраты:

  НаименованиеЦена за ед., руб. Кол-во Сумма, руб.Покупка основных средств:- Миксер для молочных коктейлей6 000116 000- «Лабиринт» (спортивно-развлекательный комплекс) 380 0001345 000- Холодильник10 000110 000- Барная стойка15 000115 000- Стол1 00022 000- Стул50063 000- Дизайн помещения10 000-10 000Итого:401 000

  Таблица 3

  Постоянные затраты (в мес.)

  НаименованиеКол-воЦена за ед., руб.Сумма, руб.Бытовая химия--500Посуда одноразовая--1 500Продукты (в ассортименте)8000ИТОГО: 10 000Электроэнергия и коммунальные услуги5 000Заработная плата:- аниматор114 00014 000ИТОГО: 19 000 Налоговые отчисления:

  Сотрудники: Рабочий

  11 217

  1 680 1 217

  1 680прочие расходы (реклама)5 000 5 000Итого: 7 897

  Таблица 4

  Выручка от реализации (в мес.)

  Наименование Кол-во

  Чел.Цена

  руб.Сумма, руб.Посещение «Лабиринта»200 30060000Итого: 60000

  Таблица 5

  Динамика основных финансово-экономических показателей предпринимательской деятельности в период реализации проекта( в месяц )

  № п/п Наименование Сумма, руб.1Сумма гранта300 000-2Собственные средства 100 000-3Заемные средства --4Выручка от реализации 212 000212 0005Покупка основных средств 401 000-6Расходы на закупку товаров22 00022 0008Затраты на электроэнергию5 0005 0009Затраты на оплату труда работников (количество работников, з/п каждого)14 00014 00010Налоговые отчисления 1 2171 21711Отчисления в ПФ РФ2 6802 68012Прочие расходы (реклама и др.)5 0005 00014Итого расходы 450 89749 89715Прибыль 161 103162 10316Рентабельность (%) (стр. 15/стр.4)*10075,99%76,46%

  При заложенном в расчетах уровне доходов и затрат проект является эффективным и финансово состоятельным

  В «Лабиринт» входит:

  1. двухуровневый игровой лабиринт с сухим бассейном из шариков, двойной горкой спуском, несколькими грушами и другими препятствиями. Длина - 3,7, ширина - 2,5 , высота 2,4;
  2. запасной комплект шариков плюс другое мягкое наполнение сухой бассейн с горкой для малышей с шариками, мягкий пол для детских комнат, пластиковый игровой домик, каталки машинки, кинетический песок в контейнерах 20 кг плюс 10 новых запечатанных коробок, мягкая азбука, пластиковый столик для рисования, детская кухня со спецэффектами, кроватка, коляски с куклами и зверятами, стульчик для кормления кукол, тележки для игры в магазин с продуктами, сервировочный столик с набором посудки и другое. Все перечисленное заполняет пластиковый домик для игр;
  3. детская мебель для проведения дней рождений и мероприятий (столы и стулья, регулируемые по высоте от года до 10 лет), система видеонаблюдения (3 камеры внутренних плюс наружная и монитор в комплекте), большое зеркало метр на метр, яркий пластиковый забор для разграничения игровых зон.

  Риски при реализации проекта.

  Наиболее вероятной проблемой в реализации данного проекта является незапланированное падение спроса, природные катаклизмы и увеличение конкуренции в данном сегменте рынка услуг. Это может быть следствием, как общих тенденций рынка, так и конкурентными факторами, а также особенностями предоставления услуг.

  Для данного проекта величина риска минимальна, так как надежность инвестиций в проект обеспечивается отсутствием конкуренции, высоким качеством услуг и высоким уровнем прибыли и рентабельности.

  
  
  
  
  

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ

  
  
  
  

  Индустрия детских развлекательных центров на сегодняшний день в России неуклонно растет. Развитие данных современных сетей естественно связано с логичным желанием родителей обеспечить приятный и безопасный досуг для своих детей. Сегодня развлекательные комнаты можно увидеть не только в больших торговых центрах и гипермаркетах, но в гостиницах, стоматологии, бутике и даже в парикмахерской.

  Отдых, досуг и развлечения являются неотъемлемыми составляющими жизнедеятельности человека. Развлекаясь, человек или группа людей удовлетворяют свои физические, психические и духовные потребности, оценивают собственную личность и свои возможности. Отдыхать и развлекаться можно как в естественной среде, так и в искусственно созданной обстановке. Создание соответствующих условий для этого и является задачей сектора развлечений в индустрии гостеприимства.

  Гостиница «Сити Отeль» находится в десяти минутах oт метрo Студенческая, по адресу Блюхера 77. Организационно-правовая форма предприятия - Общество с ограниченной ответственностью. В нaстоящее время на рынке гостиничных услуг организационно-правовая форма предприятия типа общества с ограниченной ответственностью является наиболее распространённой. Управляющий oтеля выступаeт Директор Соськов Никoлай Николаевич. Здание состоит из 4 этажей. На первом этаже гостиницы находятся служба приёма и размещения, отдел продаж, служебные помещения, сауна, конференц-зал, кафе Коляда. Со 2 по 4 этаж заняты гостиничными номерами. Номерной фонд гостиницы составляет 60 номеров различных категорий.

  Организационная структура гостиницы носит линейно-функциональный характер, а так же является рациональной. Эта структура наиболее распространенная в настоящее время.

  В ходе анализа услуг, связанных с досуговой деятельностью в гостинице ООО «Сити Отель» было выявлено, что гостям предоставляется следующий набор услуг:

  1. кабельное телевидение;
  2. бесплатный Wi-Fi;
  3. телефон, холодильник;
  4. бесплатная частная парковка;
  5. конференц-зал;
  6. услуги питания в ресторане «Коляда»;
  7. SPA-комплекс;
  8. ежедневная пресса при ее получении;
  9. информация о достопримечательностях, кинотеатрах и других местах развлечений в городе.

  Но руководство должно постоянно думать о желаниях своих клиентов, и поэтому нужно разработать новые услуги развлекательного и познавательного характера, чтобы предприятие всегда было интересным и привлекало новых потенциальных клиентов. В связи со сказанным выше можно сделать вывод, что организация отдыха и в гостинице слабо развита.

  В качестве рекомендаций по организации досуга в гостинице ООО «Сити Отель» предложено:

  1. проведение экскурсий по выставкам городских музеев;
  2. организация детской игровой комнаты.

  Наиболее вероятной проблемой в реализации данного проекта является незапланированное падение спроса, природные катаклизмы и увеличение конкуренции в данном сегменте рынка услуг. Это может быть следствием, как общих тенденций рынка, так и конкурентными факторами, а также особенностями предоставления услуг. Для данного проекта величина риска минимальна, так как надежность инвестиций в проект обеспечивается отсутствием конкуренции, высоким качеством услуг и высоким уровнем прибыли и рентабельности.

  БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

  
  
  
  

  1. Трудовой кодекс Российской Федерации (ТК РФ) от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 06.04.2015)
  2. Акмаева Р.И. Компенсационный менеджмент: управление вознаграждением работников: Учеб.пособие. Санкт-Петербург: Изд-во Политехнического университета, 2013. 391с.
  3. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2014. 314 с.
  4. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. - М.: Аспект-Пресс, 2014. 610 с.
  5. Все отели России [Электронный ресурс]. - Режим доступа: www.all-Hotels. Ru
  6. ГОСТ Р 52167-2013. Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний качелей. Общие требования. [Текст]. - Введ. 2013. - М.: Изд-во стандартов, 2013.
  7. ГОСТ Р 52168-2013. Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний горок. Общие требования. [Текст]. - Введ. 2013. - М.: Изд-во стандартов, 2013.
  8. ГОСТ Р 52169-2013. Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний. Общие требования. [Текст]. - Введ. 2013. - М.: Изд-во стандартов, 2013.
  9. ГОСТ Р 52299-2013. Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний качалок. Общие требования. [Текст]. - Введ. 2013. - М.: Изд-во стандартов, 2013.
  10. ГОСТ Р 52300-2013. Оборудование детских игровых площадок. Безопасность конструкции и методы испытаний каруселей. Общие требования. [Текст]. - Введ. 2013. - М.
  11. Козырь Н.С., Натаова С.М. Классификация организационных структур управления предприятий // Экономика и менеджмент инновационных технологий. 2015. № 3 (42). С. 12-20.
  12. Колесников Ю.С., Дармилова Ж.Д. Совмещение принципов эффективности и социальной справедливости в региональной экономической политике как императив управления пространственным развитием России // Journal of Economic Regulation. 2014. Т. 5. № 2. С. 70-81.
  13. Крупченко А.К., Анзина Т.И. Формирование основ корпоративной культуры при обучении иностранному языку. Высшее образование в России. 2014. № 10/12. С. 155157.
  14. Куштанок С.А., Спирина С.Г. Финансовая устойчивость экономических субъектов: ядро экономической безопасности страны // Новые технологии. 2014. № 2. С. 66-74.
  15. Ленсиони П. Сердце компании. Почему корпоративная культура значит больше, чем стратегия и финансы / Пер. с англ. Никифорова А. М.: Издательство Манн, Иванов и Фарбер, 2013. 224 c.
  16. Леонтьев Ю. Корпоративная культура: нормы и правила, принципы и ценности // Консультант. 2013. № 5. С. 93 - 95.
  17. Листопад М.Е. Диалектика экономической безопасности в глобальном мире // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. 2014. № 2. С. 56-61.
  18. Мансуров Р. Оценка соответствия корпоративной культуры стратегии развития образовательного учреждения // Кадровик.ру. 2013. № 4. С. 76 - 78.
  19. Менеджмент туризма: учебник / Чудновский А.Д., КоролевН.В., Гаврилова Е.А и др. Москва: Федеральное агентство по туризму, 2015. 576с.
  20. Михалев О.В. Инвестиционные стратегии региональных предприятий // Двадцатые апрельские экономические чтения. Материалы международной научно-практической конференции / Под ред. В.В. Карпова, А.И. Ковалева. Омск, 2014. С.211-214.
  21. Мищенко Л.Я., Листопад М.Е. Организационно-методические основы формирования национальной инновационной системы и ее региональных компонентов // Экономика устойчивого развития. 2011. № 8. С. 104-116.
  22. Никулина О.В. Модель формирования кластерной архитектуры инновационного развития экономики Краснодарского края // Региональная экономика: теория и практика. 2014. № 39. С. 28-42.
  23. Никулина О.В., Листопад М.Е. Реализация концепции формирования кластерной архитектуры инновационного развития экономики региона на основе обеспечения экономической безопасности // Экономика и предпринимательство. 2014. № 5-1 (46-1). С. 168-173.
  24. Погодина Г. Корпоративная культура в компании, или Правила для всех // Кадровая служба и управление персоналом предприятия. 2014. № 10. С. 55 - 60.
  25. Подопригора М.Г. Организационное поведение. Учебно-методическое пособие по курсу для студентов старших курсов и магистрантов. Таганрог: Изд-во ТТИ ЮФУ, 2014. 261с.
  26. Полевая М.В. Управление персоналом в гостиничном сервисе: Учебник для сред.учеб. заведений. Москва: Академия, 2015. 202 с.
  27. Полухина А.Н. Управление персоналом организации в сфере туризма и гостеприимства: монография. Йошкар-Ола: Марийский государственный технический университет, 2012. 256с.
  28. ПригожинА.И. Методы развития организаций. - М.:МЦФЭР, 2013. - 863 с.
  29. Рычкова А.А. Корпоративная культура современной компании: генезис и тенденции развития : монография / А. А. Рычкова. - Казань: Бук, 2015. 411 с.
  30. Сайт гостиницы «Сити Отель» [Электронный ресурс]. - Режим доступа: #"center">ПРИЛОЖЕНИЯ
      
      

      Приложение 1

      Штатное расписание отеля

      Сити ОтельАдминистративно - хозяйственная служба1Баш Татьяна ВикторовнаГорничная дежурная2Клименко Елена ВикторовнаГорничная сауны и мест общего пользования3Костюченко Ольга НиколаевнаГорничная4Кравченко Наталья СергеевнаКастелянша5Ляпина Марина ВладимировнаРуководитель административно-хозяйственной службы6Мачехина Надежда ВасильевнаГорничная7Митрохина Юлия ПетровнаГорничная дежурная8Перегудова Татьяна АлексеевнаГорничная номерного фонда класса комфорт9Петруня Надежда НиколаевнаГорничная10Раченко Елена АлександровнаКастелянша11Толмачева Раися ШамсутдиновнаГорничная сауны и мест общего пользованияАдминистрация1Зеленцова Светлана ЛеонидовнаГлавный бухгалтер2Расходчикова Юлия АлександровнаНачальник отдела кадров3Резинкина Вероника НиколаевнаБухгалтер4Соськов Николай Николаевич (осн.)ДиректорОтдел продаж1Буньков Михаил ВасильевичМенеджер по продажам2Соболевский Евгений ВалентиновичРуководитель отдела продаж3Чанчин Владимир ДмитриевичМенеджер по продажам4Шаврова Маргарита ВалерьевнаМенеджер по продажамОтдел учета доходов1Ниненко Юлия АндреевнаРуководитель отдела учета доходовСлужба безопасности1Захарук Дмитрий МатвеевичСпециалист службы безопасности2Приемников Николай СтепановичСпециалист службы безопасности3Сподриков Александр БорисовичРуководитель службы безопасностиСлужба приема и размещения1Борисова Анастасия АндреевнаАдминистратор гостиницы2Митасова Эльвира СергеевнаАдминистратор гостиницы3Самсонова Татьяна АлександровнаРуководитель службы приема и размещения4Шестопалова Дарья АлексеевнаАдминистратор гостиницы5Юрьева Татьяна АлександровнаАдминистратор гостиницыТехническая служба1Васильев Николай ВикторовичЭлектромонтер по ремонту и обслуживанию электрооборудования2Филалеев Александр НиколаевичПлотник3Филалеев Николай ВасильевичУборщик территории

      Приложение 2

      Организация детской игровой комнаты

      
      

      Продолжение прил. 2

      
      

      Продолжение прил. 2

      Продолжение прил. 2

      Окончание прил. 2

      
      
Скачать неопознаный вид работы